サイダー レモンのきょうの料理

蕗ごはん 　和食

爽やかな香りが立つ、春の味がしっかり染み込んだ清々しい緑色が美しい蕗ごはんを！

村田 吉弘、ふき、フキ、野菜、混ぜご飯、炊き込みご飯、日本料理

鮭のムニエル／和風 　和食

鮭の持つ上品な旨味が、バターのコクときのこソースの複雑で奥行きのある味わいと絡み合い、食欲をそそります。

タサン 志摩、さけ、サケ、しゃけ、シャケ、魚介類、日本料理、フランス料理、フレンチ

卯の花 　和食

おからの柔らかな甘みに鶏肉や野菜の旨みがじんわりと染み込んだ、どこか懐かしい味わいの、食卓に優しい温もりを添えてくれる一品。

村田 吉弘、うのはな、うの花、オカラ、煮物、炒り煮、日本料理

グリーンアスパラガスのパスタ風サラダ 　和食

アスパラガスの優しい甘みに香ばしい油揚げと爽やかなオリーブオイルの風味が加わった、パスタ風のおしゃれな一品！

村田 吉弘、あすぱらがす、野菜、お浸し、おひたし、日本料理

蕗と油揚げの含め煮 　和食

蕗のほのかな苦味と、出汁をたっぷり含んだ油揚げのふっくらとした食感が楽しめる、あっさりとしながらも味わい深い一品。ご飯にも酒の肴にも○！

野﨑 洋光、ふき、フキ、あぶらあげ、アブラアゲ、ふくめに、ふくめ煮、含めに、煮物、炊いたん、日本料理

蕗の葉かつお梅 　和食

蕗の葉のほろ苦さと梅干しの酸味に香り高い鰹節の風味が合わさり、苦みが効いたさっぱりした味付けの煮物で、ご飯にとてもよく合います。酒の肴にも！　

ふき、フキ、鰹節、かつお節、鰹ぶし、かつおぶし、梅干し、うめ干し、梅ぼし、うめぼし、ウメボシ、煮物、日本料理

高野豆腐と鶏肉の含め煮 　和食

日本の伝統的な乾物である高野豆腐を、出汁の効いた汁で炊いていただきます。出汁をたっぷり吸った高野豆腐は冷めてもおいしくいただけます。

村田 吉弘、野﨑 洋光、こうやどうふ、コウヤドウフ、とりにく、トリニク、蕗、ふき、フキ、煮物、炊いたん、日本料理

豚肉とウドの味噌炒め 　和食

豚肉の旨味に清涼感のあるウドの独特の風味と食感が合わさり、そこに甘くコクのある味噌が絡んで、まろやかで深みのある上品な味わいをもたらします。

野﨑 洋光、ぶたにく、ブタニク、独活、うど、炒め物、日本料理

桜海老・絹さや・姫皮のサッと煮 　和食

桜海老の香ばしさと絹さやのシャキシャキとした食感、そして姫皮の繊細な味わいが楽しめる、上品で春らしい一品。

村田 吉弘、さくらえび、サクラエビ、桜えび、きぬさや、キヌサヤ、たけのこのひめかわ、筍、煮物、日本料理

ホタルイカと九条葱の酢味噌和え 　和食

ホタルイカの旨味と九条葱の風味、そして甘酸っぱい酢味噌が絶妙に調和した、定番の上品で味わい深い和え物です。おいしい日本酒とともにどうぞ！

蛍烏賊、ほたるいか、魚介類、和え物、あえもの、日本料理

たけのこの姫皮の梅和え 　和食

たけのこの姫皮の繊細な食感と梅肉の爽やかな酸味とが合わさった奥ゆかしい味わいで、木の芽の香りがさらに風味を引き立てます。

筍、タケノコ、うめ、ウメ、和え物、あえもの、日本料理

里芋と鶏肉の照り焼き 　和食

ホクホクねっとりが楽しい里芋、旨味があり香ばしくジューシーな鶏肉、しんなり柔らかで甘みと風味が引き立つ九条葱を、深みのある甘辛い照り焼きに！

さといも、サトイモ、鶏もも肉、とりにく、トリニク、くじょうねぎ、クジョウネギ、てりやき、てり焼き、照りやき、日本料理

若竹鶏の治部煮 　和食

シャキシャキした食感と独特の風味のたけのこに鶏肉の旨味が合わさった上品で奥深い味わいが楽しめます。潮が香るわかめが春らしいアクセント。

鶏肉、鶏もも肉、とりにく、トリニク、筍、タケノコ、ワカメ、若布、煮物、日本料理

たけのこのスパゲッティ 　イタリア料理

たけのこの独特の風味と食感を味わう、春らしい香り高いパスタ！

パスタ、筍、タケノコ、ワカメ、若布、イタリアン、和食、日本料理

こごみとラディッシュのサラダ 　和食

春の野趣あふれるこごみの風味とラディッシュのピリッとした辛味、そして様々な食材とソースが組み合わさった、複雑で奥行きのある味わいが楽しめます。

コゴミ、二十日大根、はつかだいこん、ハツカダイコン、山菜、日本料理

肉豆腐 　和食

どこか懐かしいほっとする味わいの肉豆腐を。旨味が強い肉と優しい味わいの豆腐を出汁がたっぷりの煮汁が引き立てます。爽やかな青葱がアクセント！

村田 吉弘、牛肉。豚肉、とうふ、トウフ、トーフ、煮物、日本料理

そら豆と海老の白和え 　和食

そら豆の優しい甘みと海老の旨味を上品な味付けのまろやかな豆腐が包み込み、木の芽の爽やかな香りも加わり、繊細で奥深い味わいが楽しめます。

そらまめ、ソラマメ、えび、エビ、しろあえ、白あえ、日本料理

若竹煮 　和食

爽やかな春の風が感じられる出会いものの定番を。山の幸のたけのこと海の幸のわかめを、素材の味を引き立てる優しい味わいの出汁とともにいただきます。

村田 吉弘、筍、タケノコ、ワカメ、若布、煮物、日本料理

たけのこのステーキ 　和食

香ばしく焼かれたたけのこの風味と、出汁ベースの甘辛いたれが絡み合った奥深い味わいで、おかずとしてはもちろん、酒の肴としても○！

筍、タケノコ、日本料理

たけのこの茹で方 　和食

たけのこを丸々一本茹でてみましょう！

筍、タケノコ、日本料理

こごみとうどの土佐和え 　和食

野趣あふれる風味を持つ山菜のこごみと、ほろ苦くも爽やかな香りのうどとを合わせ、鰹節のうまみを加えました。酒の肴にも箸休めにもぴったりな一品。

コゴミ、ウド、独活、山菜、和え物、日本料理

鶏と野菜の含め煮 　和食

柔らかな鶏肉の旨味と野菜の甘みとが出汁に溶け出して一体となり、あっさりとしていながらも、奥深く優しい味わいをもたらします。

とりにく、トリニク、やさい、ヤサイ、煮物、日本料理

そら豆とじゃがいものサラダ 　和食

ほんのりと甘く独特の香りがあるほっくりとしたそら豆と、素朴で優しい味わいのしっとりとしたじゃがいものコントラストを楽しんでください。

そらまめ、ソラマメ、馬鈴薯、ジャガイモ、じゃが芋、ジャガ芋、野菜、日本料理

鱈の野菜餡掛け 　和食

香ばしく焼いた鱈に野菜のとろとろ餡を掛けて！　心がほどけていくような優しい味わいが楽しめます。

たら、タラ、魚、魚介類、あんかけ、あん掛け、餡かけ、日本料理

きのこのマリネ 　インターナショナル

たくさんの種類の茸をミックスし、独特の風味と様々な食感とを楽しんでください。パンにのせたり、サラダに混ぜたり、色々な料理に活用できます。

キノコ、マッシュルーム、舞茸、えのきだけ、しめじ

鶏の治部煮／そら豆と独活 　和食

春を感じる二つ、ほっくりとしたそら豆とシャキッとしたうどを治部煮に合わせました。それぞれが持つ独特の風味と香りが、鶏肉の旨みを引き立てます。

村田 吉弘、じぶに、ジブニ、そらまめ、ソラマメ、うど、ウド、山菜、とりにく、トリニク、煮物、日本料理

鴨のパストラミのタルティーヌ 　フランス料理

簡単でお洒落で満足感のある一品！　濃厚な鴨のパストラミをトマトやモッツァレラとともにパンにのせるだけ。風味豊かで奥行きのある味わいが楽しめます。

かも、カモ、オープンサンドイッチ、カナッペ、ブルスケッタ、フレンチ

牛蒡牛時雨煮 　和食

鉄板の組み合わせ、ごぼうと牛肉を！　土の香がする素朴な風味のごぼうに牛肉の旨味が染み込み、とても美味。家庭的な懐かしい味でほっとするおいしさ！

ゴボウ、うし、ぎゅうにく、ウシ、しぐれに、煮物、日本料理

そら豆・海老・セロリの炒め物 　和食

ほっくりしたそら豆の甘み、プリッとした海老の旨味、シャキッとしたセロリの香りが程良く調和し、シンプルながらも複雑で奥行きがある味わいです。

そらまめ、ソラマメ、えび、エビ、せろり、魚介類、野菜、日本料理

蕪の葉のポン酢掛け 　和食

余った蕪の葉で簡単な副菜を一品。　自家製ポン酢なら一層おいしくいただけます。

村田 吉弘、かぶの葉、カブ、野菜、日本料理

牛蕪オイスターマヨ炒め 　和食

旨味の強い牛肉とあっさりとしながらも甘味のある蕪が良く合います。それらをバックアップするオイスターソースのコクとマヨネーズのまろやかさも○！

牛肉、うし、ウシ、かぶ、カブ、野菜、日本料理

新玉葱の炊いたん 　和食

味噌と酢の風味の煮汁でじっくりと煮込んだ、甘くとろけるような新玉葱をどうぞ。さっぱりとした後味で滋味深く、どこかなつかしい味わいです。

村田 吉弘、そらまめ、ソラマメ、えび、エビ、たこ、タコ、魚介類、野菜、日本料理

そら豆と海老・蛸のサラダ 　和食

若々しくみずみずしい旬のそら豆と新鮮な魚介とを、さっぱりとした香味野菜のドレッシングでいただきます。上品で爽やかな春のサラダ！

野﨑 洋光、そらまめ、ソラマメ、えび、エビ、たこ、タコ、魚介類、野菜、日本料理

芹と豚肉の饂飩 　和食

芹と豚肉のシンプルなうどん。香り高い出汁の風味が効いたつゆとこれらの具材とのバランスが絶妙で、あっさりとしていながら奥深い味わいが楽しめます。

うどん、ウドン、せり、セリ、温麺、日本料理

ミシマオコゼ鍋 　和食

ちょっとグロテスクな姿のミシマオコゼはクセがなく上品な味わいの白身魚。あっさりとした味付けの鍋でいただきます。魚以外の具材はお好みで！

三島虎魚、みしまおこぜ、なべ、ナベ、魚介類、魚、日本料理

たけのこの姫皮の刺身 　和食

たけのこを一本丸ごと茹でると姫皮がとれます。これを刺身でいただけば穂先に負けない味わいが楽しめます。ちょっとした贅沢！

筍、タケノコ、さしみ、サシミ、日本料理

キビナゴの天ぷら 　和食

柔らかく上品で優しい旨味を持つ新鮮なキビナゴの天ぷらを。ふっくらとした身とサクサクした軽い衣とのコントラストが楽しく、いくらでも食べられます！

魚、魚介類、きびなご、天麩羅、てんぷら、テンプラ、揚げ物、日本料理

若竹椀／わかめとたけのこの吸い物 　和食

春の海と山の出会いもの。わかめとたけのこはこの季節ならではのもの。上品な味わいの一番出汁を引いて丁寧に作ります。季節感あふれる繊細な風味が楽しい！

髙橋 義弘、若芽、ワカメ、筍、タケノコ、すまし汁、お吸い物、日本料理

ひよこ豆のディップ 　フュージョン・トルコ料理

素朴で優しい風味のひよこ豆をクリーミーなペーストにしていただきます。滑らかな舌触りの中に感じるほのかな酸味とハーブの香りが爽やかさを添えます。

ひよこまめ、ヒヨコマメ、ガルバンゾー、フムス

鶏肉と大根の炊き合わせ 　和食

香ばしくパリッと焼いた鶏肉は柔らかくジューシーで、大根がその旨味を吸って甘みが増し、口の中でほろりと崩れるようです。ほっとするような優しい味わいの一品。

とりももにく、トリニク、鶏もも肉、だいこん、ダイコン、煮物、日本料理

たけのこ・うど・いかの木の芽和え 　和食

春の香りがファ〜ッと広がる一品！　ほどけていく筍の繊細な甘み、シャキッとした独活の香り、柔らかな烏賊の旨味、これらを包み込む木の芽の爽やかな香りが最高！

木の芽あえ、このめあえ、コノメアエ、きのめあえ、キノメアエ、筍、タケノコ、独活、ウド、山菜、烏賊、イカ、魚介類、日本料理

いかの即席塩辛 　和食

イカ本来の新鮮な風味を味わう塩辛です。材料はシンプルで作り方も簡単なので、手軽にイカの風味を味わいたい時におすすめです。これはやはり日本酒ですね！

烏賊、いか、しおから、シオカラ、甲殻類、魚介類、日本料理

ホタルイカとうどの木の芽サラダ 　和食

春の味覚を。独特の柔らかい旨味と甘みとがある海の幸ホタルイカ、ほろ苦い山菜うど、そしてシャキッとして強い香りがある野草の芹。口の中に春がパッと広がります！

村田 吉弘、蛍烏賊、ほたるいか、魚介類、独活、ウド、山菜、芹、せり、セリ、このめ、きのめ、日本料理

茄子と海老のマヨソース和え 　フュージョン

プリッとした食感とほのかな甘みがある海老と、トロリとした茄子の独特の旨みが、軽やかで、程良い酸味とまろやかなコクがあるマヨネーズソースを纏って、美味〜

えび、エビ、なす、ナス、マヨネーズ、和食、日本料理

ホタルイカの吸い物 　和食

ホタルイカ本来の風味と旨味が楽しめるお吸い物。とろろ昆布で出汁要らず。お湯を注ぐだけ。薄口醤油と塩だけのシンプルな味付けで、三つ葉の香りがアクセント。

蛍烏賊、ほたるいか、魚介類、すいもの、おすまし、すまし汁、潮汁、日本料理

豚肉と蓮根の饂飩／ヌクマム風味 　ベトナム料理

エスニック風味のうどんを。旨味豊かな豚肉とシャキシャキしていてほのかな甘みがある蓮根を、魚醤のスープでいただきます。芹の爽やかな香りとスダチの酸味も○！

ウドン、ぶたにく、ブタニク、れんこん、レンコン、せり、セリ

芹と豚肉のサラダ 　和食

爽やかな香りとほんのり苦みのあるシャキシャキした芹に、旨味と甘味のあるさっぱりした豚しゃぶ肉がよく合います。大根の歯ざわりも良いアクセント。

せり、セリ、ぶたにく、ブタニク、だいこん、ダイコン、日本料理

お揚げの炊いたん 　和食

柔らかくふっくらと甘辛く煮た油揚げは、そのままおかずにも、いなり寿司やきつねうどんにもできます。多めに作って保存しておくのが○！

あぶらあげ、アブラアゲ、おあげ、オアゲ、煮物、含め煮、日本料理

菜の花と蛤のパスタ 　イタリア料理

春ならではの特別な一皿を。爽やかな菜の花のほのかな苦味と蛤のやさしくも奥深い旨味とが絶妙に調和し、素朴ながら上品な味わいがあります。

なのはな、ナナオハナ、はまぐり、ハマグリ、スパゲッティ

ルッコラとモッツァレラのサラダ 　イタリア料理

胡麻のような独特の香りとピリッとしたほろ苦さがあるルッコラにモッツァレラの優しい風味がよく調和し、ジューシーなトマトの甘みと酸味がそれぞれを引き立てます。

野菜、やさい、チーズ、

豚バラ肉とレンコンの煮込み／ベトナム風 　ベトナム料理

ほんのり甘くシャキッとしたレンコンと、豚バラ肉の強い旨味とが絶妙に調和し、香菜とヌクマムのエスニックな風味が食欲をそそります。

ぶたにく、ブタニク、蓮根、れんこん、煮物

海老のサラダ／ベトナム風 　ベトナム料理

シャキッとした玉葱とほのかな甘味がある海老に香菜の独特な風味とナッツのカリッとした食感が加わり、ライムとヌムマムが爽やかな酸味とエスニックな香りを与えます。

えび、エビ、野菜、甲殻類、魚介類

豚肉と大根のサッと煮 　和食

ひらひらの大根と薄いバラ肉を使うことで、あっという間に完成！　肉の旨味が大根にしっかり染み込んで、とてもおいしいです。

ぶたにく、ブタニク、だいこん、ダイコン、煮物、日本料理

菜の花の松前漬 　和食

菜の花の爽やかな香りとほろ苦さに、松前漬のたれの甘辛い味と昆布の粘りとが合わさった、春を感じさせる一品。

なのはな、ナノハナ、まつまえづけ、日本料理

鶏もも肉ときのこの南蛮漬け 　和食

鶏もも肉のジューシーな旨味、きのこの複雑で豊かな香りと食感、そして色とりどりの野菜の風味が出汁の効いた南蛮地とよく絡み合い、奥深い味わいです。

とりももにく、トリモモニク、なんばんづけ、茸、キノコ、日本料理

青梗菜と桜海老のサッと煮 　和食

茎はシャキシャキで葉は柔らかい青梗菜に桜海老の香ばしい風味がよく染み込み、香り高い合わせ地は素材の味を引き立てる優しい味わいで、食欲をそそります。

ちんげんさい、チンゲンサイ、ちんげん菜、チンゲン菜、さくらえび、サクラエビ、干し海老、ほしえび、日本料理

海苔のすまし汁 　和食

超簡単！　出汁と海苔の風味が調和した上品で繊細な味わいで、暖かい汁の中に磯の香りがふわっと広がります。

のり、ノリ、お吸い物、潮汁、おすまし、豆腐、とうふ、トウフ、トーフ、日本料理

和風酢鶏 　和食

筑前煮と酢豚のいいとこ取り！　濃厚で旨味いっぱいながら、さっぱりとした味わいで、和の香りがします。

鶏もも肉、とり、トリ、ちくぜんに、すぶた、スブタ、すどり、スドリ、日本料理

