カマスのホイル焼き 香草風味
材料
- カマス 2尾 下処理済みのもの
- にんにく 1片 半分を薄切り、もう半分をすり下ろす
- ハーブ／タイム、セルフィーユ（チャービル）、ローズマリーなど好みで 適量
- 塩
- 胡椒
- EVオリーブオイル
- レモン／輪切り ２枚
作り方
- カマスは背びれの骨に沿って切り込みを入れる 省略化 →火が入りやすくなり、皮が裂けにくくなる
- 腹の中にハーブ、にんにくの薄切りを詰める
- 体表にすり下ろしたにんにくを塗り、塩・胡椒を振る
- アルミホイルにオリーブオイルを塗り、カマスを置く
- 上からオリーブオイルを振り掛け、アルミホイルで包んでオーブンレンジで焼く 10分 →空気を抜いてできるだけピッチリ包む
- 器に盛り、レモンを添える
カマスと茸のホイル焼き
備考
- 焼くのはオーブントースター、魚焼きグリル、フライパンなど、どれでもOK.
- カマスは塩焼きが定番だが洋風ならこれ！ 塩焼きより身がふっくらしてハーブの香りが○
- 魚は焼き魚にしておいしいものなら何でもOK.
- 茸もよく合う！
