里芋と鶏肉の照り焼き
材料 ２人分
- 鶏もも肉 1枚
- 里芋 4個
- 九条葱 1本
- 木の芽 適宜
- 炒め油
肉用調味料
- 塩 2g
- 酒 15ml
- 片栗粉 適量
たれ
- 酒 15ml
- 味醂 15ml
- 醤油 15ml
- 砂糖 5g
下準備
- 鶏肉：水気を除き、一口大に切り、肉用調味料の塩、酒を揉み込み、片栗粉を薄くまぶす
- 里芋：水洗いし、耐熱容器に入れ 、ふんわりとラップを掛けレンチン600W４分間。粗熱を取り、皮を剥き、半分に切る
- 九条葱：斜め薄切り
作り方
- フライパンに油を引き、鶏肉を皮面を下にして入れ、焼く 中火１分間 →こんがり焼き目を付ける
- 鶏肉を返し、里芋を加え、ころがしながら焼く 1分間
- 九条葱を加えて焼く 1分間
- 調味料を加えて混ぜ合わせ、照りが出るまで炒める
- 器に盛り、木の芽をあしらい、完成！
備考
- 鶏肉は火を入れ過ぎると硬くなるので注意
参考資料
- 鶏肉と里芋の照り焼き／キッコーマン
