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ブドウの木が絡み合う通りと、優美な木造家屋が立ち並ぶオーセールは、ブルゴーニュ地方の他の主要都市とは別世界のようです。ブルゴーニュ地方で4番目に大きな都市であり、ヨンヌ県の県都であるにもかかわらず、ヨンヌ川とニヴェルネ運河のほとりに広がる田園風景のおかげで、狭い通りには静けさが漂っています。
オーセールが初めて地図に登場したのは紀元1世紀、ガロ・ローマ帝国の重要な中心地としてアウティッシオドルムと呼ばれていた頃です。紀元418年、高官であったジェルマンが町の司教に任命され、オーセールはローマ帝国の首都となりました。町の象徴的な修道院はジェルマンにちなんで名付けられました。
今日、オーセールは過去の響きを響かせ、自然と歴史の中でリラックスできる牧歌的な場所です。
ローマの宗教的ホットスポット
オーセールの町は比較的近代的な建物が立ち並ぶ広大なエリアに囲まれていますが、ヨンヌ川を渡って旧市街に入ると、まるでタイムスリップしたかのような気分になります。丘陵地帯の石畳の通りには、中世を彷彿とさせる小さな家々が今も並んでいます。しかし、この街の2つの歴史的建造物、サンジェルマン修道院とサンテティエンヌ大聖堂は、今もなお健在です。
サンジェルマン修道院はおそらくオーセールで最も美しいモニュメントです。旧市街の南東隅に位置するこの修道院は、418年にローマ司教ジェルマンによって創建されました。448年にジェルマンが亡くなった後、フランク王クロヴィス1世の妻であるクロティルデ王妃は、この地に埋葬されている著名な創設者を称えるため、簡素な礼拝堂だった建物の拡張工事を開始しました。1277年、修道士たちはレイヨン・ナン・ゴシック様式で修道院の再建に着手しました。堂々としたアーチ型の天井とリブ付きの回廊は、今もなお中庭を縁取っています。
修道院は無料で毎日公開されており、冬季は火曜日が休館となります。9世紀に建てられた地下聖堂（メティク・メセルヴド）を訪れるには、ガイドツアー（8ユーロ）に参加する必要がありますが、フランスで発見された最古のカロのフレスコ画を見るだけでも価値があります。英語の無料ガイドツアーに参加するには、修道院の解説付きアプリ「Legen」をダウンロードしてください。
修道院から徒歩5分のところに、13世紀から16世紀にかけて建てられた、印象的なローマ・カトリック教会のサン・テティエンヌ大聖堂があります。11世紀のローマ大聖堂（その地下聖堂は現在も教会の真下に残っています）の敷地に建てられたものです。ローマ時代の地下聖堂から息を呑むほど美しいステンドグラスのバラ窓まで、この大聖堂はブルゴーニュ建築の様々な様式が調和して融合しています。大聖堂は毎日一般公開されていますが、オーセールの観光案内所では毎日正午から英語によるツアー（8ユーロ）を催行しており、大聖堂の複雑な歴史をわかりやすく解説しています。
リバーサイド エンターテイメント
オーセールの輝かしい歴史は、ヨンヌ川とニヴェルネ運河沿いの絵のように美しい立地と間違いなく結びついています。歴史的には、この2つの川はブルゴーニュ地方からパリへ木材とワインを輸送するために利用されていました。今日では水上交通はほとんど行われていませんが、両岸はオーセールの活気ある生活のリズムを支えており、多くのレストラン、バー、その他の娯楽施設が軒を連ねています。
ニヴェルネ運河は、セーヌ川とロワール川を結び、ワイン輸送を容易にするために18世紀末に建設されました。現在、この運河を巡る最良の方法はボートです。電動ボートをレンタルでき、ボート免許は不要です。ご自身のペースで周囲のワイン産地を巡ることができます。あるいは、レピュブリック通り1番地から出航するツアーボート「リロンデルII」に乗船し、ヨンヌ川と運河の両方を解説付きで巡ることもできます。ツアーの所要時間は1～2時間で、料金は12.50ユーロからです。
夜になると、ヨンヌ川は最高の場所になります。川岸に停泊している数隻の船が、バーやライブミュージックの会場に改装されています。地元の人たちに倣って、まずはラ・ペニッシュ・オーセールで食前酒を楽しみ、その後はラ・セーヌ・デュ・ケでバー巡りを楽しみましょう。ここは毎晩ライブミュージックと演劇が楽しめるパフォーマンス会場です。
オーセールは丘陵地帯ではありますが、歩行者にも優しい街です。石畳の狭い通りには歩道が整備されていないことが多いので、車の通行にはご注意ください。車でオーセールへお越しの場合は、歴史地区の外、ヨンヌ川の対岸（SNCF駅がある場所）に無料駐車場があります。タクシーは少ないですが、SCNF駅から歴史地区まではバスIが運行しています（片道1.50ユーロ）。
トップヒント
オーセールを自由に散策するなら、カデ・ルーセル・トレイルがおすすめです。舗装道路に刻まれた小さなブロンズの矢印で67の停留所が示され、このトレイルはあらゆる歴史的名所を巡ります。観光案内所で地図（2ユーロ）を入手すれば、各スポットの詳しい説明をご覧いただけます。
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オーセールのいたるところで、カデ・ルーセルの存在が感じられます。ウォーキングツアーは彼の名にちなんで名付けられ、町の中心部には彼を称えて像が建てられています。
ギヨーム・ジョセフ・ルーセルは 1700 年代後半の地方裁判所の執行官でしたが、彼は奇抜な性格と人生に対する絶対的な愛情でよく知られていました。残念ながら、彼の善良な性格は記憶に残っていない。フランス革命の際、政敵ガスパール・ド・シュニュは彼の奇行を嘲笑する歌を作曲し、それが革命軍の公式行進曲として採用された。
