豚キムチきゅうりトマト炒め
材料 2人分
- 豚バラ肉 薄切り 200g 5cm長に切る
- 白菜キムチ 120g
- きゅうり 1本 長さ3等分、縦4つ割り
- トマト １個 乱切り
- 胡麻油 大さじ1
- 塩・胡椒
たれ
- にんにく 1片 すりおろす
- 生姜 1片 すりおろす
- キムチの汁 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 酒 大さじ2
下準備
- 豚肉にたれをからめ5分置く
- きゅうりに塩を振り、5分置いて水気を拭き取る
作り方
- フライパンに胡麻油を引いて熱し、豚肉をたれごと加え、炒める
- 豚肉の色が変わってきたら、きゅうりを加えて炒める
- キムチを加えて炒める
- 汁が煮詰まってきたらトマトを加えて強火でさっと炒める
- 器に盛り付け、胡椒を一振りし、完成！
備考
- 豚キムチを夏向きにさっぱり味にしてみました
- 豚肉に下味を付けることで味がしっかりする。キムチの味によってたれの濃度調整を
- キムチの酸味が足りないようであれば最後に酢を廻し入れるとさっぱりする
