材料 2人分
- ヒイカ 8杯/軟骨を取る
- トマト 1個/1〜2cmの角切り
- にんにく 1片/薄切り
- 鷹の爪 1本/丸のまま
調味料
- オリーブオイル
- 塩・胡椒
作り方
- 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹の爪を炒める 弱火
- トマトを加え中火で1分、とろっとしてきたら
- イカを加え塩・胡椒で味を整える
備考
- イカは肝臓とイカ墨も利用する
- 炒めるというよりトマトの煮汁で軽く煮る感覚で仕上げる
- 基本は弱火 火が通ったらすぐ皿に盛り、火を通しすぎないように
- バジルをちぎって加えても○
柔らかいチビいかのヒイカ(ジンドウイカ)をトマトで煮てイタリアン!
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