豚肉・茄子・キャベツの蒸し煮
材料 2人分
- 豚ロース肉／薄切り 150g 食べやすい大きさに切る
- 茄子 2個 7mm厚の輪切り
- キャベツ 150g（1/8個） ざく切り
- 小葱 1本 小口切り
- 一味唐辛子 適量
- 糸唐辛子 適量
- 太白胡麻油 適量
- 塩 適量
合わせ地 12：１：１
- 酒 120ml（12）
- 味醂 10ml（1）
- 淡口醤油 10ml（1）
作り方
- 茄子に太白胡麻油、塩を振り、レンチン 500w 5分間
- 鍋に合わせ地を入れ、ひと煮立ちさせる
- キャベツを加え、火を通す 5分間
- 豚肉を加え、色が変わるまでサッと煮る
- 器にキャベツを盛り、その上に茄子、豚肉を盛る
- 煮汁を掛け、小葱と一味唐辛子を振り、糸唐辛子をあしらい、完成！
備考
- 太白胡麻油に替え、サラダ油と焙煎胡麻油のミックスでもOK