コノシロのみぞれ和え
材料 ２人分
- コノシロ ２尾 三枚に下ろす
- 薄力粉 適量
- 揚げ油 適量
- 小葱 2本 小口切り
みぞれ
- 大根おろし 100g
- ポン酢醤油 30ml
- 砂糖 お好みで
下準備
- コノシロ：三枚に下ろし、皮面に5mm幅で切り込みを入れて骨切りし、5cm幅に切る
- みぞれ：ポン酢醤油と砂糖を混ぜ合わせ、大根おろしと和える
作り方
- コノシロに薄力粉をまぶし、余分な粉を落とす
- 170°Cの油で揚げる →こんがりと色付くまで 3分間
- 引き上げて油を切る
- みぞれと和える
- 器に盛り、小葱を散らし、完成！
備考
- コノシロは寿司ネタでよく耳にするコハダの成魚の名
- 柑橘類を搾って垂らすとワンランクアップ！
参考資料
- コノシロのみぞれ和え／クラシル
- 白身魚のみぞれあえ／AJINOMOTO PARK
