肉豆腐
材料 2人分
- 肉／豚肉牛肉好みで 切り落とし 100g 一口大に切る
- 豆腐 1/2丁 ４つに切る
- 青葱 1/2把 斜め薄切り
- 粉山椒
合わせ地 12：1：1
- 出汁 180ml（12）
- 薄口醤油 15ml（1）
- 味醂 15ml（1）
作り方
- 合わせ地を煮立て、肉を色が変わる程度に煮、取り出す
- 鍋に豆腐を加え、煮る 中火5分間 →中が熱くなるまで
- 肉を戻し入れ、青葱を加えてサッと煮る
- 器に盛り、好みで粉山椒を振り、完成！
備考
- 肉豆腐といえば肉は牛と決まったようなものだが、好みで豚でも良いと思う。写真は豚