親子大根サラダ 　和食

大根のシャキシャキ感と貝割れ大根のピリッとした風味が楽しめる、さっぱりとした味わいのサラダ。爽やかな酸味とほのかな甘味がある和風三杯酢ドレッシングで。

だいこん、ダイコン、かいわれ、カイワレ、さらだ、野菜、日本料理

うどの皮のチンジャオロースー風 　中華料理

ほのかな苦味がありシャキシャキした食感のうどの皮を中華料理の定番のチンジャオロースーに使ってみました。一般的なそれとは異なる独特の味わいを楽しんでください。

青椒肉絲、独活、ウド、山菜、中国料理

うどとわかめの黄身酢和え 　和食

春の息吹を感じさせるほろ苦くも爽やかで清々しい味わいのうどと、磯の香りがするわかめが調和した、軽やかながらも奥深い味わいの一品。

村田 吉弘、独活、ウド、山菜、ワカメ、日本料理

菜っ葉飯 　和食

鮮やかな緑色の蕪の葉は白いご飯によく映え、ほのかな苦味と爽やかな香りを、出汁をたっぷり吸った油揚げは旨みを与えます。素朴で滋味深い美味しさ！

髙橋 拓児、菜めし、菜飯し、混ぜご飯、まぜごはん、炊き込みご飯、炊き込みごはん、めし、メシ、蕪の葉、かぶ、カブ、青菜、野菜、やさい、ヤサイ、日本料理

豚肉とレンコンの重ね蒸し 　和食

シャキシャキとしたレンコン、豚バラ肉の旨味、全体に纏まりを与えそれぞれの味を引き立てる鼈甲餡。シンプルながらも奥深い味わいの一品です。

林 亮平、蓮根、れんこん、ぶたにく、豚肉、ブタニク、べっこうあん、あんかけ、餡掛け、餡かけ、日本料理

きゃらぶき 　和食

ふきの佃煮の伽羅蕗（きゃらぶき）を。甘辛い味付けの中に蕗の独特のシャキシャキとした食感とほろ苦さが感じられ、ご飯が進みます。

田村 隆、キャラブキ、煮物、山菜、野菜、日本料理

蕗の鶏もも肉巻き 　和食

ほろ苦く爽やかな風味の蕗とジューシーでコクがある鶏もも肉に出汁の優しい旨味が染み込み、上品な味わいながら食べ応えがあります。

髙橋 拓児、ふき、フキ、とりにく、トリニク、日本料理

蕗豆腐 　和食

爽やかな風味と独特の苦みがある蕗ですが、その皮を使って豆腐を作ります。旬の食材の持ち味を生かした、春の訪れを感じさせる繊細で奥深い味わいの一品。

野﨑 洋光、ふき、フキ、とうふ、トウフ、トーフ、ゼラチン、日本料理

ほうれん草と椎茸の白和え 　和食

まろやかで優しい甘さとコクがある和え衣が、具材それぞれの風味を引き立てます。ご飯のお供はもちろん、箸休めに、酒の肴にもどうぞ！

白あえ、しろあえ、シロアエ、豆腐、とうふ、トウフ、トーフ、日本料理

かきたまそば 　和食

出汁が効いた上品でまろやかな味わいのつゆに、ふわふわとした優しい口当たりの卵が広がります。三つ葉の爽やかな香りと生姜のピリッとした風味がアクセント。

蕎麦、ソバ、カキタマ、かき玉、掻き玉、掻卵、日本料理

青梗菜のピリ辛和え 　中華料理

さっぱりとした味わいでシャキシャキとした青梗菜に香ばしい桜海老の風味が加わり、辣油のピリッとした辛さと醤油のコク、そして胡麻油の香りが食欲をそそります。

ちんげんさい、チンゲンサイ、さくらえび、サクラエビ、中国料理

叩ききゅうり 　和食

超簡単！　時短サイドディッシュの定番を。きゅうりを叩いて漬け汁に合わせるだけ！　きゅうりがおいしいのは夏ですが、さっぱりしたものを食べたい時にどうぞ。

笠原 将弘、キュウリ、胡瓜、日本料理

鶏肉と干し椎茸のオイスターソース煮込み 　中華料理

中華料理の定番を。旨味たっぷりでジューシーな鳥もも肉と独特の風味を持つ椎茸が濃厚な旨味とコクのあるオイスターソースと絡んで、なんともいえない味わいです。

とりにく、トリニク、ほししいたけ、ホシシイタケ、牡蠣油、中国料理

ツナ・大根・貝割れ菜のサラダ 　和食

ツナの旨味、大根のシャキシャキ感、貝割れ菜のピリッとした風味に白胡麻の香ばしさと海苔の独特の風味が加わり、さっぱりとしていながらコクと奥行きを感じます。

だいこん、ダイコン、かいわれ、カイワレ、日本料理

ピザパイ 　イタリア料理

酸味と甘みがあるトマトソースととろりとしたチーズをベースに、具材はハムとオリーブだけという、シンプルながらもバランスの取れた親しみやすい味わいのピザパイ。

pizza、pie、インターナショナル、西洋料理

海老と菜の花の卵炒め 　中華料理

ふわっとした卵にほろ苦い菜の花、そして甘い海老にごま油の香り。色のコントラストもきれいで食欲をそそります。

えび、エビ、なのはな、ナノハナ、たまご、タマゴ、玉子、香味炒め、中国料理

菜の花と鶏肉の治部煮風 　和食

鶏肉を出汁でトロッと煮る金沢の伝統的な料理の治部煮に、菜の花とわかめを使ってみました。春の訪れを感じられればと思います。

大原 千鶴、村田 吉弘、じぶに、ジブニ、なのはな、ナノハナ、若芽、わかめ、ワカメ、とりにく、トリニク、煮物、日本料理

彩り野菜と鶏肉のオーブン焼き 　インターナショナル

超簡単！　切って並べて焼くだけ〜　具材は何でもOK.　味付けも何でもOK.　とにかくたくさん放り込んでスイッチポンで出来上がり！

やさい、ヤサイ、焼き野菜、とりにく、トリニク、バーベキュー、BBQ、ロースト、グリル、西洋料理

豚肉の餡掛け饂飩 　和食

豚肉、葱、油揚げのシンプルなうどん。シャキッとした葱の歯ざわりが心地よく、とろりとした熱々の餡がうどんに絡みつき、体を芯から温めてくれます。

あんかけうどん、餡かけ、ぶたにく、ブタニク、うどん、ウドン、温麺、日本料理

もやしと豚肉のあんかけ蕎麦 　和食

豚肉の旨味が溶け出したとろりとした餡とモヤシのシャキシャキとした食感が絶妙にマッチした、寒い日にぴったりの蕎麦！

あんかけそば、餡掛け、餡かけ、ぶたにく、ブタニク、ソバ、温麺、日本料理

ピーマンと豚肉の時雨煮 　和食

旨味の強い豚肉と甘味が増したピーマンを合わせて、あっさりとしたしぐれ煮にしました。ピーマンの苦味が苦手な方でも美味しく食べられ、飽きのこない味です。

髙橋 拓児、ぴーまん、甘唐辛子、ぶたにく、ブタニク、日本料理

蕗・うど・海老のサラダ 　和食

春の訪れを感じさせる上品で繊細な味わいのサラダを。独特の香りがある蕗、シャキッとしていてほろ苦いうど、プリッとして甘味がある海老と、彩りも楽しい。

髙橋 拓児、ふき、フキ、独活、ウド、山菜、えび、エビ、日本料理

うどの皮のきんぴら 　和食

繊維質で独特のほろ苦さがあるうどの皮はきんぴらがgoood！　シャキシャキとした食感が楽しく、酒の友にもぴったり〜

独活、ウド、山菜、キンピラ、金平、天麩羅、天ぷら、てんぷら、テンプラ、日本料理

キビナゴのレモン蒸し 　和食

シンプルに塩で味付けした新鮮なキビナゴは皮はパリッとして香ばしく身はふっくら。それにレモンの爽やかな酸味と香りが加わり、より素材本来の旨味が感じられます。

きびなご、吉備奈仔、黍魚子、黍女子、蒸し焼き、ホイル焼き、ホイル蒸し、包み焼き、包み蒸し、日本料理

サラダ・ジュリエンヌ 　フランス料理

おしゃれな名前が付いていますが日本語で言えば『千切り』サラダです。　でもちょっとした工夫でおいしくなります！

千切りサラダ、ジュリエンヌサラダ、サラダジュリエンヌ、フレンチ

豆鯵の南蛮漬け 　和食

豆鯵の旨味と南蛮酢の酸味、甘み、辛味に、玉葱のシャキシャキ感、人参の甘み、うどの独特の風味、そして柑橘類の爽やかさが加わり、さっぱりとした味わいです。

まめあじ、マメアジ、小鯵、小アジ、小あじ、なんばん、日本料理

かきたま汁 　和食

卵のふんわりとした食感に、椎茸の旨味と三つ葉の爽やかな香りが加わったとろりとした昆布と鰹の出汁は、シンプルながらも奥深い味わいで、寒い季節にもぴったり。

溶き卵、たまご、タマゴ、かき玉、お吸い物、日本料理

ブッラータと生ハムのサラダ 　イタリア料理

クリーミーで濃厚なブッラータ、塩味と旨味の生ハム、爽やかなトマト、ピリッとしたルッコラが絶妙なバランスで、様々な風味が重なり合い、飽きのこない美味しさです。

ブッラータチーズ、ブラータチーズ、パルマハム、プロシュット・ディ・パルマ、イタリアン

青菜と油揚げの吸い物 　和食

さっぱりとした青菜と香ばしい油揚げの旨味が絶妙に調和した優しい味わいで、とろみがついた風味豊かな出汁が身体も心も温めてくれます。

あおな、蕪の葉、小松菜、あぶらあげ、アブラアゲ、汁、日本料理

焼き椎茸饂飩 　和食

具はシンプルに椎茸のみ！　奥深い味わいのつゆ、つるりとしたうどんの食感、そして香ばしく焼いて旨味が凝縮された椎茸本来の味が楽しめます。

髙橋 拓児、しいたけ、シイタケ、うどん、ウドン、日本料理

レンチンそぼろ大根 　和食

そぼろ肉の旨味をたっぷり吸い込んだ柔らかい大根は甘みたっぷりで滋味に溢れています。こたつでゆっくり味わってください。

村田 吉弘、だいこん、ダイコン、豚挽肉、ぶたひきにく、ブタヒキニク、日本料理

丸ごと小いかと里芋の煮物 　和食

柔らかい小イカを丸ごと煮込むことで、濃厚で独特の風味の肝や甘い香りの墨を含め、その旨味が全部煮汁に溶け出し、ねっとりとしたほの甘い里芋に染み込んで、美味！

小烏賊、小イカ、さといも、サトイモ、日本料理

芹うどん 　和食

芹をつけうどん、しゃぶしゃぶ、温か煮込みうどんの三種類で楽しみます！

せり、セリ、ウドン、饂飩、シャブシャブ、鍋、なべ、ナベ、日本料理

レンチンもち米 　和食

もち米は蒸すもの。ここではその簡易バージョンとしてレンジでチンします。

もちごめ、モチゴメ、餅米、餅ごめ、おこわ、御強、蒸し物、日本料理

もやしと小松菜と鶏肉の炊いたん 　和食

鶏肉の旨味、小松菜のほのかな苦味と甘味、もやしのシャキシャキ感、これらに風味豊かな出汁が染み込み、全体が優しく調和した味わい深い一品。

村田 吉弘、モヤシ、こまつな、コマツナ、とりにく、トリニク、鶏もも肉、煮物、日本料理

白身魚と蛤の雪間鍋 　和食

淡白ながらも繊細で上品な味わいの白身魚と旨味の強い蛤の出汁がよく調和した鍋です。雪に見立てた大根おろしのさっぱりとした口当たりも○

ゆきまなべ、みぞれ鍋、霙鍋、はまぐり、ハマグリ、さかな、サカナ、鯛、たい、タイ、日本料理

蕪のステーキ／にんにくバター醤油ソース 　和食

優しい味わいの蕪は焼くことで甘みが増し、香ばしい風味が生まれます。にんにくバター醤油ソースが後を引くおいしさで、ご飯が進みます。

かぶ、カブ、焼きもの、焼き物、日本料理

蕪の皮の浅漬け 　和食

あまった蕪の皮を漬物にすれば一品増えますよ〜　酒の友にも！

村田 吉弘、かぶ、カブ、漬物、漬け物、日本料理

ミートパイ 　洋食

ハンバーグのタネをパイ生地で包んで焼くだけ〜　サクサクのパイ生地の中に肉の旨味をぎゅっと閉じ込めました。メインはもちろん、おやつにもワインの友にもなります！

牛肉、豚肉、合挽肉、インターナショナル

蛤の茶碗蒸し 　和食

蛤の上品な旨味とふんわりとした卵の食感が楽しめる、まろやかで優しく奥深い味わいの一品！

はまぐり、ハマグリ、卵、たまご、タマゴ、ちゃわんむし、蒸し物、日本料理

鯖の竜田揚げ 　和食

外はカリッと、中の鯖の身はふっくらとジューシー。生姜の風味が加わった醤油だれが香ばしく、食欲をそそります。ご飯はもちろん、お弁当や酒の肴にも○

さかな、サカナ、さば、サバ、たつたあげ、唐揚げ、からあげ、揚げ物、日本料理

白身魚の蕪蒸し 　和食

超簡単！　レンチンでかぶら蒸し！！

村田 吉弘、さかな、サカナ、鯛、たい、タイ、かぶ、カブ、かぶら、餡掛け、あんかけ、銀餡、日本料理

玉葱とセロリの酢の物 　和食

ほのかな甘みと辛味がある玉葱に、独特の香りと爽やかな清涼感があるセロリを合わせてマリネするだけ。ミントの爽やかな香りも○

村田 吉弘、たまねぎ、タマネギ、マリネ、日本料理

餡掛けきつね饂飩 　和食

京風のうどんを。ほんのり甘く炊いた油揚げがだしの風味が豊かなつゆによく合い、鮮やかな緑色が映える香り高くシャキシャキとした葱が食欲をそそります。

ウドン、あぶらあげ、アブラアゲ、キツネ、あんかけ、あん掛け、日本料理

豆腐と油揚げの餡掛け 　和食

大豆本来のほのかな甘みと滑らかな食感の豆腐に、カリッと香ばしく焼いた油揚げがシンプルで優しい味わいの餡とともに絡み、心温まる味わいです。

髙橋 拓児、とうふ、トウフ、トーフ、あぶらあげ、アブラアゲ、あんかけ、あん掛け、あんとじ、餡とじ、日本料理

ほうれん草とふわふわ卵炒め 　中華料理

ほのかな苦味と甘みを感じるほうれん草の中に、まるで雲のように浮かび口の中でとろけるような食感のふわふわ卵がおいしい！

ほうれんそう、ホウレンソウ、たまご、卵、玉子、中国料理

焼き葱と豚バラ肉の味噌汁 　和食

味噌の優しい味わいの中に豚肉の脂身から出るコクと旨味が溶け出し、甘く香ばしい風味の葱が食欲をそそります。シンプルながら力強く奥深い味わいが楽しめます。

ぶた、ブタ、ねぎ、ネギ、みそしる、日本料理

牛蒡のかきたま汁 　和食

土の匂いがほんのりと香るシャキシャキとした牛蒡に、まろやかでふんわりとした優しい味のたまごが絡み、滋味深い味わいで身も心も温まります。

ごぼう、ゴボウ、かき玉、卵、玉子、日本料理

海老の蓮根饅頭 　和食

蓮根の優しい甘みともちっとした食感に海老の独特の豊かな風味が加わり、とろりとした出汁餡がさら奥深く上品で繊細な味わいをもたらしてくれます。

えび、エビ、れんこん、テンコン、まんじゅう、マンジュウ、日本料理

五目おこわ 　和食

蒸し器で蒸すのは面倒だし、炊飯器で炊くとべちゃっとなる『おこわ』は簡単レンチンで！　もちもちとした食感と、噛むほどに広がる自然な甘みが美味しい！

もち米、もちごめ、餅米、オコワ、強飯、ごもく、ゴモク、炊き込み、ご飯、ごはん、ゴハン、日本料理

鯵の天ぷら　青紫蘇風味 　和食

揚げたてのサクサクとした衣の香ばしい風味の中に、よく調和した鯵の旨味と紫蘇の爽やかな香りが広がります。さっぱりとした酸味が美味しい梅味噌でどうぞ。

あじ、アジ、てんぷら、テンプラ、天プラ。天麩羅、日本料理

キビナゴの刺身 　和食

淡白ながらも上品な甘みと旨味があり、身は柔らかで口の中でとろけるような食感が楽しめます。

きびなご、黍女子、黍魚子、吉備女子、吉備奈仔、𩸕、日本料理

海老とグリンピースのリゾット 　イタリア料理

グリンピースのほのかな甘みが、ほんのり磯の香りがする海老の豊かな風味と調和し、優しくクリーミーで口の中でとろけるような美味しさをもたらします。

えび、エビ、えんどうまめ、えんどう豆、エンドウマメ、エンドウ豆、、リージエビジー、イタリアン

ポークソテー　マッシュルーム・クリームソース 　西洋料理

独特の風味と食感があるマッシュルームを加えた濃厚なクリームソースは、シンプルなポークソテーをまろやかで奥深い味わいに変えてくれます。

豚肉、ぶたにく、ブタニク、肩ロース、ブロック、塊、イタリア料理、イタリアン、フランス料理、フレンチ

鶏肉とほうれん草のクリーム煮 　西洋料理

栄養満点で温かく美味しい！　コクのあるクリームが柔らかくジューシーな鶏肉とほんのり甘味のあるみずみずしいほうれん草に絡み、まろやかで濃厚な味わいです。

とりにく、トリニク、ほうれんそう、ホウレンソウ、煮込み、イタリアン

鶏肉と牛蒡のストラッチャテッラ 　イタリア料理

イタリア版のかきたま汁を。まろやかな卵に鶏肉の旨味と牛蒡の独特の土臭い匂いとが合わさり、シンプルながらも心が和む優しい味わいのスープです。

ごぼう、ゴボウ、とりにく、トリニク、卵、たまご、タマゴ、スープ、イタリアン

ほうれん草と卵の和風グラタン 　和食

超簡単グラタン！　茶碗蒸し風でキッシュ風味！！

ほうれんそう、ホウレンソウ、たまご、タマゴ、日本料理

餡掛け蒸し鶏 　和食

柔らかくしっとりとした蒸し鶏に、ほんのり甘く香ばしいとろっとした餡を掛けていただきます。柚子の皮を散らせば上品で奥深い味わいに爽やかな香りが加わります。

