とろろ昆布の吸い物
材料 １人分
- とろろ昆布 3g
- 蒲鉾 １切れ 飾り切り
- 柚子の皮 適量 へぎ柚子にする
- 三つ葉 １本
- 熱湯 200ml（40）
- 薄口醤油 5ml（1）
- 塩 ひとつまみ
作り方
- 椀にとろろ昆布、蒲鉾、薄口醤油、塩を入れる
- 熱湯をそそぎ入れる
- 柚子の皮と三つ葉を浮かべ、完成！
参考資料
- とろろ昆布の吸い物／斉藤 辰夫さん
ダシいらずの超簡単な吸い物を。とろろ昆布は独特の旨味と風味があり、ダシがたっぷり出て椀づまにもなります。椀ダネと吸い口も切るだけの簡単なものにしました。
とろろ昆布の吸い物
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