ツルプル豚バラ白菜鍋
材料 2人分
- 豚バラ肉／ブロック 150g 水気を拭き取り５-10mm厚に切る
- 緑豆春雨 50g 熱湯に浸けて戻す
- 白菜 1/8玉（250g） 葉はざく切り、軸は削ぎ切り
- 長葱 1本 斜め切り
- えのき茸 1/2パック 石突きを切り落とし小房に分ける
- 木耳 3g 水に浸けて戻す
- 香菜 1/2束 ざく切り
- にんにく 1片 すりおろす
- 胡麻油
- 塩
- 小麦粉
- 炒め油
スープ
- 水 600ml
- 鶏ガラスープの素 大さじ１
作り方
- 豚肉に塩を振り、小麦粉を薄くまぶし、フライパンに少量の油を引き、表面に焼き色が付くまで焼く
- 土鍋にスープの材料を入れ火に掛ける
- 白菜、長葱、えのき茸、木耳、春雨を加えて煮る
- 白菜がしんなりしたら、豚肉を加える
- 火が通り味が馴染んだら、完成！
- 各自取り分け、香菜、にんにく、胡麻油でいただく
備考
- 香菜は好みで
- 辛いのが苦手な方は辣油を胡麻油に替えてもOK
参考資料
- 春雨と白菜の鍋／山本 麗子さん
