豚肉ともやしのフライパン蒸し
材料 ２人分
- 豚バラ肉 250g 5cm長に切る
- もやし １袋（250g）
- 大葉 3枚 粗みじん切り
- 塩
漬けだれ
- 梅干し 3個 種を抜いて包丁で叩く
- 長葱 1／2本 みじん切り
- おろしにんにく 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 紹興酒（or日本酒） 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1／2
作り方
- 豚肉を漬けだれに加えて混ぜ、よく揉み込む
- フライパンにもやしを敷き並べる
- 水を7分目（約1cm）まで加える
- 豚肉を広げて載せる
- 蓋をして中火に掛ける
- 沸いてきたら弱火にし、蒸す 7〜8分間
- 塩
- 大葉を散らし、完成！
- フライパンのまま食卓へどうぞ！
備考
- 梅干しは製品により塩分濃度が異なるため数量の増減や塩で調整を
- 肉は豚の他の部位でも、また鶏でもOK
参考資料
- 豚バラともやしでごちそう作ります【豚バラともやしの梅肉蒸し】／【賛否両論】笠原将弘さん
