ブッラータと生ハムのサラダ
ブッラータを切り開いたところ
材料 2人分
- ブッラータ 1個 常温に戻す
- 生ハム 50g
- トマト 1個 薄い櫛形切り
- ルッコラ 適量
- 塩・胡椒
- EVオリーブオイル
- バルサミコ酢
作り方
- 器に生ハム、ルッコラ、トマトを敷き並べ、中央にブッラータを載せる
- オリーブオイル、塩・胡椒を振り、完成！
- 好みでバルサミコ酢を垂らして召し上がれ！
備考
- 『ブッラータ（伊：burrata）』はイタリア原産のフレッシュチーズで、水牛または牛の乳を原料とし、モッツァレッラと同様にパスタフィラータ製法で作られる。どのようなものかわかりやすく言うと、モッツァレラでできた巾着袋の中に生クリームと細かく引き裂いたモッツァレラ（ストラッチャテッラ）が入ったものと思えば良い
- 冷えていてはダメ。必ず常温で！
- ブッラータをおいしくいただくコツは、調理しないこと！（笑） 塩・胡椒、オリーブオイル、バルサミコ酢だけで十分においしいです
参考資料
- La burrata: che cos'è, da dove viene, come sceglierla／Caseificio Abbasciano
