鴨のパストラミのタルティーヌ
簡単でお洒落で満足感のある一品！ 濃厚な鴨のパストラミをトマトやモッツァレラとともにパンにのせるだけ。風味豊かで奥行きのある味わいが楽しめます。
鴨のパストラミのタルティーヌ
材料
- パン 薄切り
- 鴨のパストラミ 薄切り
- トマト 薄切り
- オリーブの実 種を抜き小口切り
- チーズ：モッツァレラ 薄切り
- サラダ菜：好みのもの
- 玉葱 薄切り
- マヨネーズ
- ディジョン・マスタード
- レモン汁
- EVオリーブオイル
- 塩・胡椒
作り方
- パンをオーブントースターでこんがり焼く
- 取り出してマヨネーズ、ディジョン・マスタードを塗る
- 具材をのせる
- レモン汁とオリーブオイルを混ぜて垂らす
- 好みで塩・胡椒を振り、完成！
ラディッシュのタルティーヌ
エリンギのタルティーヌ
備考
- タルティーヌ（仏: tartine）はフランス版オープンサンドイッチとも呼ばれるもので、その名は『塗る』という意味を持つ『タルティネ（tartiner）』から
- スライスしたパンに何かを塗ったものをタルティーヌと呼ぶ。塗るものはバター、ジャム、クリームチーズ、スプレッドなどで何でもあり。バターとハチミツのように複数のものを塗ることもある
- よく似たものにイタリアのブルスケッタがあるが、これはトーストしたパンの表面ににんにくを擦り付け、オリーブオイルを塗る
- またカナッペは、パンやクラッカーに何も塗らずに具材をのせたもの
- つまりタルティーヌはパンになにがしかを塗ったものであり、必ずしもその上に具材となるものをのせなければならないわけではなく、のせるにしてもなんでも良いということになる
- なので、具材は好みのものを適当にのせるのが○
- 写真上：クリームチーズ、トマト、ラディッシュ、パプリカ
- 写真下：バター、柚子胡椒、エリンギ、小葱、パルミジャーノ・レッジャーノ