村田 吉弘、とりももにく、トリモモ、蒸し物、日本料理

菜の花の辛子和え 　和食

シンプルに春を感じる料理を。シャキッとした食感と独特のほろ苦さがある菜の花をピリッと辛い辛子が引き立て、大人の味にします。酒の肴にもどうぞ！

村田 吉弘、なのはな、ナノハナ、和え物、日本料理

小いかの墨煮 　スペイン料理

スペインはバスク地方の郷土料理でバルで人気のタパスの一つ。柔らかい新鮮な小イカがコクと甘味があるイカ墨の独特の風味と絡み、奥深い味わいです。

イカ、煮物、スパニッシュ

白インゲン豆のスープ 　スペイン料理

優しい白インゲン豆の甘みとコクにベーコンと野菜の旨味が合わさった、ほっとするような心温まる味わいのスープです。

白隠元豆、白いんげんまめ、スパニッシュ

なめこ饂飩 　和食

独特のぬるっとした食感のなめこが、滑らかな稲庭うどんととろけるような舌触りのとろろ昆布、そしてそれらの旨みが溶け出たつゆに良く合う、心温まる一杯です。

ナメコ、滑子、茸、きのこ、キノコ、うどん、ウドン、日本料理

豚バラ肉と白滝のサッと煮 　和食

豚肉の旨味にシャキシャキの長葱、しっとりとしたしめじ、そしてつるつるしこしこの白滝の独特の風味が加わり、上品で優しい味付けながら奥深い味わいです。

野﨑 洋光、ぶた、ブタ、しらたき、シラタキ、日本料理

とろろ昆布の吸い物 　和食

ダシいらずの超簡単な吸い物を。とろろ昆布は独特の旨味と風味があり、ダシがたっぷり出て椀づまにもなります。椀ダネと吸い口も切るだけの簡単なものにしました。

とろろこんぶ、トロロコンブ、みつば、ミツバ、みつ葉、おすまし、すまし汁、お吸い物、汁、日本料理

白身魚のみぞれうどん 　和食

寒い日にぴったり！　熱々の蕪のみぞれをたっぷり掛けたふっくらとした白味魚をさっぱりとした稲庭うどんでいただきます。繊細な味わいが心に沁みます。

村田 吉弘、ウドン、饂飩、ミゾレ、霙魚介類、魚、日本料理

海老とロメインレタスの酢味噌和え 　和食

海老の旨味にロメインレタスのさっぱり感と茎わかめの磯の風味が加わり、酢味噌のコクと甘酸っぱさも一体となり、軽やかながらも複雑で奥深い味わいが楽しめます。

野﨑 洋光、村田 吉弘、えび、エビ、和え物、日本料理

鶏もも肉と里芋のうま煮 　和食

鶏肉の旨味にほっくりした里芋の甘みと椎茸の独特の香りと風味が相まって、滋味深い味わいです。

村田 吉弘、とり、トリ、さといも、サトイモ、煮物、日本料理

しめじの吸い物 　和食

昆布と鰹の出汁の風味、しめじの旨味、豆腐の優しい甘さ、三つ葉の爽やかな香り、そしてすだちの酸味が調和した、上品で奥深い味わいが楽しめます。

シメジ、占地茸、みつば、ミツバ、みつ葉、おすまし、すまし汁、お吸い物、汁、日本料理

大根の皮のピリ辛漬け 　和食

余った大根の皮をピリ辛の漬物にしていただきます。さっぱりとしたその味はご飯にも、酒の肴にもよく合います。

だいこん、ダイコン、漬物、漬け物、日本料理

豚バラ肉と小松菜の炊いたん 　和食

豚バラ肉の脂と旨味が、ほんのり甘くほろ苦さもある小松菜に染み込み、優しい味のお汁が滋味深い豊かな風味を生み出します。

村田 吉弘ぶた肉、ブタ肉、こまつな、コマツナ、野菜、日本料理

大根の皮のなんちゃってナムル 　韓国料理

大根の皮をナムル風に仕上げました。塩昆布とごま油の風味をベースに、にんにくのパンチと胡麻の香ばしさが加わった、食欲をそそる味わいです。

だいこん、ダイコン、朝鮮料理

蛤と菜の花の魚醤煮 　和食

旨味たっぷりのふっくらした蛤と、ほんのりと辛味を感じる独特の風味の菜の花が、濃厚なうま味がある魚醤の汁でさらに奥深い味わいとなります。

野﨑 洋光、はまぐり、ハマグリ、なのはな、ナノハナ、日本料理

海老とグリンピースのサッと煮 　和食

海老の旨味とほっくりとしてほのかに甘く独特の風味があるグリンピースがよく絡み、不思議な感覚の奥深い味わいが楽しめます。

村田 吉弘、えび、エビ、えんどう豆、日本料理

三つ葉と梅干しの吸い物 　和食

シンプルな梅干しと三つ葉だけの吸い物を。梅干しの酸味が三つ葉の独特の爽やかな香りと相まり、さっぱりとしていながらもお汁の風味を豊かにし、心温まる味わいです。

うめぼし、ウメボシ、みつば、ミツバ、みつ葉、おすまし、すまし汁、お吸い物、汁、日本料理

スモークサーモンのサラダ 　西洋料理

黙まって食べればそれだけでおいしい！　スモークサーモンのマリネをたっぷりのグリーンサラダとともにいただきます。

鮭、さけ、サケ、野菜、北欧料理

ちぢみほうれん草と豚バラ肉のサッと煮 　和食

寒さに耐えて甘味が強くなったちぢみほうれん草に豚肉の旨味をプラスして、あっさりとした昆布だしでいただきます。冬の特権！

村田 吉弘、ちぢみホウレン草、ちぢみほうれんそう、チヂミホウレンソウ、ぶた、ブタ、野菜、日本料理

芹と鶏皮のサラダ 　和食

シャキッとした歯ごたえで爽やかな香りの芹はほんのり苦く、カリッと香ばしい鶏皮の旨味を引き立てます。程よい辛味の玉葱、彩鮮やかで甘味がある人参は名脇役です。

せり、セリ、とり、トリ、鶏もも肉、野菜、日本料理

海老のトマトクリーム・パスタ 　イタリア料理

プリッとした 海老の香ばしい風味がほんのりトマトが香るまろやかなクリームソースに溶け込み、心が温まる優しい味わいが楽しめます。

スパゲッティ、えび、エビ、魚介類、甲殻類、フェットチーネ、イタリアン

鶏の幽庵焼き 　和食

皮はパリッと香ばしく、身はふっくら。上品で爽やかな柑橘の香りが加わり、さっぱりとしながらも濃厚な旨味が感じられ、風味豊かです。

とり、トリ、サカナ、魚介類、焼き魚、日本料理

新ごぼうの卵とじ 　和食

ほんのり甘みが感じられるシャキッとした新ごぼうにふわまろの卵と爽やかな香りの三つ葉が絡み、軽やかながらどこか懐かしくホッとするような味わいです。

野﨑 洋光、牛蒡、ゴボウ、野菜、やさい、根菜、日本料理

蛤と菜の花の吸い物 　和食

一椀で対照的な二つの春の味覚を！　ふっくらとして柔らかく上品な旨味がある蛤と、シャキッとしていてほろ苦い菜の花が、ともに春の訪れを感じさせてくれます。

はまぐり、ハマグリ、なのはな、野菜、やさい、ヤサイ、おすまし、すまし汁、お吸い物、汁、日本料理

さわらの幽庵焼き 　和食

ふっくらとした上品な甘みが感じられる鰆（サワラ）を醤油ベースの漬け汁に漬けることでさらに旨味が引き立ち、コクのある奥深い味わいが楽しめます。

村田 吉弘、小西 雄大、上田 勝彦、魚、さかな、サカナ、魚介類、焼き魚、日本料理

菜の花の霞和え 　和食

春らしい軽やかで爽やかな一品を。ピリッとした大根おろしの霞に浮かぶ菜の花のほんのりとした苦みが、春の訪れを感じさせてくれます。

野﨑 洋光、なのはな、ナノハナ、野菜、やさい、ヤサイ、あえもの、和え物、日本料理

蕪の吸い物 　和食

だし、醤油、塩だけで作るシンプルな蕪の吸い物は最も基本的な味わいで、蕪の上品で自然な甘みが体に染み渡ります。

村田 吉弘、かぶ、カブ、野菜、やさい、ヤサイ、根菜、おすまし、すまし汁、お吸い物、汁、日本料理

はまぐりと芹の菜の花和え 　和食

大人のための春の味覚を！　はんなりと上品な味わいのはまぐりに、ほろ苦い菜の花と爽やかな香りの芹とが春の訪れを感じさせます。日本酒を片手にどうぞ。

蛤、ハマグリ、せり、セリ、なのはな、ナノハナ、野菜、やさい、ヤサイ、煮もの、和え物、日本料理

豚肉と白いんげん豆のカスレ 　フランス料理

じっくりと煮込んで旨みが凝縮された柔らかな豚肉と、とろりとしたまろやかな食感にほのかな甘みがある白インゲン豆が、濃厚ながらも優しい味わいをもたらします。

野菜、やさい、ヤサイ、インゲン、煮込み、フレンチ

マッシュルームのサラダ 　インターナショナル

マッシュルームの独特の風味にグリーンサラダの爽やかさ、カッテージチーズのまろやかな酸味、レーズンの芳醇な香りがほど良く調和した、奥深い味わいが楽しめます。

野菜、やさい、ヤサイ、きのこ、キノコ、茸、西洋料理

白身魚とはまぐりの酒蒸し 　和食

白身魚の上品で繊細な味わいと、ふっくらとしたはまぐりの濃厚な出汁が絶妙に絡み合い、口の中に広がる景色は風味豊かで、まさに至福の一品です！

村田 吉弘、魚介類、魚、さかな、サカナ、貝、蒸し物、日本料理

鯖のソテー トマトソース 　イタリア料理

脂が乗った濃厚な旨味のある鯖にオリーブとハーブの香りが豊かなトマトソースを合わせます。軽やかな酸味のあるワインのグラスを傾ければ、目の前は地中海！

さば、サバ、イタリアン

鶏もも肉の照り焼煮 　和食

香ばしくパリッと焼いた鶏肉に、コクがありながらさっぱりとしたピリ辛ソースを纏わせます。

村田 吉弘、とり、トリ、照り焼き、てりやき、テリヤキ、日本料理

鯖の味噌煮 　和食

家庭料理の定番を。複雑な味噌の風味と脂が乗ったサバの旨みが合わさり、甘辛くてコクがある、奥深い味わいが楽しめます。ご飯はもちろん、酒の肴にもぴったり！

村田 吉弘、さば、サバ、煮魚、日本料理

野菜の炊き合わせ 　和食

シンプルに野菜だけの炊き合わせを。それぞれの野菜が持つ食感の違いが楽しく、特徴的な風味が煮汁に溶け出して一体となり、飽きのこない味わいを作り出します。

村田 吉弘、やさい、ヤサイ、日本料理

担担鍋 　中華風和食

中華風のピリ辛コク旨鍋を。濃厚な胡麻の風味に辣油と醬の辛みが加わり、食欲をそそります。

坦々鍋、なべ、ナベ、豚挽肉、合挽肉、合い挽き肉、挽き肉、ひきにく、ひき肉、日本料理

白味噌汁雑煮 　和食

関西風の白味噌仕立ての雑煮ですが、たっぷりのお汁でいただきます。

松尾 幸三、ぞうに、ぞう煮、もち、モチ、日本料理

和風ハンバーグ 　和食

優しい味のハンバーグを。レンコンとおろし玉葱が決め手。

村田 吉弘、合挽肉、合い挽き肉、ひきにく、ひき肉、西洋料理、日本料理

超簡単ピザ生地 　イタリア料理

手でこねない、簡単なピザ生地の作り方。

ぴざ、ピッツア、マルゲリータ、イタリアン

海老と蕪の炊き合わせ 　和食

プリッとした食感の磯の香りがする海老に、ほんのり甘く優しい蕪が絶妙に絡み合い、滋味深く上品で繊細な味わいです。

村田 吉弘、えび、エビ、かぶ、カブ、日本料理

テジプルコギ 　韓国料理

口の中でほどけるような食感が楽しい豚肉のプルコギを。柔らかくジューシーであっさりさっぱりとした軽やかな食べ心地です。

ぶた、ブタ、돼지불고기、焼肉、朝鮮料理

海老の芹味噌和え 　和食

赤いプリッとした海老の旨味に白味噌のまろやかな甘みとコクが絡み、鮮やかな緑色の芹の爽やかな香りとカシューナッツの香ばしい匂いが鼻腔をくすぐります。

野﨑 洋光、えび、エビ、せり、みそあえ、和え物、和えもの、あえもの、日本料理

鶏のみぞれレンコン鍋 　和食

すりおろしたトロリとしたレンコンの独特の風味が鶏肉の旨味を引き立て、シャキシャキした芹の爽やかな香りとほんのりとした苦みが食欲をそそります。

とり、トリ、蓮根、れんこん、なべ、ナベ、日本料理

鶏の治部煮風 　和食

野菜の甘みと出汁とが一体となり柔らかな鶏肉に染み込んだ、優しく奥深い味わいの一品。

村田 吉弘、とり、トリ、じぶに、じぶ煮、煮物、日本料理

がんもどきの含め煮 　和食

旨味のある出汁のおいしい煮汁がふっくら柔らかながんもどきに染み込んで、風味豊かでほっとするような滋味深い一品。

村田 吉弘、煮物、飛竜頭、ひりょうず、雁擬き、雁擬, 雁賽, ひりゅうず, ひりうず, ひろうす, 日本料理

蕪の和風サラダ 　和食

蕪をスライスし、あっさりとした三杯酢ベースの和風玉葱ドレッシングでいただきます。優しい味付けながらちょっと華やか！

村田 吉弘、かぶ、カブ、日本料理

プティポワ・ア・ラ・フランセーズ 　フランス料理

グリンピースを使ったフランスの伝統的な付け合わせ。バターのコク、玉葱の甘み、そしてベーコンの旨味が緑色のほっくりとした豆に移った風味豊かな一品です。

えんどう豆、エンドウマメ、サーモン、ワイン蒸し、鮭、さけ、フレンチ

みぞれ鯖／缶珍 　和食

超簡単！　あっという間にできる、缶詰をチンするだけ〜の『鯖のみぞれ煮』ない。

レンチン、レンジ、さば、サバ、魚、魚介類 、日本料理

菜の花・トマト・アンチョビのパスタ 　イタリア料理

春を感じるパスタ！　菜の花のほろ苦さ、トマトの酸味、そしてアンチョビの旨味が絶妙に絡み合い、サクサクのパン粉も楽しく、爽やかで奥深い味わいが楽しめます。

なのはな、スパゲッティ、イタリアン

シイラ（マヒマヒ）のムニエル 　フランス料理・ハワイ料理

身はふっくら、軽やかで上品かつ繊細な味わいで、バターとレモンの香りが豊かに広がります。

魚、魚介類

たっぷりきのこの炊き込み御飯 　和食

きのこの複雑で芳醇な香りに牛蒡の土臭さと人参の優しい甘みが加わり、 油揚げの香ばしい風味と鶏肉の旨味がそれらをしっかり下支えします。

村田 吉弘、キノコ、茸、ごはん、ご飯、日本料理

ツルプル豚バラ白菜鍋 　和食

定番のあっさりとした出汁の豚バラ白菜鍋に、ツルツルの春雨とプルンプルンの木耳をアクセントに加えました。パンチのあるニンニクと胡麻油の香りが食欲をそそります。

ぶた、ブタ、バラ肉、なべ、ナベ、日本料理

海老と三つ葉の卵寄せ 　和食

だしが効いたほろほろの卵の中に、旨味のある海老と香り高い三つ葉が美しい調和を見せます。彩り豊かな一品。

村田 吉弘、寄せ卵、たまご、タマゴ、みつば、 ミツバ、 えび、 エビ、日本料理

里芋と海老の炊き合わせ 　和食

ほっくりとしてほんのり甘い里芋と、上品な旨味があるプリッとした海老が 日本の伝統的な出汁の風味に包まれ、どこか懐かしく優しい味わいです。

村田 吉弘、さといも、 サトイモ、 えび、 エビ、煮物、日本料理

寄せ鶏　和風チキンミートローフ 　和食

ジューシーな鶏肉の旨味の中に色とりどりの野菜の風味が広がり、独特の食感のキノコやギンナンも楽しく、さっぱりとしていながら飽きのこない奥深い味わいです。

とり、 トリ、 ひき肉、 挽肉、オーブン、日本料理

海老とほうれん草のクリームソース・パスタ 　イタリア料理

上品で繊細な海老の旨味とほうれん草のほんのりとした苦みがクリームソースに溶け込み、チーズの独特の風味がパスタ全体を包んで、口の中に豊かな景色を描きます。

フェットチーネ、 フェットゥチーネ、 麺、 スパゲッティ、イタリアン

ベーコンとほうれん草のキッシュ 　フランス料理

一度食べたら忘れられない美味しさ！　サクサクとしたパイ生地が、香ばしいベーコンと、ほんのり苦味があるほうれん草、ふわふわとした卵を包み、あ〜、幸せ〜！

パイ、卵、たまご、タマゴ、オーブン、フレンチ

塩豚汁 　和食

豚汁をあっさり塩味でいただきます。切って煮るだけ〜（笑）

村田 明彦、豚バラ肉、ぶた、ブタ、日本料理

サムギョプサル 　韓国料理

超簡単！　焼いて巻くだけ〜　みんな大好きな焼肉を葉っぱで巻き巻きします。

焼肉、三枚肉、三層肉、バラ肉、豚、ぶた、ブタ、朝鮮料理

きのこのスープ　パイ包み焼き 　フランス料理

香ばしく焼き上げられたサクッとしたパイ生地を破ると、熱々のスープにきのこの豊かな香りがフワーッと広がります。口の中も心の中も、ああ幸せ〜！

ポットパイ、ガルショーク、壷焼き、つぼ焼き、鶏もも肉、とり、トリ、茸、キノコ、マッシュルーム、舞茸、椎茸、エリンギ、しめじ、オーブン、フレンチ、ロシア料理

シャケじゃがグラタン 　フランス料理

ホワイトソースを使わない素朴なマッシュポテトのグラタンが、鮭の旨味ときのこの香り豊かな風味とを優しく包み込み、ほっとするような味わいです。

鮭、さけ、サケ、白鮭、秋鮭、魚、魚介類、フレンチ、オーブン

キムチ鍋 　韓国料理

