海老のロースト アジアン風味
材料 2人分
- 有頭海老 6尾 洗って背ワタを取り除く
- ミニトマト 6個 半分に切る
- 玉葱 1/2個 櫛形切り
- レモン 櫛形切り
下味
- ライム汁 小さじ２
- パクチー（コリアンダー、香菜） 1本 みじん切り
- パセリ 1本 みじん切り
- にんにく １片 みじん切り
- クミンシード 小さじ１ 軽く擂る
- パプリカパウダー 小さじ１
- チリパウダー 小さじ1/4
- タイム 2枝
- EVオリーブオイル 大さじ2
- 塩・胡椒
下準備
- 下味：材料をボウルに入れ混ぜ合わせる
- オーブン：200°Cに予熱
作り方
- 海老、玉葱をボウルに加え、下味の材料をよく揉み込む
- 耐熱容器に移し、ミニトマトを加える
- 200°Cのオーブンに入れ、焼く 15分間
- 取り出してレモンを載せ、完成！
備考
- ハーブや香辛料を複数用いることで、複雑で奥深い味わいが生まれる。ないものは入れなくても良し。好みでカレー粉や魚醤を加えてもOK
- チリパウダーは唐辛子をベースに複数の材料を混ぜ合わせたミックススパイス。七味唐辛子、カイエンヌペッパー、タバスコなどで代用してもOK
- 海老の足が煩わしく感じる場合は、最初に鋏で切り落としてもOK
- 焼く時間は海老の火の入り方の好みで決めればOK. 玉葱はオーブンで焼く時間を考慮して、必要なら事前にレンチン
- 今回合わせたのは玉葱だが、じゃがいもやパプリカなど好みのものでOK
- うちの場合のオーブンの設定：下段設置、200°C、15分間、コンベクションモード
