叩ききゅうり
材料
- きゅうり 2本
- おろし生姜 小さじ１
- 白煎り胡麻 大さじ1
- 糸唐辛子 適量
漬け汁
- 胡麻油 大さじ1
- 酢 小さじ2
- 醤油 小さじ2
- 塩 小さじ1/4
作り方
- きゅうりの両端を落とし、ポリ袋に入れる
- 麺棒などで叩いてひび割れを作る →細かく砕いてしまわないように
- 食べやすい大きさに割る →長さ方向は包丁で切ってもOK
- ボウル（orポリ袋）に入れ、おろし生姜、漬け汁を加え、よく和える
- 味を調え、器に盛る
- 白煎り胡麻を振り、糸唐辛子を載せ、完成！
備考
- きゅうりにひび割れを作るのは漬け汁を染み込みやすくするためだが、小さくし過ぎると食感が悪くなるので注意
- すぐにいただけるが、冷蔵庫で１時間ほど味を馴染ませるとより美味に
- 塩昆布や梅肉を加えても美味。隠し味として味噌を加えるのも○
参考資料
- たたききゅうり&きゅうりドレッシング&蛇腹きゅうり／笠原 将弘さん
- たたききゅうりのレシピ/作り方／白ごはん.com