みんな大好きな、発酵したキムチの酸味と唐辛子のピリッとした辛さが特徴の韓国の鍋料理、キムチチゲを。様々な味が複雑に絡み合い、奥深い味わいが楽しめます。

なべ、ナベ、豚、バラ肉、白身魚、鱈、たら、タラ、朝鮮料理

ジャガいも虫 　スウェーデン料理

いも虫のように見えるちょっと面白いじゃがいも料理、ハッセルバックポテトを！

じゃがいも、ジャガイモ、ポテト、オーブン

海老のロースト　アジアン風味 　フュージョン

香ばしくふっくらとした濃厚な旨味の海老に、トマトの甘みと酸味が加わり、爽やかなレモン、香り高いハーブそしてスパイシーな香辛料が複雑で奥深い風味を加えます。

えび、エビ、焼き、オーブン

きのこと丸ごとカマンベールチーズのピザ 　イタリア料理

切って、載せて、焼くだけ〜！　きのこの多彩な食感と複雑な香りにチーズの旨味とコクが合わさったピッツア。とろっとしたクリーミーなカマンベールチーズが最高です。

キノコ、茸、オーブン、イタリアン

豚ヒレ肉の巻き巻き 　フランス料理

柔らかで上品な味わいの豚ヒレ肉に、ブランデーの芳醇な香りがする甘い干し葡萄、ほろ苦いほうれん草、青カビチーズ、燻香が広がるベーコンを合わせた、風味豊かな一品。

ぶた、ブタ、オーブン、ファルシ、ファルセ、フレンチ

サーモン・きのこ・ほうれん草のパイ包み 　フランス料理

ふっくらとして上品な甘みがあるサーモン、香り豊かなきのこ、みずみずしくもほろ苦いほうれん草をサクサクでバターリッチなパイで包みます。旨さといい匂いが爆発！

鮭、さけ、サケ、シャケ、マッシュルーム、エリング、しめじ、フレンチ

海老と野菜の酸っぱいスープ　シニガン風 　フィリピン料理

海老の旨味と野菜の優しい甘みに柑橘類の酸味が加わった、爽やかながらもコクがある奥深い味わいのスープ！　やみつき〜

えび、エビ、鮮魚、魚介類、汁物

カマスのグリル　アボカドソース 　フュージョン

ふっくらとして脂が乗ったカマスに、クリーミーでまろやかなアボカドと独特の香りのコリアンダー、爽やかな酸味の柑橘類のソースを合わせた、異国情緒あふれる一品。

かます、塩焼き、さかな、サカナ、鮮魚、魚介類、

小鯵の唐揚げ 　和食

素材の味を活かすシンプルな味付けで、外側はカリッと香ばしく中はふっくらでジューシー。鯵本来の旨味をダイレクトに味わえます。ご飯のお供にも、酒の肴にも！

あじ、アジ、さかな、サカナ、鮮魚、魚介類、からあげ、日本料理

魚の包み焼き／オーブン編 　西洋料理

オーブンに放り込んであとは待つだけ。超簡単な魚料理をどうぞ！

さかな、サカナ、鮮魚、魚介類、蒸し焼き、蒸し物

白菜とベーコンのクリーム煮 　西洋料理

寒い季節にぴったり！　トロッと柔らかくほんのり甘い白菜と塩気があるベーコンの旨味とが、滑らかなクリームで優しく包み込まれ、絶妙なマッチングです。

はくさい、ハクサイ、もやし、モヤシ、クリーム、ホワイトソース

チビ魚の丸ごとスープ　プロバンス風 　フランス料理

小粒ながらも上品で繊細な白身魚の旨味に、トマトの酸味が程よいアクセントになり、爽やかなハーブとサフランの独特の香りが華やかさとエスニックな風味を添えます。

魚、さかな、サカナ、魚介類、魚介類、フレンチ

シンけんちん汁 　和食

動物性タンパク質を使わない精進料理としてのけんちん汁を。根菜本来の旨味みに加え豆腐やこんにゃくの食感が楽しめる、あっさりとしていながらも奥深い味わいの一品。

野﨑 洋光、巻繊汁、精進料理、野菜、やさい、ヤサイ、汁物、日本料理

鶏鍋 　和食

ひと手間掛けて焼くことで、香ばしさと旨味がUP！　深い味わいの白湯スープ鍋です。

とり、トリ、ぱいたん、パイタン、日本料理

ポケ鯛丼 　ハワイ料理

超簡単！　切って混ぜるだけ。魚介類の漬け、ハワイの国民食ポケを！

たい、タイ、魚、鮮魚、海鮮、刺身、漬け、魚介類、ソウガガツオ、鰹、かつお、カツオ、ハワイアン

ポテ　豚肉と野菜の煮込み 　フランス料理

あったかいばあちゃんの味！　ほろほろととろけるような食感の豚肉の旨みとコクに、野菜の自然な甘みが加わり、優しくも奥深い味わいです。

ぶた、ブタ、スープ、シチュー、フレンチ

鱧（はも）の天ぷら 　和食

繊細で上品な味わいの鱧を天ぷらで。サクサクして香ばしい衣の香りとふっくらとした鱧のほのかな甘みが口の中にじわ〜っと広がります。旨し！

ハモ、天麩羅、テンプラ、てんぷら、魚、魚介類、日本料理

スペアリブのビール煮込み 　ベルギー料理

ホロホロと柔らかなスペアリブと、ホップのほのかな苦味に麦芽の甘みが感じられるビールの風味とが一体となり、濃厚でコクのある煮汁が複雑な味わいを作り出します。

豚肉、ぶた、ブタ、ブロック、塊、塊肉、フレンチ、フランス料理

オニオングラタンスープ 　フランス料理

寒い季節にぴったり〜　玉葱の甘みとブイヨンの旨味に、トーストしたパンの香ばしさととろけたチーズの濃厚な味わいが加わった、風味豊かな熱々スープ。

玉葱、たまねぎ、タマネギ、玉ねぎ、スーパ・ロワニョン・グラティネ、soupe à l’oignon gratiné、フレンチ

鯖のポワレ　きのこソース 　フランス料理

ふっくらと柔らかで濃厚な旨味が口の中に広がる鯖、野菜の甘み、きのこの香り、コクがある香ばしい胡桃油。豊かな味わいとともにビネガーの酸味が爽やかな一品。

さば、サバ、魚、焼き魚、キノコ、茸　Filets de Maquereau Rosalie、 Georges Auguste Escoffier、エスコフィエ、フレンチ

豚ヒレ肉のロースト　にんにくバター醤油ソース 　フュージョン

フライパンだけでできます！　柔らかく上品なヒレ肉の旨味に、風味豊かで芳醇な香りのにんにくバター醤油ソースが絡んで、複雑で奥深い味わいが楽しめます。

フィレ、ぶた、ブタ、塊、ブロック、イタリアン

豚ヒレ肉のロースト　ゴルゴンゾーラソース 　イタリア料理

あっさりとしていて柔らかく、口の中でほろほろととろけるような食感のヒレ肉の旨みと、濃厚で独特の香りのゴルゴンゾーラソースの風味が絶妙なバランスで調和します。

フィレ、ぶた、ブタ、ブルーチーズ、塊、ブロック、イタリアン

鱈のトマト煮込み　漁師風 　イタリア料理

ふっくらして口の中でほどけるような食感の鱈の上品な甘みとトマトの酸味に、ほんのりと白ワインの香りが絡んで、シンプルながらも風味豊かな一品。

たら、タラ、白身魚、魚、イタリアン

きのこのグリル　ブルゴーニュ風 　フランス料理

きのこをグリルし、たっぷりのエスカルゴバターとともにオーブンに入れるだけで簡単にブルゴーニュの風味が楽しめます！

茸、きのこ、ブルギニョンバター、Champignons grillés à la Bourgignonne、Georges Auguste Escoffier、エスコフィエ、フレンチ

サバの水煮のリエット 　フランス料理

超簡単！　サバの水煮の缶詰をフードプロセッサーに入れてガーッとやるだけの、お手軽フレンチ！

三國清三、鯖、さば、Rillette de maquereaux、パテ、ディップ、フレンチ

豚汁 　和食

根菜をたっぷり入れてほっかほか！

野﨑 洋光、バラ肉、ぶた、ブタ、味噌汁、日本料理

じゃが鶏 　インターナショナル

材料は鶏肉、じゃがいも、さやいんげんの３つだけ！　そして味付けも塩・胡椒だけ。シンプルな料理ですがそれぞれの旨味がよくマッチし、滋味深い味わいです。

とり、トリ、鶏もも肉、ジャガイモ、サヤインゲン、ソテー、フランス料理、フレンチ、

マカロニグラタン 　フランス料理

みんな大好きなマカロニグラタンに鶏肉の旨味を加えました。コクがあるクリーミーなホワイトソースがすべての材料を優しく包み込み、幸せにしてくれます。

とり、トリ、鶏もも肉、ベシャメルソース、フランス料理、フレンチ、

塩豚の蒸し煮 　イタリア料理

時間はかかるけれど手間はかからない。肉に塩をして放っておき、蒸し煮にするだけ〜。

ぶた、ブタ、蒸し豚、塊、ブロック、肩ロース、バラ、フランス料理、イタリアン、フレンチ、

白身魚のポワレ　地中海風 　フランス料理

上品な味わいの白身魚を皮目は香ばしく身は柔らかくふっくらと焼き上げ、爽やかでありながら複雑で奥深い味わいの地中海風ソースでいただきます。

鮮魚、魚介類、アカヒメジ、鯛、タイ、たい、スズキ、すずき、鱸、イタリア料理、イタリアン、フレンチ

豚ヒレ肉のハーブマリネソテー 　フランス料理

超簡単！　ハーブでマリネした肉を焼くだけ〜

塊、ブロック、フィレ、ぶた、ブタ、イタリア料理、イタリアン、フレンチ

豚ヒレ肉のフリカッセ・パスタ 　フランス料理

柔らかな豚ヒレ肉の旨味に玉葱の甘みときのこの複雑で繊細な香りが加わり、とろりとした生クリームがパスタに良く絡んだ上品でコクがある一品。

塊、ブロック、Fricassée、フィレ、ぶた、ブタ、スパゲッティ、スパゲティー、イタリア料理、イタリアン、フレンチ

豚ヒレ肉のムニエル 　フランス料理

外側は黄金色で香ばしく、中はロゼ色でふっくらジューシー。バターのコクと香りが絡んだ上品で繊細なヒレ肉をどうぞ

塊、ブロック、Filet de Porc Meunière、フィレ、ぶた、ブタ、フレンチ

白身魚のポワレ　バルサミコソース 　フランス料理

表面はカリッと香ばしく中はふっくら。上品で繊細な旨味のある白身魚にコクのある甘酸っぱいバルサミコソースがよく調和した、奥深い味わいの一品。

鮮魚、魚介類、鯛、タイ、たい、スズキ、すずき、鱸、フレンチ

豆乳カレー饂飩 　和食

カレーうどんに豆乳を加えマイルドな仕上がりに。まろやかでコクのある味わいが魅力の寒い季節にぴったりの一品です。

村田 吉弘、ウドン、豚バラ肉、麺、日本料理

豚肉とレタスの豆乳汁 　和食

豚肉の旨味とシャキシャキのレタス、人参の自然な甘みにほんのり土と木の香りがするシメジ、これらを豆乳のコクとまろやかさが包み込んだ優しい味わいのスープです。

豚バラ肉、スープ、茸、きのこ、キノコ、日本料理

鶏肉とほうれん草の豆乳グラタン 　和フレンチ

鶏肉のジューシーな旨みにほうれん草のほんのりとした苦味とチーズの香ばしい風味が加わり、ミルクティーのようにまろやかな豆乳が全体を優しく包みます。

とり、トリ、ほうれんそう、ホウレンソウ、しめじ、日本料理、フランス料理

きのこと豆の豆乳みそ煮 　和食

きのこの旨味と豆独特の食感に味噌のまろやかな風味と豆乳のコクが加わり、滋味深い優しい味わいの一品になりました。寒い季節にピッタリで体が芯から温まります。

タサン 志麻、蕈、キノコ、茸、ぶなしめじ、椎茸、エリンギ、舞茸、えのき茸、ミックスビーンズ、レッドキドニー、赤いんげん豆、マローファットピース、青えんどう豆、ガルバンゾー、ひよこ豆、日本料理

豚肉と白インゲン豆の煮込み 　フランス料理

じっくりと煮込んで旨みが凝縮された柔らかな豚肉と、とろりとしたまろやかな食感にほのかな甘みがある白インゲン豆が、濃厚ながらも優しい味わいをもたらします。

白いんげんまめ、塊、ブロック、ぶた、ブタ、肩ロース、エスコフィエ、Georges Auguste Escoffier、Carré de Porc à la Soissonnaise、フレンチ

イワシのパスタ 　イタリア料理

シチリア料理を。イワシの旨味にフェンネルの独特な香りと松の実の香ばしさ、そしてレーズンの甘みが加わり、力強く複雑で奥深い味わいが楽しめます。

鰯、いわし、野菜、シチリヤ、シシリー、麺、スパゲッティ、スパゲティー、シチリア料理、イタリアン

リヨン風サラダ 　フランス料理

リヨン地方の伝統的なサラダ。カリッと焼いた香ばしいベーコンにとろりとした温泉卵、カリカリのクルトンとシャキッとした野菜。シンプルながらも奥深い味わいです。

Salade Lyonnaise、野菜、やさい、フレンチ

豚肉のロースト・オルロフ風 　フランス料理

柔らかくふっくら焼き上げられた豚肉の旨味、香ばしいベーコンの塩味、とろりと溶けたチーズの匂いとコクが絶妙に絡み合った風味豊かな一品！

塊、ブロック、ぶた、ブタ、肩ロース、Rôti de porc Orloff、Rôti de veau Orloff、フレンチ

きのこのクリームソース・パスタ 　イタリア料理

きのこの複雑な香りと様々な食感に加え、その旨味がたっぷり溶け込んだ濃厚でクリーミーなソースが絡んだパスタ。豊かな風味が感じられる一品です。

スパゲッティ、スパゲティー、リングイネ、リングイネ・ピッコレ、クリーム、茸、椎茸、しいたけ、シイタケ、しめじ、シメジ、平茸、ヒラタケ、ひらたけ、イタリアン

豚肉のクリーム煮 　フランス料理

フランスの家庭料理の定番を。ほろほろになるまで煮込んだ旨味が凝縮された肩ロース肉に濃厚でクリーミーなホワイトソースが絡み、リッチな風味が楽しめます。

塊、ブロック、ぶた、ブタ、肩ロース肉、ブロック、塊肉、茹で豚、茹豚、フレンチ

太刀魚の蒲焼き風 　和食

あっさりとした上品な風味の太刀魚を蒲焼き風にしてみました。脂が少なく、さっぱりとした味わいが楽しめます。丼にしても美味〜！

たちうお、タチウオ、魚、魚介類、日本料理

太刀魚の炙りたたき 　和食

香ばしいゼラチン状の柔らかな皮目と、上品で淡白なふっくらした身の旨みが奥深い味わいをもたらします。日本酒にとてもよく合いますよ〜

たちうお、タチウオ、魚、魚介類、日本料理

ポルケッタ 　イタリア料理

ハーブの香りが食欲をそそり、豚肉本来の甘みと旨みがしっかりと感じられる食べ応えがある料理。シンプルながらも飽きのこない味わいです。

塊、ブロック、ぶた、ブタ、肩ロース、ブロック、塊り肉、イタリアン

ナスとベーコンのトマトソース・パスタ 　イタリア料理

ナスのとろりとした食感、香ばしいベーコンの旨み、酸味と甘みがバランスしたトマトソース、ゴールデン・トリオが織りなす奥深い味わいをどうぞ！

茄子、なす、トマト、スパゲッティ、スパゲッティー、スパゲティー、フェデリーニ、イタリアン

ニース風サラダ 　フランス料理

トマト、アンチョビ、茹で卵、ツナなど様々な食材が織りなすハーモニーが魅力のサラダ！　メインディシュにもなりますよ〜

野菜、やさい、サラダニソワーズ、ニソワーズ、フレンチ

鯛カマのソテー・ケッカソース 　イタリア料理

香ばしくふっくらした鯛の旨味とトマトの酸味と甘み、そしてバジリコの香りが絶妙に絡み合い、爽やかでありながら奥深い味わいが楽しめます。

たい、タイ、トマトソース、魚、魚介類、イタリアン

蛸とオクラとトマトのサラダ 　イタリア料理

海の香りがする蛸の弾力ある食感と、ねばねばオクラのほんのりとした苦味、そしてみずみずしいトマトの甘酸っぱい味わいが口の中に広がる楽しいサラダ！

たこ、タコ、魚介類、イタリアン

シソペペソバ 　和イタリアン

和イタリアン！　大葉の香りが楽しめる蕎麦のアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノを。

蕎麦、そば、ソバ、青じそ、紫蘇、しそ、シソ、にんにく、ニンニク、赤唐辛子、とんがらし、日本料理、和食、イタリア料理

鶏もも肉の照り焼き 　和食

みんな大好き！　鶏もも肉の照り焼きを。甘じょっぱいタレと香ばしくジューシーな鶏肉が食欲をそそります。お弁当にもぴったり〜

白ごはん、大原 千鶴、野﨑 洋光、村田 吉弘、とり、トリ、チキン、チキンソテー、照り焼きチキン、にく、ニク、日本料理

きのこのアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ 　 イタリア料理

きのこの香りが立つアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノを。一度食べたら病みつきになりますよ〜

