ウマ蒸し鶏
材料 2人分
- 鶏もも肉 1枚／一口大に切る
- 椎茸 4枚／適当な大きさに
- ネギ 1/2本／斜め細切り
調味料
- 豆豉 15粒／粗く刻む
- ショウガ 1片／みじん切り
- 塩 小さじ3/4
- 胡椒 少々
- 砂糖 小さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- 酒 小さじ1
- 片栗粉 小さじ2
作り方
- 器にネギ以外のすべてを入れてかき混ぜる
- 鍋に5cmほどの水を張り、水の高さ位の小皿を置く
- その小皿の上に具材が入った器を置く
- 鍋に布巾で覆った蓋をする
- 強火にかけ、蒸気が立ったら鍋と蓋の間に箸を挟み、中火で20分蒸す
- ネギを加えてさらに２分蒸す
備考
- 鍋蓋を布巾で覆うのは水滴が垂れないようにするため
- 好みでごま油や鷹の爪、ニンニクを加えても良い
- パクチーを載せるとタイ料理になる
- 鶏以外の肉や魚も美味。魚は特に旨い！
