パリパリ鶏皮のスイートチリソース添え
パリパリに焼き上げた香ばしい鶏皮に、甘酸っぱいピリ辛なスイートチリソースが絡んで、後を引く美味しさです。ビールのお供にどうぞ！
パリパリ鶏皮のスイートチリソース添え
材料 ２人分
- 鶏皮 200g 水気を除き、余分な脂肪を落とし、食べやすい大きさに切る
- 塩・胡椒
- スイートチリソース
- 付け合わせ野菜：トマト、きゅうりなど適宜
作り方
- フライパンに鶏皮を広げて重ならないように入れ、火に掛ける 弱火
- フライ返しなどで軽く抑え、丸まらないようにしてじっくり焼く 10分間
- 脂が出てきたらそのまま揚げ焼きにする
- カリッとなったらペーパータオルに取り、油を切る
- 軽く塩・胡椒
- 器に付け合わせ野菜とともに盛り付け、スイートチリソースを添え、完成！
備考
- 鶏皮は弱火でじっくり火を入れることで油分が抜けカリカリになる →慌てず時間を掛けて
- 出てきた油は鶏油（チーユ）と呼ばれるもので、チャーハンやラーメンに使うと美味