鍋に白菜と豚バラ肉を詰めたところ
白菜と豚バラ肉のミルフィーユ鍋
ひき肉とトマトスープベース・バージョン
材料 2人分
- 白菜の葉 大4枚
- 豚バラ肉 250g
スープ
- 出汁 300ml
- 酒 30ml
- 醤油 15ml
- 塩 小さじ1/3
薬味
- 白鬚ねぎ、小ねぎ、しょうがの千切り、柚子など
作り方
- 白菜の葉を一枚広げ、その上に肉を広げて載せる
- その上にさらに白菜、肉と載せ重ねていく →根元と葉先を交互にすると納まりが良い
- 5cm幅に切る →繊維と直行方向が◯
- 切り口を上に向けて鍋に並べ、スープを注ぎ入れ、火に掛ける
- 蓋をして煮る 中火
- 火から下ろし、薬味を載せ、完成！
備考
- 肉は豚バラにこだわらず、好きなものでOK
- スープは今回は和風にしたが、鶏ガラスープなどの洋風も○ 市販の白だしや顆粒だしを使ってもOK
- 一般的な鍋同様、ポン酢や柚子胡椒などをつけても美味
