しめ鯖ちらし丼
材料 ２人分
- しめ鯖 半身（150g）
- ご飯 ２人分（400g）
- ピクルス 75g
- ピクルス液 15ml
- 紫玉葱 1/4個（50g） 粗みじん切りにし水に晒す
- 煎り胡麻／白 大さじ1 軽く擂り潰す
- 塩 ひとつまみ
- 醤油 適宜
- 山葵 適宜
トッピング
- 貝割れ菜 適量 ざく切り
- 刻み海苔 適量
下準備
- しめ鯖：食べやすい大きさに切る
- ピクルス：汁気を切り、1〜2cm長に切る
- ボウルに、ご飯、ピクルス液、塩、ピクルス、紫玉葱、煎り胡麻を入れ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる
作り方
- 器にボウルの中身を盛り付け、しめ鯖を載せる
- 貝割れ菜、刻み海苔を散らし、山葵を添え、完成！
- 好みで醤油をひと垂らしして召し上がれ！
備考
- しめ鯖は皮目を炙っても美味
- ピクルス液の分量はしめ鯖とピクルスの味を見て適宜調整を
