1515
カンタブリアとアストゥリアスの料理
カンタブリア料理
- Carne de Cantabria(牛、PDO登録)
- Sorropotún又はmarmita(カツオ?マグロとジャガイモ、タマネギ、パプリカ、トマトの煮込み)
- Cocido montañés(インゲン豆とキャベツの煮込み。チョリソやベーコン、牛のリブ、モルシーリャ入)
- Cocido lebaniego(リエバナ風シチュー。ヒヨコマメ、ジャガイモ、キャベツ、チョリソ、モルシーリャ、骨付きハム)
- Repollo(キャベツの一種に様々な肉や魚類を煮込んだ鍋)
- rabas(イカのフリッター)
- frisuelos(表面に砂糖がかかったクレープに似のデザート)
- sobaos(カステラ風お菓子)
- Quesada Pasiega(フレッシュチーズ、バター、蜂蜜のデザート)
- sidra(シードル)
- orujo(オルホ、ブドウ滓の蒸留酒)
- Chacolí(Txakoli(バスク語)):白ワイン、酸味が強く微発泡、低アルコール、淡い緑色、ロゼと赤も
- DOCワイン:Vino de la Tierra Costa de Cantabria/Vino de la Tierra de Liébana
- いんげん豆(Alubias)、キャベツの一種(Berza)、ヒヨコマメ(Garbazos)、うなぎの稚魚(Angula)
アストゥリアス料理
- sidra(シードル)バスク産よりやや甘口、escanciar
- Fabada(インゲン豆(faba)の煮込み料理、チョリソやモルシージャなどの腸詰や豚肉入り)
- Queso de Cabrales(洞窟で熟成するブルーチーズ。牛乳にヒツジやヤギの乳を混ぜる)
- requesón(ヨーグルトのようなチーズ)
GEO POTTERING
uploaded:2015-08-26