豚肉と蕪のソテー バルサミコソース
材料 2人分
- 豚肉／ロースor肩ロース5mm厚 200g 水気を除き、食べやすい大きさに切る
- 蕪 2個 5ｍｍ厚さの輪切り
- にんにく 1片 半分に切り軽く潰す
- ルッコラ 適量
- バルサミコ酢 30ml
- EVオリーブオイル 15ml
- 塩・胡椒
作り方
- 豚肉に塩・胡椒
- フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、火に掛ける 弱火
- 香りが立ってきたら蕪を加え、両面共こんがりと焼き色が付き、しんなりするまで炒める
- 塩・胡椒を振り、器に盛る
- 同じフライパンで豚肉を焼く →焼き色を付ける
- バルサミコ酢を回し掛け、煮詰めて絡める 弱めの中火
- 蕪の上にソースごと盛る
- ルッコラを散らし、完成！
備考
- ポイント：蕪と豚肉にしっかり焼き色を付ける
- バルサミコソースの親戚レシピ：鶏もも肉のソテー バルサミコソース
参考資料
- 大根と豚肉のバルサミコソテー／AJINOMOTO