茸、キノコ、しめじ、舞茸、椎茸、えのき茸、マッシュルーム、エリンギ、蒸し物、日本料理

きのこのチン蒸し 　 和食

超簡単なきのこ蒸しを。きのこと麺つゆを和えてバターを加えてチンするだけ！　香り豊かで複雑なきのこの風味が味わえます。

茸、キノコ、しめじ、舞茸、椎茸えのき茸、マッシュルーム、エリンギ、蒸し物、日本料理

穴子の天ぷら 　 和食

サクサクの衣に穴子のふっくらとした食感と、淡泊でありながら上品な甘みのある繊細な味わいが楽しめます。

あなご、アナゴ、天麩羅、てんぷら、テンプラ、日本料理

鶏肉とキャベツのトマト煮込み 　 イタリア・フランス料理

まずキャベツをメインとした野菜スープを作って味わい、それに鶏肉とトマトを加えて煮込みます。鶏肉の旨味、キャベツの甘み、そしてトマトの酸味が調和した一品。

鶏、とり、トリ、もも肉、モモ肉、イタリアン、フレンチ

茄子とトマトのグラタン 　 イタリア料理

とろけるような茄子の食感にほんのり酸味があるトマト、そして焼けたチーズの香りとコクが絶妙に絡み合い、複雑で奥深い味わいが楽しめる一品。

なす、ナス、野菜、イタリアン

はまぐりのリゾット 　 イタリア料理

爽やかなレモンの香りがはまぐりの上品ながらも濃厚な旨味を引き立て、海の香りがふわっと口の中に広がります。

ハマグリ、魚介類、貝、米、イタリアン

キャベツステーキのアンチョビソース 　 イタリア料理

甘い柔らかなキャベツと風味豊かで濃厚なアンチョビのソースとが絶妙のマッチングです。酒の肴としてもイケます。

野菜、蒸し物、イタリアン

きのこソテー 　 インターナショナル

塩と胡椒によるシンプルな味付けとバターの香ばしさが香り豊かなきのこの風味を引き立て、飽きのこない味わいです。きのこの食感の違いもまた楽し！

キノコ、茸、マッシュルーム、エリンギ、しめじ、舞茸、椎茸、炒め物

ゴーヤそうめんチャンプルー 　 和食・沖縄料理

ゴーヤのほろ苦さに豚肉と卵の旨味が絶妙に絡み合い、そうめんのつるっとした食感が独特の風味を与えます。食欲をそそる夏の定番！

炒め物、日本料理

パンツァネッラ 　 イタリア料理

超簡単！　硬くなったパンをリメイクして作るトスカーナ地方のパンと野菜のサラダを。

やさい、イタリアン

きのこのリゾット 　 イタリア料理

秋の味覚のきのこをリゾットで。チーズのコクが加わったクリーミーな米の口当たりと、きのこ独特の風味のハーモニーが楽しめます。

キノコ、茸、マッシュルーム、エリンギ、しめじ、舞茸、椎茸、イタリアン

ピペラード 　 バスク料理

ピレネー山脈の麓に位置するバスク地方の郷土料理ピペラードは、ピーマンの優しい甘味と唐辛子のピリッとした辛味の対比が絶妙です。

ピーマン、パプリカ、煮込み、フランス料理、フレンチ、スペイン料理、スパニッシュ

魚介類のフィデウア（パスタパエリャ） 　 スペイン料理

パエリャのお米をパスタに替えた通称パスタパエリャを。パエリャよりずっと早く簡単にできます。

パスタ・パエリャ、パエリヤ、パエリア、パエジャ、スパゲッティ、海老、えび、エビ、はまぐり、ハマグリ、さかな、サカナ、甲殻類、スパニッシュ

豚肉ときのこのソテー 　 イタリア料理

香り高く、シャキッ、コリッとした食感が楽しいきのこと、ほんのり甘い豚肉とが絶妙のマッチングです。

ぶた、ブタ、ポーク、キノコ、茸、マッシュルーム、エリンギ、しめじ、舞茸、椎茸、炒めもの、イタリアン

さやいんげんの農家風煮込み 　 イタリア料理

さやいんげんのほのかな甘みとトマトの酸味が絶妙に調和した、素朴ながらも奥深い味わいのイタリアの家庭料理。

豆、野菜、煮物、ファジョリーニ・アッラ・コンタディーナ、イタリアン

パスタ・マルゲリータ 　 イタリア料理

ピッツァ・マルゲリータの生地をパスタで作った、ありそうでなかったレシピ。日髙良実さんのオリジナルほぼそのまんま〜（笑）

麺、スパゲッティ、カペッリーニ、フェデリーニ、イタリアン

じゃがいものガレット 　 フランス料理

超簡単！　じゃがいもを細切りにして焼くだけ。外カリッ中モチッで、美味〜！

ジャガイモ、馬鈴薯、フレンチ

ズッキーニとナスのスカペーチェとトマトの冷製パスタ 　 イタリア料理

ズッキーニとナスの旨味がトマトの甘みと酸味とよく合う、夏にぴったりの爽やかな一品です。

スパゲッティ、スパゲティ、スパゲティー、フェデリーニ、カペッリーニ、カッペリーニ、イタリアン

トマトのブルスケッタ 　 イタリア料理

超簡単！　トマトを使ったシンプルなブルスケッタ。

トースト、生ハム、プロシュート、モッツァレラチーズ、カナッペ、イタリアン

ズッキーニのスカペーチェ 　 イタリア料理

超簡単！　このナポリの郷土料理はズッキーニを焼いてマリネするだけ。ミントの爽やかな香りもgoood！

南蛮漬け、イタリアン

きのこのブルスケッタ 　 イタリア料理

きのこを焼いてトーストするだけですが、メチャ旨い！

キノコ、茸、マッシュルーム、エリンギ、しめじ、舞茸、椎茸、チーズ、カナッペ、イタリアン、フランス料理、フレンチ

鶏肉のバスク風煮込み 　 フランス料理

鶏肉を焼いてパプリカとトマトで煮込むだけ。トマトの酸味とほのかに甘いパプリカの優しい味が絶妙です。

とり、トリ、チキン、バスク、ピーマン、フレンチ

セゴビア風マッシュルーム 　 スペイン料理

超簡単！　マッシュルームに生ハムを詰めて焼くだけ〜

タパス、きのこ、キノコ、茸、ハモンセラーノ、パンチェッタ

きのこソースのUFOオムライス 　 洋食

ごはんを炒めず、卵で包まず、簡単で失敗なしの見て楽しいUFO形ふわとろオムライス！

オムレツ、キノコ、茸、たまご、

土鍋で炊くごはん 　 和食

土鍋で炊くだけでおいしいごはんができます！

野﨑 洋光、飯、ご飯、日本料理

アスピック 　 フランス料理

超簡単！　冷蔵庫にあるものでおいしいフランス風の煮こごりを！

にこごり、ゼラチン、ゼリー、ゼリー寄せ、テリーヌ、冷製、フレンチ

鶏もも肉のソテー　マスタードソース 　フランス料理

鶏の旨味をたっぷりとじゃがいもとマッシュルームに吸わせ、軽やかなマスタードソースでいただきます。

とり、トリ、チキン、チキンソテー、にく、ニク、フレンチ

ほわっとオムレツ 　 フランス料理

オムレツって何？（笑）　卵白を泡立ててふわっとしたをオムレツを！

卵料理、スフレ、スフレオムレツ、スフレリーヌ、ラ・メール・プラール、フレンチ

スパゲッティ・アッラ・カルボナーラ 　 イタリア料理

卵黄とスパゲッティをボウルで和え、初心者でも失敗しにくいカルボナーラを！　パンチェッタを炒める→スパゲッティを茹でパンチェッタと和える→ボウルに入れた卵黄と合わせトロッとするまで湯煎する

スパゲティ、スパゲティー、パスタ、イタリアン、麺

洋風肉じゃが 　 フュージョン

煮物の定番の肉じゃがを洋風に仕上げます。メインに、サイドディシュに、ワインのお供にどうぞ。

肉ジャガ、にくじゃが、ニクジャガ、じゃがいも、ジャガイモ、馬鈴薯、ポテト、煮もの、日本料理、和食、イタリア、フランス、イタリアン、フレンチ

ラタトゥイユの冷製パスタ 　 フュージョン

冷めたいラタトゥイユソースのパスタを。夏にぴったり〜

スパゲッティ、スパゲティ、スパゲティー、フェデリーニ、カペッリーニ、カッペリーニ、リングイネ、フランス料理、フレンチ、イタリア料理、イタリアン、夏野菜、煮物

茄子とピーマンの鍋しぎ 　 和食

お総菜の定番。甘辛い味噌がからまった茄子がとってもおいしい、なつかしい味です。ごはんがもりもり進みますよ〜

なす、ナス、なべ、なべしぎ、豚肉、バラ肉、ロース肉、味噌、炒め、炒め物、日本料理

豚キムチきゅうりトマト炒め 　 和食

定番の豚キムチの夏バージョン。きゅうりとトマトを加え、さっぱりいただきます。

ポーク、豚肉、バラ肉、ロース肉、日本料理

豚しゃぶラタトゥイユ 　 フュージョン

みんな大好きな豚しゃぶをラタトゥイユソースで。

ポーク、豚肉、ロース肉、しゃぶしゃぶ、シャブシャブ、夏野菜、

ラタトゥイユ・カレー 　 フュージョン

ラタトゥイユをカレーに味変！　みんな大好きな野菜ゴロゴロカレーの完成！

トマト、ズッキーニ、パプリカ、たまねぎ、セロリ、なす、ニンニク

刺身色々 　 和食

特別な技法を要さない一般的な処理でいただける魚の刺身の備忘録。

さしみ、サシミ、お造り、魚、魚介類、鮮魚、日本料理、 キビナゴ、ヒラメ、鮃、平目、シイラ、ギンガメアジ、タチウオ、太刀魚、立魚、イシガキダイ、石垣鯛、ヘダイ、平鯛、スマガツオ、クロホシフエダイ、 黒星笛鯛、コロダイ、カンパチ、クロサギ、イサキ、イナダ、ホウセキキントキ、宝石金時、イトヒキアジ、メアジ、イシダイ、石鯛、ダツ、駄津、 ホウボウ、竹麦魚、魴鮄

