サラダっぽいうどん
材料 2人分
- うどん 乾麺／細麺 150g
- 豚ロース肉 薄切り 100g 食べやすい大きさに切る
- 玉葱 １/4個 薄切り
- 人参 5cm 細切り
- 絹さや 4枚
- レタス 2枚 適当な大きさにちぎる
ドレッシング
- サラダ油
- 塩・胡椒
- 薄口醤油
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、人参、玉葱、豚肉、絹さやをさっと茹でる
- ざるにあげて水気を切る
- 絹さやは食べやすい大きさに切る
- ボウルに移し、ドレッシングで和え、常温で冷ます →ある程度冷めたら冷蔵庫で冷やしてもOK
- 同じ鍋でうどんを茹でる
- 茹であがったらざるにあげ、冷水に放ち手早くぬめりを取って冷やし、水気を切る
- ボウルに加え、再びドレッシングで全体を軽く和える
- 器にレタスを敷き並べ、その上にボウルの中身を盛り付け、完成！
備考
- 水気をよく切ること。水っぽいと味に締まりがなくなる
- 油の種類を変えるとがらりと風味が変わるので、好みの油で
