焼き葱と豚バラ肉の味噌汁
材料 ２人分
- 豚バラ肉 60g 3cm幅に切る
- 長葱 1/4本 乱切り
- 生姜 １片 千切り
- 出汁 400ml
- 酒 大さじ1
- 味噌 適量
作り方
- 長葱をグリルで焼き色が付くまで焼く
- 鍋に出汁、酒、豚肉を入れ、沸かす
- 豚肉の色が変わったら、長葱を加え、一煮立ちさせる
- 弱火にし、味噌を溶かし入れる
- 椀に盛り付け、生姜を載せ、完成！
備考
- 出汁は鰹節と昆布の二番だしでOK
- 豚肉は火を入れすぎると硬くなるのでさっと火を通すだけにとどめる
参考資料
- 焼きねぎと豚バラの味噌汁／フンドーキン