春子（かすご）の酢締め 　 和食

春子と呼ばれるチダイ（ハナダイ）の幼魚を酢で締めていただきます。昆布締めにしても美味！

銀座渡利、鮨武、春日子、鯛、血鯛、黄鯛、魚、魚介類、鮮魚、日本料理

鱧（はも）の湯引き 　 和食

鱧料理の定番の湯引き（落とし）を！

ハモ、魚、魚介類、鮮魚、日本料理

蛇腹きゅうり 　 和食

ふわふわ食感のきゅうりを。空気といっしょにいただきます！

笠原　将弘、キュウリ、胡瓜、漬物、つけもの、日本料理

シーザーサラダ 　 メキシコ料理

レタス、温泉卵、粉チーズが基本のシンプルなサラダ！

ペーコン、トマト、ルッコラ、ロケット、ロメインレタス

基本の冷製野菜スープ 　 インターナショナル

香味野菜だけの冷製スープ。アレンジは無限！

玉葱、玉ねぎ、玉ネギ、たまねぎ、タマネギ、人参。にんじん、ニンジン、セロリ、せろり、冷たいスープ

冷製シーフードミックス・チャウダー 　 アメリカ料理

冷製クラムチャウダーを手軽にシーフードミックスで。

ハマグリ、はまぐり、蛤、あさり、アサリ、浅利、貝、冷たいスープ、シチュー、米国料理

大葉とみぞれ納豆の冷やしそば 　 和食

日本の伝統的な食材による冷めたい蕎麦！

ソバ、蕎麦、冷めたい、冷製、ぶっかけ、ぶっ掛け、大根おろし、なっとう、小葱、ねぎ、日本料理

豚肉とたけのこのオイスターソース炒め 　 中華料理

オイスターソースをベースにしたコクがありながらもあっさりした炒めもの。

ポーク、ぶた、ブタ、筍、タケノコ、野菜、中国料理

きゅうりの即漬け塩昆布まぶし 　 和食

超即漬物！　きゅうりと塩昆布をまぜるだけ〜

キュウリ、胡瓜、漬物、浅漬け、塩こんぶ、塩コンブ、日本料理

中華あんかけおこげ 　 中華料理

おこげにとろっとした餡が美味〜　ジャーッという音とともに立ち上る香ばしさが最高！

焦げ、餡かけ、シーフード、豚肉、野菜、中国料理

鯛のブーリッド 　 フランス料理

鯛をフランスはプロヴァンスとラングドッグ地方の伝統的な魚介のスープで。アリオリソースが決め手！

シーフード、たい、タイ、ブーリード、ブリード、ブーリド、フレンチ

トビウオときゅうりの酢の物 　 和食

しっかりとした弾力があり、もちもちで淡白なトビウオを酢の物で。

上田 勝彦、とびうお、飛魚、酢漬け、日本料理

ツナ、トマト、納豆の冷やしそば 　 和食

ちょっとイタリアンな雰囲気がするツナとトマトに納豆が意外なマッチングを見せます。

ソバ、蕎麦、冷めたい、冷製、ぶっかけ、ぶっ掛け、日本料理

クラムチャウダー 　 アメリカ料理

具沢山の貝のスープ、クラムチャウダーをはまぐりで。

ハマグリ、はまぐり、蛤、あさり、アサリ、浅利、貝、スープ、シチュー、米国料理

はまぐり饂飩 　 和食

具ははまぐりだけ。うまみたっぷりのお汁が最高！

ハマグリ、蛤、魚介類、うどん、ウドン、貝、日本料理

フレンチ・ドレッシング 　 フランス料理

簡単なドレッシングの作り方。

フレンチ

じゃがいものニョッキ ジェノヴェーゼ・ソース 　 イタリア料理

ニョッキを香り高くさっぱりとしたジェノヴェーゼ・ソースで。

パスタ、ジェノヴァ、ジェノバ、ジェノベーゼ、イタリアン

カルチジョリム（太刀魚の煮付け) 　 韓国料理

韓国ではご飯泥棒という異名を持つ太刀魚のピリ辛煮付けを。

たちうお、タチウオ、唐辛子、とうがらし、トウガラシ、辛い、朝鮮料理

青唐辛子の醤油漬 　 和食

ぴりっとした辛さがクセになります！

とうがらし、トウガラシ、薬味、辛い、日本料理

トマトとバジルの冷製パスタ 　 イタリア料理

緑色のバジルペースト・ジェノヴェーゼとマリネしたトマトの赤のコントラストが美しい冷製パスタ。夏にぴったり〜

ジェノヴェーゼ、ジェノベーゼ、スパゲッティ、スパゲッティーニ、フェデリーニ、カッペリーニ、イタリアン

牛蒡と人参のサラダ 　 和食

牛蒡と人参だけのサラダ。いくらでも食べられます！　酒の肴にもなりますよ〜

ごぼう、ゴボウ、にんじん、ニンジン、野菜、日本料理

浅漬け 　 和食

超簡単！　漬物を食べよう。忙しい時でもすぐにできるよ〜

あさづけ、漬け物、つけもの、きゅうり、大根、人参、野菜、日本料理

豚バラ肉と大葉の巻き巻き 　 和食

超簡単！　肉と大葉をぐるぐる巻くだけ〜（笑）

ポーク、豚肉、ぶた、ブタ、しそ、シソ、紫蘇、日本料理

冷製パスタ・アラ・カプレーゼ 　 イタリア料理

超簡単！　トマトとモッツアレラチーズのサラダ、カプレーゼにパスタを合わせます。夏にぴったり〜

カプリ風、スパゲッティ、スパゲティー、リングイネ、ロングパスタ、バジル、バジリコ、イタリアン

豆ごはん 　 和食

爽やかな香りが立つ、豆の味がしっかり染み込んだ緑色が美しい豆ごはんを！

豆ご飯、豆ごはん、まめごはん、うすいえんどうまめ、うすいえんどう豆、エンドウ豆、グリンピース、炊き込みごはん、炊き込みご飯、日本料理

蒸し塩豚 　 和食

超簡単！　肉に塩をして放っておき、蒸すだけ〜。塩豚は様々な料理に使えますよ〜

豚肉、ぶた、ブタ、蒸し豚、ポーク、ブロック、塊、日本料理

トビウオの刺身 　 和食

淡白ながらしっかりとした弾力がありモチモチとした食感を楽しめ、上品な甘みと旨味が感じられます。

飛魚、とびうお、さしみ、たたき、タタキ、さかな、サカナ、海鮮、魚介類、日本料理

棒ヒレカツ 　 和食

ヒレカツを一本丸々揚げます。脂肪が少なくあっさりとしていてとても美味〜

ひれかつ、ひれカツ、フィレ、豚、トンカツ、とんかつ、とん勝、豚カツ、ポーク、ブロック、塊、日本料理

真鯛の香草焼き 　 フランス料理

真鯛を蒸し焼きに。ハーブの香りが鯛のおいしさを一層引き立てます。

たい、タイ、魚介類、蒸し焼き、ワイン蒸し、フレンチ

貝とフレッシュトマトのブルスケッタ 　 イタリア料理

超簡単！　貝とトマトを白ワインでさっと煮て、パンを添えるだけ〜　普通のワイン蒸しより複雑な味が楽しめます。

小玉貝、こたまがい、コタマガイ、平貝、ひらがい、魚介類、ワイン蒸し、カナッペ、イタリアン

豚肉のソテー マスタード風味 　 フランス料理

超簡単！　豚肉にマスタードを塗ってジャーッと焼くだけ〜

ひれ、ヒレ、ぶた、ブタ、ポーク、ピカタ、厚切り、フレンチ

はまぐりと分葱のぬた 　 和食

はまぐりと分葱（わけぎ）を上品な味の白味噌をベースとした酢味噌で和えます。お酒の友にぴったり〜

ハマグリ、蛤、貝、魚介類、饅、ヌタ、ワケギ、九条ネギ、日本料理

はまぐりのワインバター蒸し 　 和食

超簡単！　はまぐりをワインとバターで蒸してちょっと洋風に。

ハマグリ、蛤、貝、魚介類、日本料理、フランス料理、フレンチ

サラダっぽいうどん 　 和食

お腹にしっかり溜まるけれど、さらっと食べられるサラダっぽいうどんを。

ウドン、饂飩、麺、冷麺、さらだ、日本料理

ボンゴレ・ビアンコ 　 イタリア料理

みんな大好きなボンゴレ・ビアンコを！　あさりではなくはまぐりで作ります。

貝、ハマグリ、蛤、こたまがい、コタマガイ、平貝、ひらがい、魚介類、パスタ、スパゲッティ、スパゲッティー、リングイネ、イタリアン

小玉貝の酒蒸し 　 和食

関東ではヒラガイとも呼ばれる小玉貝（コタマガイ）を簡単な酒蒸しで。

こたまがい、平貝、ひらがい、魚介類、日本料理

豚肉ともやしのフライパン蒸し 　 和食

胃の元気がないときでもさっぱり食べれれるもやしを豚バラ肉でバックアップ。もちろん元気がある時でもおいしくいただけますよ〜

ポーク、ぶた、ブタ、モヤシ、蒸し物、日本料理、

鶏ハム 　 インターナショナル

鍋で作る鶏ハム〜　旨し！

とり、トリ、むね肉、ムネ、

コノシロの酢締め丼 　 和食

江戸前を代表する光りものコハダの兄貴コノシロを、コハダ同様に酢で締めて丼に。

このしろ、鰶、子代、こはだ、小鰭、寿司、日本料理

竹輪のナムル 　 和食

超簡単！　切って和えるだけ〜　酒のつまみにも、ごはんの副菜としても。

ちくわ、チクワ、和え物、日本料理

トビウオのフライ 　 和食

空中を飛ぶ魚トビウオは脂がほとんどないのでフライがぴったり。外はサクッ！　身はしっとり〜フワッ！

とびうお、飛魚、揚げ物、日本料理

白身魚のマリネ 　 西洋料理

切って混ぜるだけ〜で超簡単！　白身魚のマリネを。

鯛、たい、タイ、フランス料理、イタリア料理、フレンチ、イタリアン

鰯の塩焼き 　 ポルトガル料理

超簡単。だた焼くだけ〜の鰯の塩焼きを！　ポルトガル風にレモンを絞って。

いわし、イワシ、和食、日本料理、スペイン料理

新玉葱のサラダ 　 フュージョン

ほんのり甘く爽やか感がある新玉葱をさっぱりサラダで！

たまねぎ、タマネギ、和食、日本料理、イタリア料理、イタリアン

鶏もも肉の巻き巻き　新玉ソース添え 　 和食

フレッシュでみずみずしい新玉葱のソースが美味しいチキンロールを。

とり、トリ、ソテー、たまねぎ、タマネギ、日本料理

親子雑炊 　 和食

心がほっこりするやさしい味付けの鶏肉と卵の雑炊です。

ぞうすい、おじや、おかゆ、リゾット、日本料理

焼うどんカレー風味 　 フュージョン

カレー粉とオイスターソースでちょっぴりエスニックな焼うどんを。

麺、ウドン、饂飩、温麺

白身魚の豆豉蒸し 　 中華料理

超簡単！　レンチン蒸しシリーズ。手軽に本格的な広東料理ができます。

白身魚、さかな、サカナ、海鮮、魚介類、蒸し物、蒸し魚

野菜とベーコンのトマトスープ 　 イタリア料理

野菜のだしを使ったミネストローネ風のスープを。

ベジタブル、ミネストローネ、イタリアン

鶏もも肉のソテー　ワインビネガー風味 　 イタリア料理

超簡単！　鶏肉を炒めて酢を振るだけ〜　さっぱり味のチキン・ソテーです。

とり、トリ、チキン、チキンソテー、にく、ニク、酢、イタリアン

豚肉の生姜焼き 　 和食

定食屋さんの定番中の定番、みんな大好きな豚肉の生姜焼きを！

ポーク、ぶた、ブタ、にく、ニク、しょうが、ショウガ、日本料理

野蒜のぬた 　 和食

野蒜（のびる）をぬたでいただきましょう。ニラによく似た香りと独特の風味が楽しめます。

野草、ノビル、酢味噌和え、日本料理

カレーにゅうめん 　 和食

軽い食感のにゅうめんをみんな大好きなカレー味で。

そうめん、ソーメン、素麺、温麺、ぶた、ブタ、ポーク、日本料理

エリンギのトリコロール炒め 　 フュージョン

エリンギの歯ざわりを楽しみましょう。ししとうがらしのピリ辛感とパプリカの甘みもgoood！

きのこ、キノコ、茸、えりんぎ、炒め物、和食、日本料理

チン鱈 　 和食

超簡単！　あっという間にできる、チンするだけ〜の鱈ちり蒸しを。

レンチン、レンジ、たら、タラ、白身魚、さかな、サカナ、魚、海鮮、魚介類、日本料理

春巻き 　 中華料理

意外と簡単！　皮から作る春巻き〜

はるまき、点心

魚のだしのトマトスープ 　 イタリア料理

魚のだしを使った簡単スープ。トマトと野菜でバランスもgoood！

スープドポワソン、スープ・ド・ポワソン、ポワッソン、さかな、サカナ、魚介類、イタリアン

蕪の葉と油揚げのヨーグルト味噌にゅうめん 　 和食

残りものを使ったお手軽にゅうめん！

そうめん、ソーメン、煮麺、ニュウメン、にゅーめん、温麺、日本料理

パスタ・アッラ・カレッティエラ 　 イタリア料理

超簡単！　ボウルで混ぜるだけ〜　シチリアに起源を持つ『馬車引き風のパスタ』を。

スパゲッティ、スパゲティー、スパゲッティーニ、フェデリーニ、イタリアン、麺

豚肉ときのこのマスタード蒸し 　 イタリア料理

マスタードの独特風味が甘い豚肉と香り高く食感が楽しいきのこをふんわり包みます。

ポーク、茸、キノコ、イタリアン

鶏の鍬焼き 　 和食

スキ焼きと同じルーツのクワ焼きを。鋤焼きより断然手軽！

野﨑 洋光、村田 吉弘、すきやき、スキヤキ、クワヤキ、くわやき、日本料理

ツナと菜っ葉のチン蒸し 　 和食

超簡単！　切ってチンして混ぜるだけ〜

レンチン、レンジ、ツナ、つな、白菜、はくさい、蒸し物、和食、日本料理

酸辣湯にゅうめん 　 中華料理・フュージョン

超簡単！　酸っぱ辛いサンラータン麺をにゅうめんで。

トマト、とまと、卵、たまご、タマゴ、スープ麺、素麺、煮麺、ニュウメン、温麺、和食、日本料理

豚バラ白菜にゅうめん 　 和食

超簡単！　茹でずに煮るだけであっという間に完成！　とろりとした白菜と豚肉の甘みが美味〜

ぶた、ブタ、ポーク、はくさい、ハクサイ、そうめん、そーめん、素麺、煮麺、ニュウメン、温麺、日本料理

豚バラ肉の巻き巻き蒸し 　 和食

超簡単！　ただ巻き巻きしてレンチンするだけ。いろいろなタレを試して楽しめます。

レンチン、レンジ、ぶた、ブタ、ポーク、日本料理

塩エボダイの湯煮 　 和食

魚の本来の旨味が感じられる超簡単料理。お湯で茹でるだけ〜

上田 勝彦、さかな、サカナ、海鮮、魚介類、煮魚、日本料理

鯛のミイラ焼 　 和食、インターナショナル

なんとなくミイラのようじゃあありませんか。パカンと割る時のパフォーマンスが最高に楽しい塩釜焼を！

白身魚、さかな、サカナ、海鮮、魚介類、焼物、塩焼き、日本料理

清蒸鮮魚 　 中華料理

中華料理の清蒸鮮魚（チンヂォンシェンユイ）を。魚を蒸してタレを掛け、熱々の油を上からジュッとやったら完成！

白身魚、さかな、サカナ、海鮮、魚介類、蒸し物、蒸し魚

鯛の淡煮 　 和食

鯛の旨味が感じられる上品なあっさりした味付けです。

野﨑 洋光、白身魚、さかな、サカナ、魚介類、煮魚、日本料理

ミシマオコゼの唐揚げ 　 和食

ちょっとグロテスクなミシマオコゼは唐揚げが最高！　皮は香ばしく甘味があり、身はフグに似た食感でうま味があります。

白身魚、さかな、サカナ、魚介類、からあげ、揚げ物、日本料理

蕪と油揚げの煮物 　 和食

あっさりとして滋味深い蕪の煮物を。

野﨑 洋光、村田 吉弘、炊いたん、にもの、煮もの、小かぶ、かぶ、カブ、野菜、根菜、あぶらあげ、日本料理

芹鍋 　 和食

日本原産の伝統的な植物であるせりを鍋でいただきます。独特の強い香りと歯触りが美味！

せり鍋、セリ鍋、なべ、ナベ、日本料理

トマトシチュー 　 イタリア料理

超簡単！　さっと炒めて煮るだけ。

豚肉、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、スープ、煮込み、イタリアン

若竹にゅうめん 　 和食

筍を香ばしく焼いて若布と合わせた春らしいあっさりにゅうめん。

たけのこ、タケノコ、竹の子、わかめ、ワカメ、そうめん、素麺、日本料理

じゃがいもと玉葱の豆乳煮 　 和食

豆乳で煮るだけ！　大豆の香りがほのかに香るまろやかな味付けです。

野﨑 洋光、ジャガイモ、馬鈴薯、野菜、たまねぎ、タマネギ、日本料理

じゃがいもの味噌炒め 　 和食

茹でたじゃがいもを味噌と和えるだけ。隠し味のにんにくと薬味の葱、青紫蘇がいい仕事をしてくれます。

野﨑 洋光、ジャガイモ、馬鈴薯、みそ、ミソ、野菜、根菜、日本料理

蛸と筍の炒めもの 　 和食

蛸と筍という滋味深いものどうしの組み合わせが意外と美味〜

たこ、タコ、たけのこ、タケノコ、日本料理

大根と油揚げの煮物 　 和食

油揚げの旨味を含んだ大根が最高！

にもの、煮もの、だいこん、ダイコン、野菜、根菜、あぶらあげ、日本料理

鶏大根鍋 　 和食

あっさり大根に鶏の旨味が合わさった優しい味の鍋です。

とり、トリ、チキン、だいこん、ダイコン、野菜、やさい、ヤサイ、鍋物、なべ、ナベ、日本料理

豚しゃぶほうれん草鍋 　 和食

あっさり簡単鍋のスタンダード、常夜鍋を。

ぶた、ブタ、ポーク、野菜、やさい、ヤサイ、鍋物、なべ、ナベ、日本料理

白身魚の姿蒸し／フライパン 　 和食

白身魚をシンプルな酒蒸しで。魚本来の味と旨味が感じられます。

白身魚、クロサギ、鯛、さかな、サカナ、魚、海鮮、魚介類、日本料理

ゴマラー豚バラ白菜鍋 　 和食

超簡単！　定番の豚バラ肉と白菜の鍋も炒り胡麻と辣油を掛ければピリ辛コク旨に変身。

ぶた、ブタ、ポーク、野菜、やさい、ヤサイ、鍋物、なべ、ナベ、日本料理

和風ローストビーフ／低温調理 　 英国料理、フュージョン

