アボカド、トマト、チーズのトリコロール・グラタン
材料 2人分
- アボカド １個 縦半分に切り、種を除き、皮を剥き、5mm厚に切る
- トマト 2個 縦半分に切り、5mm厚に切る
- ベーコン／薄切り 2枚 1cm幅に切る
- 溶けるチーズ 適量
- バジル 適量
- 塩・胡椒 適量
- EVオリーブオイル 適量
- 唐辛子オイル or カイエンヌ・ペッパー 適宜
作り方
- 耐熱容器にアボカド、トマト、ベーコン、チーズを順に並べる
- 塩を振り、オリーブオイルを回し掛ける
- 熱したオーブントースターに入れ、焼く →表面にきれいな焼き色が付くまで
- 取り出し、バジルをあしらい、完成！
- 焼きたてを取り分け、好みで胡椒、唐辛子オイル、カイエンヌ・ペッパーなどを振って召し上がれ！
備考
- グラタンは日本ではベシャメルソースを用いてオーブンで焼いた料理をイメージするが、本来のそれは材料の表面に焦げ目を入れるようにオーブンなどで調理した料理のこと。ということでこれもグラタンと呼べるだろう
- パンに載せても美味
- 唐辛子オイルはオリーブオイルに赤唐辛子を漬けた辛いオイルで、オーリオ・ディ・ペペロンチーノ（Olio di Peperoncino）あるいはオーリオ・ピカンテ（Olio piccante）と呼ばれるもの
参考資料
- アボカド・アッチッチーズ／平野 レミさん
