鶏もも肉のチャーシュー
材料 作りやすい量
- 鶏もも肉 1枚
つけ汁
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- にんにく 小さじ1 すりおろす
- ごま油 小さじ1
作り方
- 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、厚い部分に切り込みを入れて筋を切る
- 鶏肉とつけ汁をポリ袋に入れ、良くもみ込んで冷蔵庫に30分〜3時間置く
- 皮を外側にして棒状に巻く →ポリ袋の中で作業すると汚れない
- つけ汁をフライパンに入れ、中火で1分間ほど煮詰めてソースにする
- 鶏肉を耐熱皿に載せ、ラップを掛け、レンチン600W 5分間
- 15分間放置 →余熱で内部に火を通しつつ冷ます
- 食べやすい大きさに切って器に盛り、ソースを掛け、完成！
備考
- つけ汁に浸けておく時間が長いほど味がよく染み込む
- 均一に熱が通るようにできるだけ厚みを揃える
- 巻きが緩むようであれば、タコ糸で縛るかつまようじを刺して固定すると良い
- チンする時間が長いと固くなるので、ぎりぎり火が入る程度を見極めるのがコツ
