マグロのユッケ風
材料 2人分
- マグロ 150g 刺身用１柵
- キュウリ 1/2本 細切り
- レタス 1枚 適当な大きさにちぎる
- ウズラの卵 2個
調味料
- 酒 小さじ1.5
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- ゴマ油 小さじ1
- コチュジャン 小さじ1
- ニンニク すりおろし少々
- ショウガ すりおろし少々
- 松の実 大さじ1.5 煎る
- 白ゴマ 少々 軽く擂り潰す
作り方
- マグロを幅5mmの細切りにし、調味料を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす
- 器にレタスを敷いてその上にキュウリを並べ、マグロを盛る
- 松の実と白ゴマを散らし、ウズラの卵を割ってのせる
備考
- マグロは表面積が大きい方が調味料が絡みやすいので細切りにしているが、好みで刺身程度の切り方でも良い
- 冷たい方がおいしいので、器や野菜、松の実も冷やすと○
- ウズラの卵がない場合は鶏の卵の黄身を少々
- 小ネギを散らしてもOK
