白身魚のマリネ
材料 2人分
- 白身魚 鯛などの刺身用 100g 薄切り
- 玉葱 1/8個 粗みじん切り
- 黒オリーブ 3粒 輪切り
- 緑オリーブ 3粒 輪切り
- ミニトマト 4個 四つ割り
- ルッコラ 適宜 あれば
マリネ液
- レモン汁 大さじ１
- すりおろしにんにく 小さじ1/4
- EVオリーブオイル 大さじ１
- 塩・胡椒 少々
- カイエンヌペッパー 少々
作り方
- 魚に軽く塩を振り20分置く
- ボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせる
- ルッコラ以外の材料をすべて加えて和える
- 塩・胡椒で味を調え、ルッコラを添えて器に盛り付ける
備考
- 魚は赤身でも、またエビやタコ、貝類に替えてもOK. エビ、タコ、貝類は軽く茹でる
- 野菜類もパプリカ、ピーマン、きゅうり、アボカドなど好みでOK.
- カイエンヌペッパーは一味唐辛子でもOK
