きみまろ親子スープ
バケットを浮かべて
材料 2人分
- 卵 2個
- 玉ねぎ 1/2個 薄切り
- にんじん 1/4個 いちょう切り
- 水菜 少々
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 水 2.5カップ
- バゲット 適宜 薄切り
作り方
- 鍋に玉ねぎ、にんじん、水を入れ、火に掛ける
- 野菜が煮えたら鶏ガラスープの素と塩を加え、よく混ぜて火から下ろす
- 卵をそっと割入れ、鍋に蓋をして3分蒸らす
- 水菜を加えて30秒蒸らしたら、お玉を使って卵を割らないように慎重に器によそう
- 好みでバゲットを浮かべて召し上がれ！
備考
- 卵はそ〜っと落とせば特別なことをしなくともOK
- 卵の蒸らし時間3分半は黄身がごく僅かに固まり始めた程度です。好みで調整してください
- 今回は優しい味にしたかったので新玉ねぎを炒めずそのまま煮ました。玉ねぎをじっくり炒めると甘みが増して油の旨味も加わり、より力強いスープになります
