和風大根サラダ
材料 2人分
- 大根 100g
- 蒲鉾 1/4枚
- 焼き海苔 1/2枚
- 炒り胡麻／白 大さじ1/2
ドレッシング 1：１：１
- 醤油 10ml（1）
- 味醂 10ml（1）
- すだちの絞り汁 10ml（1）
- おろしわさび 大さじ1/2
準備
- 大根：皮を剥き、2〜3mm角x5cmに切り、水に晒す
- 蒲鉾：大根と同じ大きさに切る
- 焼き海苔：炙って粗く揉みほぐす
- ドレッシング：ボウルに材料を入れ、混ぜる
作り方
- ボウルに大根、蒲鉾、炒り胡麻を入れ、ざっと混ぜる
- ドレッシングを加え、よく和える
- 器に盛り、焼き海苔を天盛りにし、完成！
備考
- すだちはレモンなど好みの柑橘類に替えてもOK
- 柑橘類がなければ酢でもできるが、香りを楽しむなら断然柑橘類がおすすめ
参考資料
- 和風大根サラダ／割合で覚える和の基本／村田 吉弘さん
