ノルウェイ料理のメモ

飲物

水道水（vann fra springen）：飲料可
ミネラルウォーター（mineralvann）：ガス入りが多い、0.5Lで25NOK（スーパー）、30NOK（キオスク&コンビニ）
ビール（øl）：スーパー／4.75%未満のみ、30〜90NOK（0.5L）、購入可能時間：平日20時まで、土曜18時まで、日曜不可
　　　　　　：飲食店／100〜150NOK（0.5L）
ユーレォル（Juleøl）：クリスマスビール、伝統的なノルウェービールの製法による

料理

魚介類

ルーテフィスク（Lutefisk）：干しダラの煮込み、発酵したような匂いとゼリーのような食感、クリスマス料理
バカラオ（Bacalao）：干しダラのトマトソース煮込み
フィスクスッペ（Fiskesuppe）：魚のクリームスープ、レモンと生クリームが入っている
フィスクカーケ（Fiskekaker）：魚肉団子
スモークサーモン：
グラブラックス（Gravlaks）：鮭のマリネ、塩・砂糖・ディル（香草）漬け、独特の臭み
スーシル（sursild）：ニシンのマリネ、タマネギ・酢・砂糖
Røkke-reker：塩ゆで海老（甘エビsøt reker）
ヴァル（hval）：クジラ

肉類

フォーリコール（Fårikål）：ラム肉とキャベツの煮込み、秋によく食べられる
フォーレルル（Fårerull）：仔羊の肉を使った祝宴料理。
ピンネ・ヒョット（pinnekjøtt）：塩漬けの羊の腿肉蒸し。西ノルウェー発祥の祝宴料理。
ヒョットカーケ（Kjøttkake）：ミートボールのクリームソース掛け
カルボナーデ（Karbonade）：ハンバーグのようなもの
ポルセ（Pølse）：ソーセージのこと
リッベ（ribbe）：豚ばら肉のロースト、皮付き。祝宴料理。
スィルテ（sylte）：豚の頭のパテ。ドイツに起源を持つ。
レイン（Rein）：トナカイ、ステーキなどくせがなくあっさりしている
ヨット（Hjort）：シカ
エルグ（Elg）：ヘラジカ

乳製品

ヤイトオスト（Geitost）：山羊乳100%のチーズ（茶色い）
グドブランスダールスオスト（Gudodrandsdalsost）：山羊乳15%牛乳75%のチーズ、キャラメルのような甘さ
ブルンオスト（Burnost）：グドブランスダールスオスト（Gudodrandsdalsost）のこと

その他

コルトボール（Kodtbord）：日本で言うヴァイキング
フラットブロー（Flatbrød）：極めて薄いパン
スモーブロー（Smørbrød）：オープンサンドウィッチ