トルティージャ(スペイン風オムレツ)

じゃがいもがぎっしり詰まったスペイン風オムレツのトルティージャ(Tortilla)を! 

トルティージャ

トルティージャ

材料 2人分

作り方

  1. じゃがいもを耐熱皿に並べ、ラップして電子レンジ(600W)でチン3分
  2. フライパンにたっぷりめにオリーブオイルをひき、中火にかける
  3. 玉ねぎを加え黄金色になるまで炒め、軽く塩
  4. 油が飛び散らないように注意しながらじゃがいもを少しずつ加える
  5. 時々かき混ぜながら中火で5分ほど、じゃがいもが黄金色になるまで炒め、軽く塩
  6. 玉ねぎとじゃがいもを取り出す
  7. 卵をボウルに割りほぐし、ジャガイモと玉ねぎを加え、塩で味を整える
  8. フライパンを軽く掃除しオリーブオイルを加えたら、ボウルの中身を注ぎ、2〜3度かき混ぜて広げる
  9. 表面が固まり始め、端がフライパンから離れたら (火加減によって 2 ~ 3 分)、パンより一回り大きな皿を使ってトルティージャをひっくり返す
  10. パンをゆすり円を描くように回転させるなどして外形を整え、1〜2分焼いて固まったら、再び皿を使ってひっくり返す
  11. 2〜3度ひっくり返し、好みの焼き加減になるまで焼く

備考

前半をすべて電子レンジでやる作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りにしたっぷりのオリーブオイルで和え、耐熱皿に入れ、ラップして電子レンジ(600W)でチン2分
  2. じゃがいもを2cm角のサイコロに切り耐熱皿に入れ、チンした玉ねぎを加え塩・胡椒し、ラップしてチン10分
  3. じゃがいもが茹で上がっていればOK
  4. 卵をボウルに割りほぐし、ジャガイモと玉ねぎを加え、塩で味を整える
  5. フライパンにオリーブオイルを注いで熱くなったらボウルの中身を注ぎ、2〜3度かき混ぜて広げる
  6. 表面が固まり始め、端がフライパンから離れたら (火加減によって 2 ~ 3 分)、パンより一回り大きな皿を使ってトルティージャをひっくり返す
  7. パンをゆすり円を描くように回転させるなどして外形を整え、1〜2分焼いて固まったら、再び皿を使ってひっくり返す
  8. 2〜3度ひっくり返し、好みの焼き加減になるまで焼く
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uploaded:2023-02-19