親子大根サラダ
材料 2人分
- 大根 70g
- 貝割れ大根 1パック 根を切り落とす
- 柚子の皮 適量 千切り
- ピンクペッパー 適量
ドレッシング 作りやすい分量
- 玉葱 1/4個（50g） すりおろす
- 醤油 20ml（1）
- 味醂 20ml（1）
- 酢 20ml（1）
- EVオリーブオイル 30ml（1.5）
- 胡椒 少々
準備
- ドレッシング：ボウルに材料を入れ、混ぜる
作り方
- 大根をスライサーで薄切りにし、氷水に晒し、パリッとしたら水気を切る
- 器に盛り、貝割れ大根を加える
- ドレッシングを適量掛け、柚子の皮とピンクペッパーを散らし、完成！
備考
- 子供がいる家庭の場合は味醂を煮切ってアルコール分を飛ばしてから使用する →ラップをせずにレンチン 600W1分間 30秒で様子を見、突沸に注意を
参考資料
- 蕪の和風サラダ／村田 吉弘さん
- かぶのうまみ酢サラダ／村田 吉弘さん
