菜っ葉飯

材料　2人分

• ごはん　２人前
• 蕪の葉　小2個分（70g）
• 油揚げ　1/2枚
• 七味唐辛子　適量
• 白煎り胡麻　適量
• サラダ油

調味料　3：1：1

• 出汁　30ml（3）
• 淡口醤油　10ml（1）
• 酒　10ml（1）

下処理

1. 蕪の葉：5mm-1cm幅の小口切りにし、熱湯にサッとくぐらせ、ざるに上げて水気を切り、軽く絞る
2. 油揚げ：細めの短冊切り

作り方

1. フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、蕪の葉、油揚げを加えて炒める
2. 調味料を加え、好みで七味唐辛子を振る
3. ボウルに入れ、ご飯を加えて混ぜ合わせる
4. 器に盛り、白胡麻を振り、完成！

備考

• 大根の葉や小松菜などでもできる

参考資料

• かぶの葉の混ぜご飯／髙橋 拓児さん
• 菜めし（菜飯）のレシピ/作り方／白ごはん.com
• 油揚げとかぶの葉の菜めし／栗原 はるみさん