棒棒鶏そうめん
材料 2人分
- そうめん 2束
- サラダチキン 250g 食べやすい大きさに裂く
- 長葱／白い部分 1/3本 みじん切り
- トマト 1個 櫛形切り
- きゅうり 1/2本 千切り
- 青紫蘇 6枚
たれ
- 酢 30ml
- 砂糖 15ml
- 生姜 1片 すりおろす
- 醤油 20ml
- 練り胡麻／白 30ml
- 辣油 10ml
下準備
- たれ：酢、砂糖、生姜を混ぜ合わせ砂糖を溶かし、醤油、練り胡麻、辣油を順に入れてよく混ぜ、最後に長葱を入れ、ざっと混ぜる
- そうめん：たっぷりの湯で茹で、冷水に晒してぬめりを取り、水気を除く
作り方
- 器にそうめん、きゅうり、トマト、青紫蘇を盛り、サラダチキンを載せ、たれをかける
備考
- トマトはできればフルーツトマトを
参考資料
- バンバンジー／菰田 欣也さん
- バンバンジーそうめん／陳 建太郎さん
