フォー・ガー
乾麺のフォー
材料 2人分
- フォー 乾麺100g
- 鶏もも肉 1枚
- パクチー 適宜 3cm長に切る
- その他の野菜 適宜／もやし、万能ネギ、チンゲンサイなど
- 水 適量
調味料
- 鳥ガラスープの素 大さじ2
- ヌクマム（ナンプラー） 大さじ2
- 塩 少々
- 赤唐辛子 輪切り少量
- ライム １個／カボス、スダチ、レモンでも良い
作り方
- フォーを湯で戻し、茹でてざるに上げる
- 鶏もも肉を水から弱火で茹でる
- 鶏もも肉を取り出して切る
- 鶏もも肉の茹で汁で野菜を茹で、取り出す
- 上の茹で汁に鶏ガラスープの素と塩、ヌクマム、赤唐辛子を入れる
- 器にフォーを盛り、スープを注ぐ
- 鶏もも肉、野菜、パクチーをのせる
- ライムを搾ってめしあがれ
備考
- 鶏もも肉は茹ですぎないようにし、８割ほど火が通ったらあとは余熱で火を通す
- もやしは茹でても生でも良い
