アヒージョ

超簡単 アヒージョ(ajillo)! オリーブオイルとニンニクでちょっと煮込むだけ。スペインのバルで人気のタパスです。アヒージョは小さなニンニク、つまり刻んだニンニクのことを指し『ニンニクで香り付けした』という意味になります。もっともよく食べられるエビのアヒージョはガンバス・アル・アヒージョ(Gambas al ajillo)と呼ばれますが、ここではそれにマッシュルームとブロッコリーを加えたものを。

えび、マッシュルーム、ブロッコリーのアヒージョ

えび、マッシュルーム、ブロッコリーのアヒージョ

材料 2人分


作り方

  1. ブロッコリーを耐熱皿に載せラップをして電子レンジ(600W)で1分チン
  2. えびに塩と片栗粉(分量外)を軽くまぶして汚れと臭みを落としたら水洗いし、布巾で水気を拭き取る
  3. えびに軽く塩をし、パプリカパウダーを揉み込む
  4. 小鍋ににんにく、赤唐辛子、たっぷりのオリーブオイルを入れて弱火にかける
  5. ゆっくり温め、にんにくの香りが立ったらすべての具材を加えて中火にする
  6. えびの色が変わってきたら具材をひっくり返し、まんべんなく火が通るようにして弱火で10分煮る
  7. 塩で味を整え、好みでパセリを加え、香りが立ったら出来上がり!
  8. 煮立っているので火傷に注意して、バゲットにたっぷりオイルを吸わせて召し上がれ!

備考

マッシュルームとハモン・セラーノのアヒージョ

バリエーションです。一番シンプルなアヒージョの一つで、とても簡単なので私はよくやります。


マッシュルームとハモン・セラーノのアヒージョ

マッシュルームとハモン・セラーノのアヒージョ

材料 2人分


作り方

  1. マッシュルームの傘の部分にハモン・セラーノを詰める
  2. 小鍋ににんにく、赤唐辛子、傘を下にしたマッシュルームを置き、オリーブオイルをたっぷり入れて弱火にかける
  3. ゆっくり温め、にんにくの香りが立ったら中火にし、オイルが沸騰したら弱火にする
  4. オイルをスプーンですくって時々マッシュルームの上にかける
  5. 10分ほど煮て全体に火が通ったら塩で味を整え、イタリアンパセリを散らす
  6. 火傷に注意して、バケットとともに召し上がれ!

備考

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uploaded:2023-02-18