キャベツとベーコンのスープ
材料 2人分
- キャペツ 200g（4枚） 食べやすい大きさにちぎる
- ベーコン 50g 薄切り
- 玉葱 50g（1/4個） 薄切り
- ブイヨンの素／固形 1個
- イタリアンパセリ 1本 みじん切り
- 塩・胡椒
- オリーブオイル
- 水 600ml
作り方
- 鍋に少量のオリーブオイル、ベーコンを入れ、火に掛ける 弱火
- ベーコンに焼き色が付き、脂が十分に出たら、玉葱を加え、炒める 中火
- 玉葱がしんなりしたら、キャペツを加え、さっと炒める
- 水を加えて沸かし、アクを除く
- ブイヨンの素を加え、蓋をして煮る ５分間
- 塩・胡椒
- 器に盛り、イタリアンパセリを散らし、完成！
備考
- 好みでにんにくや赤唐辛子を加えてもOK.
参考資料
- キャベツとベーコンのほっこりスープ／クラシル
- キャベツとベーコンのスープ／大庭 英子さん
