白菜とベーコンのクリーム煮
材料 2人分
- 白菜 2～3枚（300g）
- ベーコン／薄切り 4枚（60g） 3cm幅に切る
- もやし 100g なくてもOK
- 水 100ml
- 牛乳 200ml
- 水溶き片栗粉：片栗粉/小さじ2、水/小さじ2
- サラダ油
- 塩・胡椒
- 黒胡椒／粗挽き
- イタリアンパセリ １枝 粗みじん切り
下準備
- 白菜：軸は2cm幅のそぎ切り、葉は4cm幅のザク切り
- 水溶き片栗粉：材料を混ぜ合わせる
作り方
- フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンをサッと炒める →焼き色は付けない
- 白菜の軸を加えて1分間炒め、白菜の葉、もやしを加えて軽く塩を振り、サッと炒め合わせる
- 水100mlを注ぎ、煮立ったら落とし蓋をし、白菜が柔らかくなるまで煮る 弱めの中火 3分間
- 牛乳を加え、中火にし、煮立ったら弱めの中火にし、煮る 1分間
- 塩、胡椒
- 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける
- 器に盛り付け、好みで粗挽き黒胡椒、イタリアンパセリを振り、完成！
備考
- ベーコンに替え鶏肉でもおいしくできる
- しめじやマッシュルームなどのきのこや玉葱を加えてもOK
- 一般的なホワイトソースや生クリームを使ってもOK
