スモークサーモンのサラダ
材料 2人分
- スモークサーモン 50g 食べやすい大きさに切る
- グリーンサラダ：レタス、ルッコラ、バジルなど 適量
- 玉葱 1/4個 薄切りにし水に晒し水気を切る
- 紫玉葱 1/8個 薄切り
- チーズ：ゴルゴンゾーラ・ピカンテ 50g 1cmのサイコロに切る
- レモン 薄切り1枚 半分に切る
- ケッパー／酢漬け 適量
- ピンクペッパー 適量
- 塩・胡椒 適量
マリネ液
- EVオリーブオイル 30ml
- ワインビネガー 15ml
- レモン汁 15ml
- 砂糖 3g
- 塩 1つまみ
- 胡椒 少々
下準備
- マリネ液：EVオリーブオイルを除いてボウルに入れてよく混ぜ、EVオリーブオイルを加えてさらに混ぜる
作り方
- スモークサーモン、玉葱、紫玉葱、ケッパーをマリネ液に漬け、ラップをして冷蔵庫に30分間置く
- 器にグリーンサラダを盛り、マリネした材料を載せる
- チーズ、レモン、ピンクペッパーを散らし、好みで塩・胡椒を振り、完成！
スモークサーモンのマリネ
備考
- ディル（生）を加えると北欧風になる
- グリーンサラダを合わせずにマリネしただけでいただいても美味