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ラ・クーレ・ヴェール（La Coulée Verte）は、オーセールと近隣のサン・サヴール・アン・ピュイゼを結んでいたかつての鉄道の線路に沿って、緑豊かな町の郊外を巡る全長 9.5 km の歩きやすい遊歩道です。
クアル・ド・ラ・レピュブリックを起点にヨンヌ川沿いを歩き、周囲のオーセール地方の森林地帯を横切り、SNCF（フランス国鉄）のオーセール・サン・ジェルヴェ駅に到着します。この散歩道は、オーセールの生活を一味違った角度から捉え、都会の喧騒（特に夏）から解放されると同時に、旧市街の壮大なスカイラインの眺めも楽しめます。
鉄道の線路跡の金属片が残っているため、自転車に乗る人にとっては乗り心地が悪いので、このトレイルを歩くのが最適です。
ブドウ畑と完璧に保存された中世の村々が広がるオーセール郊外の田園地帯を訪れると、まるでタイムスリップしたような気分になります。
他のブルゴーニュ地方の主要都市と同様に、オーセロワ地方はブドウ畑に囲まれていますが、シャブリ（シャルドネの名産地）を除けば、これらのワイン村はコート・ドールの村のような輝かしい評判を共有していません。
オーセール近郊の田園地帯は、絵のように美しい中世の村々でよく知られています。これらの町々はブルゴーニュ公国時代に隆盛を極め、ワイン産業の交易拠点として数世紀にわたり繁栄を謳歌していましたが、公爵の権力に脅かされたフランス国王によって産業は停止させられました。しかしながら、ノワイエ＝シュル＝スランをはじめとする多くの村々は、完璧な状態で保存されています。小さな木組みの家々とブドウの木に覆われた通りは、まるでおとぎ話の世界に足を踏み入れたかのような気分にさせてくれます。
手工芸品、城、花で飾られた家々
フラム地方で最も美しい村の一つに数えられるノワイエ・シュル・スランは、この地域特有の中世の街並みを完璧に体現しています。実際、街は中世当時のままの姿を保っています。古代の遺跡が街を取り囲み、ほとんどすべての建物が当時のものです。ノワイエ・シュル・スランはオーセールから車で30分です。小さな街ですが、丸一日かけてその圧倒的な美しさを堪能してください。
午前中は、陶器や革製品を扱う地元のお店をぶらぶら歩きましょう。注目すべきは、オテル・ド・ヴィル広場にある革製品専門店、ヤズミル・エ・ブリス・コーマンです。彼らは、精巧な手作りアクセサリーの製作工程を丁寧に説明してくれます。陶器をお探しなら、ステファニー・ワールのアトリエ、またはポトリー・ド・ラ・メゾン・デ・サングリエへお立ち寄りください。毎週水曜日の朝には、地元の農産物や地元の職人による手工芸品が販売される市場が開かれます。
町の郊外には、10世紀に建てられたノワイエ城の跡が残っています。16世紀、フランス国王はブルゴーニュ公国に対する自らの権力の象徴として、この城の破壊を命じました。城の石材は、町を取り囲む城壁の建設に使用されました。城へは、町の北をセラン川に沿って進むと、散策路の起点となる標識があります。約 400 段の階段を登る必要がありますが、町とその周辺の壮大なパノラマの景色を眺める価値はあります。
オーセールからD965号線を東へ車でわずか30分、ブルゴーニュの白ワインの名産地、シャブリへ。コート・ドール地区以外では数少ない、ブルゴーニュ屈指の高級ワイン醸造地の一つです。シャブリでは白ブドウ品種のシャルドネのみが栽培されていますが、この地域特有の土壌組成から、ワインは独特のミネラル感を帯びています。粘土や石灰岩に混ざり合う先史時代の牡蠣の殻が、シャブリの独特の味わいを物語っています。シャブリのグラスワインは牡蠣と相性抜群です！
牧歌的なシャブリの町はコート・ドールの他のワイナリーに比べてかなり小さく、観光客もはるかに少ないため、地元のワイナリーオーナーたちはセラー見学やテイスティングを歓迎しています。シャブリ中心部では、ドメーヌ・パンソン・シャブリ、ドメーヌ・ラロッシュ・シャブリ、ドメーヌ・ジャン・コレ・エ・フィ（Domaine Pinson Chablis, Domaine Laroche Chablis, Domaine Jean Collet et Fils）の見学ツアーを手配できます。通りからふらっと立ち寄ってみるのも良いですが、事前にメールで予約しておくのがおすすめです。
コート・ドールと同じように、シャブリのブドウ畑を巡る最高の方法は自転車に乗ることです。E-Bike Wine Toursで電動自転車をレンタルする前に、地元の食材やチーズ、美しい編み籠を専門とするエピスリー「Les Ja dins de Claude」でピクニックの準備をしてはいかがでしょうか。シャブリのワインから作られた地元産チーズ「プレジール・オー・シャブリ」はぜひお試しください。
近年、ノワイエ＝シュル＝スランの住民は中世の技術を用いて城を再建するよう請願しており、これはおそらく近くで行われている同様のプロジェクトに触発されたものと思われます。ラ・ゲドロン。
1995年、建築愛好家のチームが、中世に使用されていた工法と資材のみを用いて、13世紀様式の城をゼロから建設するという挑戦に挑みました。当然のことながら、建設は現在も進行中で、敷地は4月から11月まで一般公開されています（営業時間と曜日は季節によって異なります）。訪問者は自由に敷地内を散策し、採石場の職人、鍛冶屋、石工と会話を楽しむことができます。
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