そら豆・海老・セロリの炒め物
材料 2人分
- そら豆／鞘付き 10鞘 炒める直前に鞘から出して薄皮を剥く
- 海老／無頭殻付き 14尾（10g/尾） 殻を剥き、背ワタを除き、水で洗い、水気を除く
- セロリ 1本 筋を取り、斜め薄切り
調味料
- 片栗粉
- 酒 15ml
- 塩・胡椒
- サラダ油
作り方
- 海老に片栗粉を薄くまぶす
- フライパンを中火に掛けて温め、油を引き、海老の両面を焼き付ける
- 焼き目が付いたら、軽く塩
- セロリを加えて炒める
- そら豆を加えて炒める →優しく扱わないと崩れるので注意
- 酒
- 塩・胡椒
- さっと炒め合わせる
- 器に盛り、完成！
参考資料
- そら豆とえびの塩炒め／大庭 英子さん
