豚プルコギ／小葱わすれた〜（泣）
材料 2人分
- 豚肉／小間切れorバラ 200g ほぐす
- 玉葱 1/2個 薄切り
- 人参 1/2本 細切り
- 小葱 4本 5cm長に切る
- 白煎り胡麻 大さじ1 軽く擂る
- 葉野菜：サニーレタス、青紫蘇など 適宜
漬けだれ
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 胡麻油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- すりおろしにんにく 小さじ1
- すりおろし生姜 小さじ1
作り方
- ボウルに豚肉、漬けだれを入れ、よく揉み込む
- 玉葱、人参を加え、和える
- フライパンを熱し、ボウルの中身を加えて炒める →漬けだれに胡麻油が入っているので油は不要
- 火を止め、小葱を加えて和える →小葱は余熱で火を通す
- 醤油をひと垂らししてさっと和える
- 器に盛り付け、胡麻を振り、葉野菜を添えて、完成！
- 葉っぱに巻き巻きして、いっただっきまーす！
備考
- テジプルコギ（돼지불고기）は朝鮮半島の肉料理。『テジ（돼지）』は豚、『プル（불）』は火、『コギ（고기）』は肉の意味。韓国でコギと言えば牛肉(소고기：ソゴギ)、プルコギと言えば牛の焼肉を指す
- 好みで漬けだれにコチュジャン（고추장：唐辛子味噌）を入れても美味
- 具にピーマン、ズッキーニ、きのこ類などを加えるのも◯
参考資料
- ご飯がモリモリ進む野菜たっぷり豚プルコギの作り方／コウ ケンテツさん
