サバの水煮のリエット
超簡単！ サバの水煮の缶詰をフードプロセッサーに入れてガーッとやるだけの、お手軽フレンチ！
サバの水煮のリエット
材料 3人分
- サバ水煮缶 1缶（150g） 汁も使う
- 玉葱 1/4個 みじん切り なくてもOK
- バター 30g 室温に戻す
- 粒マスタード 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
- パセリ 適量 みじん切り
- 塩・胡椒
- 粗挽き塩
- バゲット／好みの厚さに切る 6枚
作り方
- サバ缶（汁を除く）、玉葱、バター、粒マスタード、レモン汁、パセリの9割、塩・胡椒をフードプロセッサーに入れ、ガーッとやる
- サバ缶の汁を少しづつ加えていき、好みの粘度にする
- ボウルに移し、冷蔵庫で冷やす →サバの水煮のリエットの完成
- バゲットをトーストし、リエットを適量載せる
- パセリの残りをトッピングし、完成！
- 粗挽きの塩を少量載せて、いただきま〜す！
備考
- サバ缶の汁は様子を見ながら少しづつ加えて濃度を調整する →汁が多すぎるとシャバシャバになるので注意
- 汁の匂いが気になる場合は水に替えてもOK →バターあるいは好みによりオリーブオイルなどとともに濃度調整を
- ポイント：バターが入っているため常温だと流れやすくなるため、冷蔵庫で冷やして固めに仕上げる
- フードプロセッサーがなければ、ボウルに材料を入れ、スプーンでサバを崩しつつよく混ぜ合わせる
- パセリは小葱やセロリの葉など、好みのものに替えてもOK
- オリーブの実（黒、緑色どちらでも）を粗みじん切りにして加えても美味
- チーズ好きならクリームチーズなどを加えても○
参考資料
- サバのリエット／三國 清三さん