ローストビーフを低温調理で。しっとりジューシーなミディアム・レアをどうぞ！

牛肉、うし、ウシ、ステーキ、ブロック、塊、イギリス料理、西欧料理

アンチョビ・ポテト 　 西洋料理

たかがじゃがいもと侮るなかれ。いっぺんやってみ！

馬鈴薯、ジャガイモ、タバス、

豚汁饂飩 　 和食

豚汁にカレーの風味とヨーグルトの酸味、そしてコクを加えた変わりうどんを。

ポーク、ぶた、にく、ブタ、うどん、ウドン、温麺、日本料理

南イタリア風トマトソース・スパゲッティ 　 イタリア料理

一番シンプルなトマトソースのスパゲッティ。フレッシュなミニトマトを加えて南イタリア風に。

スパゲッティーニ、とまと、パスタ、イタリアン、麺

カレー南蛮うどん（鶏肉編） 　 和食

みんな大好きなカレー鶏南蛮うどんを出汁とカレー粉を使って作ります。絶対美味しい！

饂飩、ウドン、温麺、鶏、とり、トリ、チキン、蕎麦、そば、ソバ、葱、ねぎ、ネギ、日本料理

親子あんかけ饂飩 　 和食

親子丼のごはんをうどんにしたらどうよ！

村田 吉弘、うどん、ウドン、温麺、卵、たまご、タマゴ、鶏、とり、トリ、チキン、日本料理

イトヒキアジのアクアパッツァ 　 イタリア料理

淡白なイトヒキアジをアクアパッツァに。ミニトマトの他にアンチョビと日本酒を加えることで味に深みが出ます。

魚、さかな、サカナ、魚介類、イタリアン、ミニトマト、アンチョビ、イタリアン

チャプチェ 　 韓国料理

炒めて和えるだけの簡単チャプチェ（잡채）を。

春雨、はるさめ、ハルサメ、牛肉、豚肉、椎茸、にんじん、にら、韮、たまねぎ、朝鮮料理

春雨・筍・ニラのスープ 　 中華料理、フュージョン

超簡単10分クッキング！　ささっと煮るだけ。春雨・筍・ニラという取り合わせが新鮮。

はるさめ、ハルサメ、たけのこ、タケノコ、にら、韮

青椒肉絲（チンジャオロース） 　 中華料理

中華の定番、みんな大好きなチンジャオロース。炒めるだけで超簡単！

チンジャオロースー、牛肉、うし、ウシ、豚肉、ぶたにく、ブタニク、ポーク、ピーマン、たけのこ、筍、タケノコ

ローストビーフ丼 　 和食

超簡単！　ローストビーフをご飯に載せてたれを掛けるだけ。

牛肉、うし、ウシ、ステーキ、どんぶり、ブロック、塊、日本料理

和風ローストビーフ／フライパン 　 英国料理、フュージョン

フライパンで焼いて煮るだけの超簡単ローストビーフ！　常備調味料だけでできるお手軽和風バージョン。

野﨑 洋光、道場六三郎、松尾幸造、牛肉、うし、ウシ、ステーキ、ブロック、塊、イギリス料理、西欧料理

カオマンガイ 　 タイ料理、中華料理

タイの茹で鶏ご飯、カオマンガイ（ข้าวมันไก่）を簡単に作ります。甘酸っぱくて辛いタレでいただきます。

とり、トリ、チキンライス、海南鶏飯、

れんこんもちの揚げだし 　 和食

れんこんのもっちり感とシャキシャキ感の両方がいっぺんに味わえます。みぞれあん掛けでデリケートな味わいです。

村田 吉弘、蓮根、レンコン、揚げ物、日本料理

親子丼 　 和食

10分でできる、出汁が効いたおいしい親子丼！

村田 吉弘、鶏、とり、トリ、もも、モモ、卵、たまご、タマゴ、チキン、日本料理

豚バラ肉と白菜の味噌鍋 　 和食

超簡単！　煮るだけ〜（笑）　豚バラ肉と白菜をにんにくの風味が効いた味噌スープの鍋でいただきます。寒い時にぴったり！

ぶた、ブタ、ポーク、野菜、やさい、ヤサイ、鍋物、なべ、ナベ、日本料理

鮪の漬け丼 　 和食

鮪の刺身を醤油に漬けたヅケを丼にすれば、ごはんモリモリ〜！

まぐろ、マグロ、メジ、めじ、づけ、刺身、魚、鮮魚、日本料理

〆鯖（しめさば） 　 和食

鯖は刺身ももちろん美味しいですが、それとは一味違った〆鯖も乙です。

道場六三郎、村田 吉弘、銀座渡利、さば、サバ、しめ鯖、シメ鯖、シメサバ、刺身、酢締め、魚、鮮魚、日本料理

カワハギの刺身と肝醤油 　 和食

肝が絶品のカワハギを肝醤油で！

かわはぎ、皮剥、薄造り、魚、鮮魚、日本料理

ピクルス 　 西洋料理

超簡単！　西洋の漬物ピクルスを。日が経つにつれちょっとずつ味が変わってくるのが楽しい。

漬け物、野菜、

しらすの煎り酒蒸し 　 和食

超簡単！　しらすを煎り酒で軽く蒸し煮にするだけ。酒の肴にぴったり！

魚、鮮魚、いわし、イワシ、蒸し物、日本料理

煎り酒（いりざけ） 　 和食

煎り酒は醤油が普及する以前からある伝統的な調味料。かつお節の旨みと梅干しの酸味、そして控えめな塩味が料理をより味わい深いものにしてくれます。

煎り酒、日本料理

パン屋のローストポーク 　 フランス料理

パン屋さんのローストポーク（Rôti de porc boulangère）という面白い名の料理を。

肩ロース、肉、にく、ニク、豚肉、豚、ぶた、ブタ、焼き豚、トンテキ、ステーキ、ブロック、塊、フレンチ

豚肉と大根のお汁 　 和食

超簡単！　豚肉と大根を煮るだけ。あっさりしていながら力が出るお汁で、小腹が空いた時にもぴったり。

村田 吉弘、だいこん、ダイコン、ぶた、ブタ、ポーク、吸い物、豚汁、汁、日本料理

肉ニラ玉 　 中華料理

お独特な香りを持つシャキッとしたニラと、ふんわりとした卵の対比が絶妙なニラ玉に肉を加えてボリュームアップ。

韮、にら、たまご、タマゴ、玉子、炒め物

焼餃子 　 中華料理

みんな大好きな焼餃子を。水餃子にした余りを焼くもよし、最初から焼いてももちろんよし。

ぎょうざ、ギョウザ、

水餃子 　 中華料理

お肉たっぷりでもちもちの皮の美味しい水餃子を。一度作ったらお店で餃子はもう食べられない！

ぎょうざ、ギョウザ、

餃子の皮 　 中華料理

食べ応えがあるもっちりとした厚めの餃子の皮を作ります。

ぎょうざ、ギョウザ、

春雨スープ 　 中華料理・和食

常備食材だけでできる超簡単スープ。軽い食感の春雨のスープは胃の元気がない日や小腹が空いた時にぴったり。低カロリー低糖質で疲労回復にも効果があるそうです。

はるさめ、ハルサメ、緑豆、わかめ、ワカメ、葱、ねぎ、ネギ、卵、たまご、タマゴ、日本料理

簾巻きだし卵 　 和食

焼かないだし巻き卵！　たっぷりのだしでも失敗なしです。

村田 吉弘、玉子、たまご、出汁、出し、日本料理

大根の煮物 　 和食

じっくり煮た柔らかい大根は甘みたっぷりで滋味に溢れています。こたつでゆくり味わって食べたいです。

村田 吉弘、だいこん、タイコン、野菜、根菜、煮もの、日本料理

鶏肉とごぼうの卵とじ 　 和食

切って煮るだけで超簡単！　淡白な味わいの鶏肉と香り高い牛蒡を合わせ、出汁が効いた卵でとじます。あっさりしているので酒の肴にも。

野﨑 洋光、もも、ささみ、モモ、ササミ、牛蒡、ゴボウ、根菜、日本料理

きのこそば 　 和食

秋口に出始める香り高く旨味たっぷりのきのこを、同じ頃においしくなるそばでいただきます。温かな蕎麦はもちろん、気温が高い日にはぶっかけにしても美味しいです。

キノコ、茸、蕎麦、ソバ、温麺、日本料理

里芋の煮っころがし 　 和食

秋が深まる頃になると食べたくなる里芋の煮っころがしを。つやつやでねっとりとしていて、ほんのり甘じょっぱい味が心に沁みます。

さといも、サトイモ、煮物、煮もの、野菜、日本料理

揚げだし豆腐 　 和食

シンプルな揚げだし豆腐は、カラッとした衣とふわっとした豆腐の対比が印象的。和食の逸品の一つですね。

野﨑 洋光、とーふ、トーフ、揚げ物、日本料理

なんちゃって焼豚 　 中華料理

焼豚です。香港あたりで食べる叉焼に近い味付けにトライしてみました。焼くだけで超簡単！

チャーシュー、叉焼、肉、ぶた、ブタ、ポーク、ブロック、塊、

ワンタンしゃぶしゃぶ 　 和食・中華料理・フュージョン

トロトロの白菜スープでワンタンをしゃぶしゃぶして鶏肉といっしょにいただきます。〆にはたっぷり旨味を吸った春雨を。

わんたん、とり、トリ、チキン、もも肉、雲呑、はくさい、ハクサイ、野菜、しゃぶしゃぶ、鍋、日本料理

鶏肉とごぼうのすき煮鍋 　 和食

鶏肉とごぼうをさっぱりしたすき煮風の鍋でいただきます。つけ玉子をメレンゲにするのが新鮮！

野﨑 洋光、とり、トリ、チキン、もも肉、牛蒡、ゴボウ、野菜、日本料理

ほうれん草のたまごヨーグルトソース浸し 　 和食

さっと茹でたほうれん草をたまごとヨーグルトのソースで。普通のお浸しとはまた違った味わいが楽しめます。

野﨑 洋光、ホウレンソウ、ホウレン草、お浸し、おひたし、野菜、日本料理

ポン酢醤油 　 和食

自家製のポン酢醤油ならフレッシュな酸味と爽やかな香りがたっぷり楽しめます。一度作ったら市販品には戻れません！

ぽんず、柚子、すだち、ジュース、日本料理

里芋・人参・牛蒡の煮物 　 和食

野菜の煮物は丁寧な下処理をすることでその味わいがワンランクアップします。出汁が効いた煮汁でじっくり煮て、旨味いっぱいの汁とともにいただきます。

村田 吉弘、煮もの、さといも、サトイモ、にんじん、ニンジン、ごぼう、ゴボウ、こんにゃく、コンニャク、日本料理

小松菜のお浸し 　 和食

和食の付け合わせの定番のお浸しを小松菜で。旨味たっぷりの出汁といっしょにいただきます。

おひたし、こまつな、コマツナ、野菜、日本料理

クロサギの塩焼き 　 和食

塩焼きは魚に塩を振るのが意外とむずかしいので、初心者でも簡単な『立て塩』という塩水に浸ける方法を取ります。味にムラができず失敗なし！

焼き魚、さかな、サカナ、くろさぎ、日本料理

五目炊き込み御飯／リメイク筑前煮 　 和食

みんな大好きな炊き込み御飯を筑前煮のリメイクで。超簡単！

ごはん、ご飯、混ぜご飯、おこわ、日本料理

とんかつ 　 和食

みんな大好きなとんかつを肩ロース肉で。しっかりした肉の旨味と脂の甘みが楽しめます。

ぶた、ブタ、ポーク、トンカツ、とん勝、豚かつ、豚カツ、豚勝、揚げ物、フライ、ブロック、塊、厚切り、日本料理

鶏の雑煮 　 和食

関東地方ではほぼスタンダードと思われる鶏の雑煮を。切り餅に昆布と鰹節の出汁のすまし汁です。

餅、もち、モチ、ぞうに、煮物、煮もの、汁、汁物、チキン、とり、トリ、チキン、日本料理

鯛の雑煮 　 和食

昆布だしが効いたすまし汁の鯛の雑煮です。めでたいお正月にぴったり！

野﨑 洋光、餅、もち、モチ、ぞうに、汁、汁物、日本料理

筑前煮 '24 　 和食

油で炒めず、出汁も使わない筑前煮を！　あっさりしていていくらでも食べられます。これ、筑前煮と呼んでいい？（笑）

野﨑 洋光、煮物、煮もの、野菜、根菜、鶏肉、とり、トリ、日本料理

太刀魚の天ぷら 　 和食

あっさりした太刀魚（たちうお）を天ぷらでいただきます。半分に紫蘇を巻くと一尾で二度おいしい！　骨せんべいも加えると三度おいしいか（笑）

タチウオ、てんぷら、テンプラ、天麩羅、魚、鮮魚、揚げ物、日本料理

イナダの漬け 　 和食

ブリの子であるイナダを漬けでいただきます。刺身とはまた違ったおいしさが味わえます。

いなだ、ぶり、ハマチ、はまち、漬け物、刺身、魚、鮮魚、日本料理

ヨーグルト味噌漬け 　 和食

味噌とヨーグルトの床で作る野菜の漬物を。二つの発酵食品で作るので糠漬けのような味わいが得られる上に、管理が簡単。野﨑洋光さんのレシピを元にさせていただきました。

漬け物、つけもの、野菜、日本料理

ゴマサバの塩締め 　 和食

鮮度の高いゴマサバを塩締めでいただきます。もちろん刺身も。超美味〜！

鯖、さば、刺身、魚、鮮魚、日本料理

ちびイカの刺身 　 和食

ちびイカを刺身でいただきます。柔らかくて甘みがあり、いくらでも食べられそうなくらい美味！

アカイカ、ムラサキイカ、烏賊、いか、魚介類、魚、鮮魚、日本料理

しらすの刺身 　 和食

超簡単！　洗って盛るだけ〜　でも超美味！

シラス、しらうお、シラウオ、カタクチイワシ、魚、鮮魚、日本料理

鶏肉とごぼうのトマト煮 　 イタリア料理

鶏肉の旨味に新ごぼうの土の香りと甘味、そしてトマトの酸味が加わった和イタリアン！

とり、トリ、チキン、牛蒡、ゴボウ、モモ、腿、煮込み、イタリアン

ごぼう・干し椎茸・人参の煮物 　 和食

香り高い新ごぼうを旨味が強い干し椎茸と甘い人参といっしょに煮ていただきます。

牛蒡、ゴボウ、しいたけ、シイタケ、にんじん、ニンジン、野菜、根菜、煮もの、日本料理

カレー南蛮そば（豚肉編） 　 和食

みんな大好きなカレー南蛮そばを出汁とカレー粉を使って作ります。絶対美味しい！

蕎麦、ソバ、長ねぎ、ネギ、葱、ぶた、ブタ、ポーク、温麺、饂飩、うどん、ウドン、日本料理

ごぼうとツナの炒めサラダ 　 和食

新ごぼうの香りが楽しめる、温かくても冷やしてもおいくくいただける炒めサラダ。酒の肴としてもイケます。

牛蒡、ゴボウ、マグロ、まぐろ、日本料理

昆布酒 　 和食

何にでも使える魔法の調味料を。

こんぶ、コンブ、干ししいたけ、椎茸、日本料理

肉じゃが 　 和食

煮物の定番の肉じゃがを。素材の旨味がより良く感じられるすっきりとしたやさしい風味に仕上げます。

野﨑 洋光、村田 吉弘、肉ジャガ、にくじゃが、ニクジャガ、じゃがいも、ジャガイモ、馬鈴薯、ポテト、煮もの、日本料理

饂飩 　 和食

超簡単！　出汁に煮干し（いりこ）を使い、讃岐うどん風のつゆでいただきます。

野﨑 洋光、ウドン、温麺、日本料理

大根のさっぱり漬け 　 和食

超簡単！　大根を漬け汁に漬けておくだけ。他の野菜でもできますよ〜

野﨑 洋光、だいこん、ダイコン、漬物、野菜、日本料理

月見そば 　 和食

超簡単！　シンプルな月見そばをあっさりすっきりしたつゆで。

蕎麦、ソバ、温麺、卵、玉子、たまご、タマゴ、海苔、のり、ノリ、ねぎ、ネギ、日本料理

スダチのスパゲッティ 　 イタリア料理

シンプル・イズ・ベスト！　スダチのスパゲッティを。スダチ以外はチーズだけという究極のパスタです。

すだち、酢橘、柑橘、麺、イタリアン

かきたまにゅうめん 　 和食

超簡単ワンパン・レシピ！　茹でずに煮るだけであっという間に完成！　煮麺ですから（笑）

ニュウメン、そーめん、卵、玉子、たまご、温麺、日本料理

アジフライ 　 和食

揚げ物の定番の一つアジフライと万能ソースのタルタルソースを。

鯵、あじ、魚介類、海鮮、揚げ物、日本料理

フライドポテト 　 インターナショナル

皮付きが絶対旨い！　切って揚げるだけ〜

じゃがいも、ジャガイモ、馬鈴薯、揚げ物

蛸のアローシュ 　 ポルトガル料理

ポルトガル版リゾットのアローシュを。優しい味わいのお米に蛸の旨味が溢れます。

たこ、タコ、魚介類、海鮮、雑炊、おじや、米、ごはん

餡掛け茶碗蒸し 　 和食

餡を掛けただけの超簡単茶碗蒸し！　つるっとしたたまごと野菜の旨味が濃縮された餡のコンビネーションが楽しめます。

たまご、タマゴ、卵、野菜、日本料理

タプナード 　 フランス料理

超簡単！　フードプロセッサーでガーッとやるだけ。タプナードは、オリーブ、アンチョビ、ケッパーをベースとした万能調味料で、ディップとしても肉や魚のソースとしても使えます。

ソース、ペースト、フレンチ

カマスの焼霜造り 　 和食

塩焼きや干物で人気のカマスですが、皮の美味しさが際立つ焼霜造りでいただきます。ジュワッと滲み出す脂は甘く、皮目はとても香ばしく、最高に美味！

かます、梭子魚、刺身、焼き切り、海鮮、鮮魚、魚介類、日本料理

スパゲッティ・アッラ・プッタネスカ 　 イタリア料理

イタリアの家庭ならいつでもどこにでもある缶詰などの完成された食品を使った料理。今風に言えばファストフードの走りであり、つまるところこれは超簡単に作れるパスタってこと！

スパゲッティ、リングイネ、オリーブ、アンチョビ、ケイパー、ケッパー、イタリアン、麺

アオリイカの刺身 　 和食

イカの中でも甘みが強くもっとも美味とされるアオリイカを三種類の異なる切り方の刺身でいただきます。切り方の違いによる味の変化を楽しんでください。

あおりいか、障泥烏賊、海鮮、鮮魚、魚介類、日本料理

ソウダガツオのたたきと刺身 　 和食

超簡単　ソウダガツオの炙って切るだけ〜のたたきを！（笑）　もっと簡単なただ切るだけの刺身も。魚屋さんではあまり見掛けませんが、口溶けが良くとても美味しいので、見つけたら即 GET を！

