サラスパ
材料 2人分
- フェデリーニ 100g
- ロースハム 2枚／細切り
- ゆで卵 1個／適当な大きさに切る
- レタス １枚／適当な大きさにちぎる
- トマト 1個／乱切り
- キュウリ １/2本／乱切りにし軽く塩
- 玉葱 １/4個／繊維を断ち切る方向に薄切りし水に晒す
- バジル 少々
ドレッシング
- エキストラ・バージン・オリーブオイル
- 塩・胡椒
- マヨネーズ
- バルサミコ酢
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて、半分に折ったフェデリーニをアルデンテをほんの少し越えたあたりまで茹でる
- 茹であがったら水を切り、冷水に放ち手早く冷やす
- ざるにあげ、よく水を切って、さらにタオルで水気を十分に拭き取る
- ボウルに移し、少量のオリーブオイルと塩胡椒で合える
- 器にレタスを敷き並べ、その上にフェデリーニを盛り、ロースハム、ゆで卵、野菜をちらす
- ドレッシングをかけて召し上がれ！
備考
- フェデリーニはスパゲッティより少し細いパスタで、スパゲッティよりソースが絡みやすい
- サラダとして食すには通常のパスタの長さだと食べにくいので、半分に折って茹でる
- 一般的なパスタ料理は茹であがってから食卓へ移動するまでの時間を考慮して茹で時間を決めるが、この料理は冷水にとった時点で茹での進行が止まり、また麺が締まることに注意する。通常の茹で時間より若干長めに茹でると良い
- 野菜は充分に水気を拭き取る
