ラタトゥイユ・カレー
材料 作りやすい分量
- ラタトゥイユ 適量
- 鶏もも肉 1枚 一口大に切る
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- カレー粉 小さじ2
- ガラムマサラ 小さじ2 なければカレー粉で
- クミン 小さじ1/2 なくともOK
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 ひとつまみ
- 胡椒 少々
- パセリ 適量 みじん切り
- オリーブオイル 大さじ1
- ご飯 適量
作り方
- 鶏肉に塩・胡椒
- 鍋にオリーブオイル、クミンを入れて火に掛ける →弱火でじっくり香りを出し、焦がさないように
- おろしにんにく、おろししょうが、鶏肉を加えて焼き色が付くまで炒める
- ラタトュイユ適量、カレー粉、ガラムマサラを加えて全体が馴染むまで炒める
- 蓋をし、ひと煮立ちさせる
- 塩、胡椒
- 器にご飯を盛り、カレーを添える
- パセリを散らし、完成！
備考
- ラタトュイユを作って味わったあと、翌日か翌々日にカレーにすると一粒で二度美味しい！
- 水は不要。ラタトュイユの水分で充分においしくできる
- ラタトュイユ、鶏肉とも火が入っているので味がなじむ程度に煮ればOK。煮込んでトロトロにしても良いが、これは好みで
- 鶏肉は入れなくてもOK. 入れれば旨味の相乗効果が期待できる。今回はあと入れにしたが、ソテーしてラタトュイユを作る際に野菜といっしょに煮ても良い。ひき肉でもおいしくできる
- カレーには様々なスパイスが用いられるが、ここでは手に入りやすいクミンを加えてみた。これを入れるとエスニック感が増大する。本格的にやる場合はオイルに香りを抽出したあと取り出すが、焦がさないように注意すれば入れたままでOK
