海苔のすまし汁
材料 ２人分
- 焼海苔／全形 1枚 直火で炙り、細かくちぎる
- 豆腐 1/4丁 1cmのサイコロに切る
- 煎り胡麻／白 適量
- わさび 適量
汁 160：3：1
- 出汁 400ml（160）
- 薄口醤油 7.5ml（3）
- 塩 2.5ml（1）
作り方
- 鍋に出汁を入れて沸かし、醤油、塩を加える
- 豆腐を加えて温める
- 器に焼海苔を入れ、鍋の中身を加える
- 煎り胡麻を振り、わさびを添え、完成！
備考
- 焼海苔は直火で炙ることで香ばしくなる
- わさびは好みで柚子胡椒、一味唐辛子などでもOK
- 胡麻油を垂らせばまったく異なる世界が開けます
