ゴーヤそうめんチャンプルー
材料 2人分
- 豚バラ肉 薄切り 100g 食べやすい大きさに切る
- ゴーヤ 1/2本
- そうめん 2束（100g)
- 木綿豆腐 1/2丁
- 卵 １個 溶きほぐす
- めんつゆ 大さじ3
- サラダ油 大さじ1
- 塩・胡椒
下準備
- ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り除き、薄切りにする
- 熱湯に15分間浸け、水気を切る
- そうめんを茹で（表示時間の半分）、ザルにあげてしっかり洗い水気を切る
- 豆腐は2cmのサイコロにちぎり、ザルに上げて水気を切り、少量のサラダ油で全面を焼く
作り方
- フライパンを熱してサラダ油を引き、豚肉、ゴーヤを炒め、塩・胡椒
- そうめんを加え、溶き卵を流し入れ、炒める
- 豆腐を加える
- めんつゆを回し入れ、沸いたら大きく混ぜ合わせる
- 器に盛り付け、完成！
備考
- めんつゆは濃度により分量調整を
