牛蒡と人参のサラダ

材料　2人分

• 牛蒡　1/2本（120g)　皮を軽くこそげ千切りにし5分間水に晒す
• 人参　1/2本（100g)　千切り

ドレッシング

• マヨネーズ　大さじ4
• 醤油　大さじ1
• 擂り胡麻　大さじ1
• 砂糖　小さじ1/2

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、牛蒡を加えて３分間茹で、さらに人参を加えて1分間茹でる
2. 水気を切り、表面の水分を拭き取る　→鍋で軽くから炒りしてもOK
3. ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、牛蒡と人参を加えて和える
4. 器に盛り付け、完成！

備考

• ツナやサラダチキンを加えても美味！

参考資料

• ごぼうマヨサラダ／小田 真規子さん