そうだがつお、宗太鰹、かつお、カツオ、鰹、ヒラソウダ、マルソウダ、海鮮、鮮魚、魚介類、日本料理

魚介類のカタプラーナ風 　 ポルトガル料理

超簡単！　具材を鍋に入れて蒸し煮にするだけ。ポルトガルの鍋料理カタプラーナを。

たら、タラ、鱈、鍋物なべ、ナベ、海鮮、魚介類

鶏だんご鍋 　 和食

やさしい味わいの鶏だんご鍋を。変わり種はごぼうとパクチー。

とり、トリ、チキン、鍋物、なべ、ナベ、野菜、日本料理

タコとキュウリのマリネ 　 イタリア料理

超簡単！　タコとキュウリを切って混ぜるだけ！！

蛸、たこ、きゅうり、胡瓜、魚介類、野菜、イタリアン

ポークソテー　アンチョビソース 　 イタリア料理

簡単でおいしいポークソテーをこれまた簡単に作れるアンチョビソースでいただきます。生姜焼きに飽きたら是非どうぞ。

豚肉、ぶた、ブタ、肩ロース、カタクチイワシ、トンテキ、ステーキ、ブロック、塊、厚切り、イタリアン

コトリアード風漁師鍋 　 フランス料理

好きな魚介類と野菜を煮るだけの簡単漁師鍋！　白いブイヤベースです。

魚介類、海鮮、魚、さかな、サカナ、白身、エビ、えび、海老、鍋物、なべ、ナベ、フレンチ

オイルサーディンのマリネ 　 ポルトガル料理

超簡単！　オイルサーディンにマリネ液で和えた野菜を載せるだけ。酒の肴にも前菜にもなります。

鰯、いわし、イワシ

春菊サラダ 　 フュージョン

大人の味の春菊とアンチョビを合わせてサラダにしてみました。春菊のほろ苦さと奥行きの深いアンチョビの旨味が意外な調和を見せます。

野菜、しゅんぎく、シュンギク、鰯、いわし、カタクチイワシ

ローストポークonフライパン 　 ドイツ料理

ローストポークを手軽にフライパンで作ります。ソースがなくてもおいしくいただけますが、大人も子供も大好きなハニーマスタードソースを作ります。

ぶた、ブタ、豚肉、焼く、トンテキ、ブロック、塊、ステーキ

けんちん汁 　 和食

超簡単、ただ煮るだけ！　汁ものの定番のけんちん汁は元々は精進料理で動物由来の材料は使わないようですが、ここでは鰹節を使って旨味を付加しました。

巻繊汁、精進料理、野菜、やさい、ヤサイ、汁物、日本料理

豚バラ肉、白菜、椎茸のポン酢炒め 　 和食

超簡単、10分あればできる！　豚バラ肉と白菜、椎茸をポン酢で炒めるだけ。ごま油の香りが食欲をそそります。

ぶた、ブタ、ポーク、野菜、やさい、ヤサイ、炒め物、日本料理

イトヒキアジの姿揚げ 　 和食

ユニークな姿のイトヒキアジを丸ごと唐揚げにします。マアジとは異なり白身で癖がなく、とても食べやすいです。

魚、さかな、サカナ、揚げ物、日本料理

鶏もも肉の唐揚げ ピリ辛ゴマだれ 　 和食

定番の鶏もも肉の唐揚げをピリ辛のゴマだれでいただきます。醤油、ガーリック、塩味の唐揚げに飽きたら是非どうそ！

とり、トリ、チキン、からあげ、揚げ物、日本料理

キビナゴの唐揚げ／ぽん酢和え 　 和食

超簡単！　キビナゴを唐揚げにし、ぽん酢で和えるだけ。酒の肴にもごはんにも合います。

魚、魚介類、きびなご、からあげ、揚げ物、日本料理

キビナゴの沖すき 　 和食

超簡単！　沖すきは魚のすき焼。さっぱりしたキビナゴをさっとすき焼します。

なべ、ナベ、鍋物、魚、魚介類、きびなご、スキヤキ、すきやき、日本料理

鯛のスダチ鍋 　 和食

鯛ちりの塩味バージョンにスダチの酸味と香りを加えたあっさり鍋。鯛の旨味が全開です！

なべ、ナベ、鍋物、魚、魚介類、たい、タイ、日本料理

白身魚の塩煮 　 和食

白身の魚を塩で煮ただけのあっさり簡単レシピ。普通の煮魚に飽きたらぜひどうぞ。

さかな、サカナ、煮魚、クロサギ、イサキ、マース煮、日本料理

叩きごぼう 　 和食

土の香りを楽しむ叩きごぼうを。とても簡単で常備菜としても便利で酒の肴としてもいけます。またおせちの定番でもあります。

ゴボウ、牛蒡、野菜、煮物、煮もの、日本料理

蛸とじゃがいもの温サラダ　トスカーナ風 　 イタリア料理

イタリアの定番蛸料理を。ほんわかした優しい味のじゃがいもに蛸の旨味が合わさって、簡単で素朴ながらもとても美味しい一品です。

たこ、タコ、魚介類、ジャガイモ、ポテト、馬鈴薯、イタリアン

オクラとトマトのスープ 　 イタリア料理

優しいオクラと酸味があるトマトのあっさりスープ。ハーブの香りが食欲をそそります。

野菜、おくら、とまと、イタリアン

ゴマサバの焼き切り 　 和食

生のゴマサバの皮を炙っていただきます。タタキの温かいバージョン。

鯖、さば、魚、鮮魚、刺身、魚介類、日本料理

ナスのグラタン風 　 イタリア料理

ナスにトマトソースを詰め、とろけるチーズを載せて焼いたグラタン風の一品です。

なす、茄子、野菜、イタリアン

蛸とじゃがいものアヒージョ 　 スペイン料理

超簡単！　蛸とじゃがいもをオリーブオイルで煮るだけ。

たこ、タコ、ジャガイモ、ポテト、馬鈴薯、オイル煮、スパニッシュ

BBQソースのスペアリブ・ソテー 　 インターナショナル

超簡単！　スペアリブを手軽にフライパンでソテーする時短料理！

ポーク、豚肉、骨付き、ぶた、ブタ

レンコンのはさみ揚げ 　 和食

さくさくしゃっきりのレンコンと軽めの食感の挽肉が絶妙のマッチングです。

蓮根、れんこん、野菜、鶏肉、とり、トリ、チキン、揚げ物、日本料理

にんじんと春雨のサラダ 　 フュージョン

にんじんと春雨だけのシンプルなサラダを。ワインビネガーとオリーブオイルで洋風の味付けにしてみました。

人参、ニンジン、はるさめ、ハルサメ、野菜

鶏肉と三色ピーマン炒め 　 フュージョン

カラフルなピーマンの色合いが楽しい、様々なバリエーションが楽しめる一品。

とり、トリ、チキン、パプリカ、野菜

豚肩ロース肉のシチュー　スペッツァティーノ 　 イタリア料理

イタリアのマンマの味！　トマトを加えるレシピも多いのですがここではそれを外し、日本の肉ジャガのような優しい味付けにしてみました。

ぶた、ブタ、ポーク、豚肉、肉じゃが、にくじゃが、ニクジャガ、じゃがいも、ジャガイモ、ポテト、馬鈴薯、野菜、ブロック、塊、イタリアン

蛸の柔らか煮 　 和食

蛸を砂糖と醤油の伝統的な味付けで柔らかく煮ます。ごはんが進むこと間違いなし！

たこ、タコ、煮付け、里芋、さといも、サトイモ、日本料理

鶏肉とパプリカの煮込み 　 イタリア料理

イタリア全土で古くから愛されている家庭料理を。鶏肉とパプリカを煮込むだけの簡単レシピです。

とり、トリ、チキン、もも、モモ、野菜、イタリアン

ガリシア風茹で蛸 　 スペイン料理

スペイン・ガリシア地方の名物タコ料理、ポルボ・ア・フェイラ を。柔らかく茹でたタコにオリーブオイルとパプリカ粉を振りかけていただきます。バルで人気の暖かいタパス。

たこ、タコ、魚介類

蓮根と豚肉の唐揚げ 　 和食

シャキシャキの蓮根と豚肉の旨味が絶妙のバランスです。

れんこん、レンコン、ぶた、ブタ、ポーク、コマ切れ、こま切れ、細切れ、からあげ、揚げ物、日本料理

ごぼうの唐揚げ 　 和食

風味を完全に閉じ込めて蒸し揚げにする唐揚げは、素材の旨味を十分に味わえます。おかずにも酒の肴にも。

ゴボウ、牛蒡、からあげ、揚げ物、日本料理

鶏もも肉のワインビネガー煮込み 　 フランス料理

香ばしく焼かれた鶏もも肉の旨味、ワインビネガーの角が取れたコクのあるまろやかな酸味、そしてトマトの旨味と酸味が絶妙なマッチングを見せます。

とり、トリ、チキン、フレンチ

ポークソテー　豚肉屋のソース 　 フランス料理

ポークソテーを玉葱の甘みとピクルスの酸味が効いた伝統的なソースで。このソースはフランスではソース・シャルキュティエール（豚肉屋のソース）と呼ばれています。

ぶた、ブタ、ポーク、煮込み、肩ロース、厚切り、塊、ブロック、フレンチ

ソーメンの和風アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ 　 和食・フュージョン

スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノの麺を素麺に替え、和風ソースで仕上げてみました。意外にもしっかり和テイストで美味しいです。

そーめん、そうめん、にゅうめん、煮麺、温麺、アーリオオーリオ、日本料理

カレイとジャガイモのオリーブオイル焼き 　 イタリア料理

シンプルなワンパン料理！　カレイの味がオリーブオイルとジャガイモに染み渡り、旨味のあるほんわかした味わいが楽しめます。

鰈、かれい、魚、さかな、サカナ、魚介類、じゃがいも、ポテト、馬鈴薯、イタリアン

鯵の姿造り 　 和食

鯵を姿造りにしてみました。そう難しくはないので、一度トライを！

あじ、アジ、魚、さかな、サカナ、魚介類、刺身、サシミ、お造り、日本料理

カレイの唐揚げ 　 和食

カレイの定番料理の一つ、唐揚げを。パリパリの皮としっとりした白身の対比が美味。じっくり揚げて骨までいただきます。

鰈、かれい、魚、さかな、サカナ、魚介類、からあげ、揚げ物、日本料理

鶏もも肉のソテー　バルサミコソース 　 イタリア料理

バルサミコ酢を煮詰めると、あ〜ら不思議。酸味がなくなって旨味がいっぱい！　鶏でも豚でもおいしくいただけます。

とり、トリ、チキン、チキンソテー、にく、ニク、イタリアン

海藤花の煮付け 　 和食

ちょっと珍しいマダコの卵、海藤花（かいとうげ）を紹介します。その煮付けは上質なマコガレイの卵によく似た味わいで、美味！

たこ、蛸、たまご、タマゴ、煮物、煮もの、魚介類、日本料理

生タコの下処理と茹で方 　 和食

生のタコが手に入った場合の下処理と茹で方を紹介します。ポイントはヌメリ取りと柔らかく茹で上げる方法です。コリコリした食感の生タコの刺身の作り方も。

たこ、蛸、刺身、さしみ、サシミ、茹でダコ、魚介類、日本料理

タコ飯 　 和食

超簡単！　タコを煮てご飯に混ぜるだけ。風味豊かなタコの香りが広がります。

たこ、蛸、炊き込みご飯、炊込みご飯、ごはん、めし、魚介類、日本料理

冷たい茄子のスープ 　 フュージョン・韓国料理

暑い夏にぴったりな、ちょっと韓国風の冷たい茄子のスープを。

なす、ナス、コリアン、エスニック、野菜、朝鮮料理

オクラ・イカ・トマトのパスタ 　 イタリア料理

夏野菜のオクラにイカとトマトを合わせた和イタリアンのさっぱりパスタをどうぞ。

おくら、いか、烏賊、とまと、スパゲッティ、スパゲティー、スパゲッティーニ、スパゲティーニ、イタリアン、麺

すだちマーマレード 　 インターナショナル

甘酸っぱくてほんのり苦い、大人のマーマレードを。

ジャム、スダチ、酢橘

すだち素麺 　 和食

冷めたいスープのそうめんを爽やかなすだちでいただきます。シンプル・イズ・ベスト！

ソーメン、冷製、スープ、スダチ、日本料理

海老のビスク 　 フランス料理

海老の旨味がたっぷりの濃厚なスープ、ビスク（Bisque）を。頭と殻だけでもできますよ〜

えび、エビ、魚介類、スープ、フレンチ

メヒカリの唐揚げと南蛮漬け 　 和食

淡白な白身でふんわりした食感のメヒカリを唐揚げにし、甘酢で和えて南蛮漬けにします。一粒で二度おいしい！

魚、さかな、サカナ、魚介類、揚げ物、からあげ、日本料理

甘酢鶏 　 中華料理

酢豚の鶏バージョン！　しっかりした味付けですが、それが酢の酸味で和らぎ、夏でもさっぱりいただけます。

とり、トリ、チキン、もも肉、モモ肉、野菜、炒め物、揚げ物

オクラの胡麻味噌和え 　 和食

超簡単！　オクラを茹でて胡麻味噌で和えるだけ。酒のアテにぴったり！

おくら、やさい、野菜、和えもの、日本料理

オオコシオリエビの塩茹で・味噌汁・ホイル焼き・素揚げ 　 和食

ちょっと珍しいオオコシオリエビの食べ方の研究を。やっぱり味噌汁が一番か・・・

えび、海老、海鮮、魚介類、甲殻類、日本料理

小エビの刺身・カルパッチョ・炊き込みご飯 　 和食・イタリア料理

小エビの料理三品を。エビの甘みが感じられる刺身、和イタリアンなカルパッチョ、そしてみんなが大好きな炊き込みご飯をどうぞ。

えび、海老、海鮮、魚介類、甲殻類、炊込みご飯、ごはん、めし、イタリアン、日本料理

メヒカリの一夜干し 　 和食

メヒカリを一夜干しにして、ふっくらとした食感に旨味をプラスします。焼いても唐揚げにしても美味！

干物、さかな、サカナ、魚、焼き物、魚介類、日本料理

豚肉のあっさり蒸し煮 　 和食

あっさりした蒸し豚をどうぞ。もやしや椎茸といった優しい味の食材と香り高いねぎやセロリが意外な調和を見せます

ぶた、ブタ、ポーク、蒸し物、日本料理

きのこの和風パスタ 　 和食×イタリア料理

きのこを魚醤で味付けした和風のパスタ。デリケートなきのこの香りとふんわりした味わいをどうぞ。

スパゲティー、スパゲッティ、キノコ、茸、まいたけ、マイタケ、舞茸、しめじ、シメジ、しいたけ、シイタケ、椎茸、イタリアン、日本料理、麺

冷や汁風味噌汁 　 和食

焼いた味噌が香ばしい冷たい味噌汁。暑い夏にどうぞ！

冷汁、みそ、ミソ、日本料理

鶏皮と茄子の甘辛炒め 　 和食

鶏皮はカリカリ、油をたっぷり吸った茄子はトロトロ。甘辛いタレが食欲をそそります。

とり、トリ、チキン、なす、ナス、鶏油、チーユ、日本料理

鶏油（チーユ） 　 中華料理

鶏油は鶏から出た油をベースにした調味料で中華料理でよく使われます。香ばしい鶏の風味が特徴で、ビタミンEや活性酸素を抑制するセレンが含まれています。ラーメンや炒め物にどうぞ

チキン、オイル、チキンファット、けいゆ、鸡油、ジーヨウ

ヒレカツ 　 和食

みんな大好きなとんかつをヒレ肉で。さっぱり大根おろしとポン酢醤油でいただきます。

ひれかつ、ひれカツ、フィレ、豚、ぶた、ブタ、ポーク、トンカツ、とんかつ、とん勝、豚カツ、ポーク、ブロック、塊、日本料理

にんじんサラダ（キャロット・ラペ） 　 フランス料理

フランス料理の定番、おろしたにんじんという意味のキャロット・ラペ（carottes râpées）を。甘酸っぱくフルーティーなにんじんをどうぞ！

人参、ニンジン、野菜、フレンチ

ヒラメの昆布締め 　 和食

ヒラメを昆布締めするとその淡白で繊細な味わいに昆布の旨味、甘み、香りが加わり、ぐっと奥行きのある味になります。煎り酒でいただくことでより美味に！

平目、鮃、ひらめ、刺身、さかな、魚、いりざけ、海鮮、魚介類、日本料理

金目鯛の煮付け 　 和食

鮮やかな赤い体とその中から現れる脂がたっぷりと乗った白い身の対比が印象的。上品な味わいでふっくらとした食感が楽しめます。

さかな、サカナ、魚、きんめ、キンメ、煮魚、海鮮、魚介類、日本料理

麻婆茄子 　 中華料理

日本生まれの中華料理、みんな大好きな麻婆茄子を。とろりとした茄子の食感がたまりません！

豚、ぶた、ブタ、ポーク、挽肉、ひき肉、ひきにく、マーボー、なす、ナス

海老とアスパラガスのおろし大根マヨソース添え 　 和食

超簡単！　海老とアスパラガスを茹で、おろし大根のソースでいただきます。

えび、エビ、前菜、サラダ、海鮮、魚介類、甲殻類、日本料理

鶏大根 　 和食

鶏肉と大根を合わせて炊きます。しっかり味が染み込んだ大根が美味〜

とり、トリ、チキン、野菜、煮物、煮もの、日本料理

和風ラタトゥイユ 　 和食

ラタトゥイユを和風の味付けで！

野菜、夏、フランス料理、日本料理

冷やし餡かけスープそうめん 　 和食

冷めたいスープのそうめんに餡を掛けて、ちょっとだけ変わり味にしました。

そーめん、ソーメン、素麺、日本料理

豚肉のみぞれ冷しゃぶ 　 和食

超簡単！　豚肉をしゃぶしゃぶして冷やし、好みのタレを掛けるだけ。

ぶた、ブタ、ポーク、しゃぶ、シャブシャブ、日本料理

カマスのムニエル 　 フランス料理

カマスは淡白でくせが少ない白身魚。バターの香りとコクを加え、皮をパリッと香ばしく焼いたムニエルを。

さかな、サカナ、かます、魚介類、フレンチ

鯵のピッカータ 　 イタリア料理

鯵を洋風にピッカータ（ピカタ）にしてみました。ふっくらした鯵とトマトソースがよく合います。

さかな、サカナ、あじ、アジ、魚介類、揚げ物、イタリアン

豚肉のスカロッピーネ 　 イタリア料理

超簡単！　イタリアの時短レシピ、スカロッピーネを豚肉で。ジャーッと焼くだけ。

ぶた、ブタ、ポーク、鶏、ひれ、ヒレ、フィレ、ブロック、塊、イタリアン

フローズン・トマト・カクテル・スープ 　 フュージョン

超簡単！　暑い夏にぴったり！　トマトジュースを凍らせてシャーベット状のスープにしてみました。カクテルグラスでサーブするとちょっとおしゃれ〜

とまと、野菜

トマトジュースの冷たいスープ 　 フュージョン、スペイン料理

超簡単！　トマトジュースでガスパチョ風スープを作ります。

とまと、野菜

きゅうりの冷製スープ 　 スペイン料理

超簡単！　刻んでガーッとやるだけ。スペインのソパ・デ・ペピーノは暑い夏にぴったりの冷製きゅうりスープ。ガスパチョのきゅうり版！

キュウリ、胡瓜、野菜

あら汁 　 和食

魚の頭や骨などのあらを使ったみそ汁です。旨味いっぱい〜！

さかな、サカナ、アラ、ガラ、味噌、魚介類、日本料理

カマスのホイル焼き　香草風味 　 フランス料理

超簡単！　カマスをアルミホイルで包んで蒸し焼きにするだけ！　ふわっとハーブの香りがします。

かます、魚、さかな、サカナ、魚介類、フレンチ

グリル野菜のマリネ 　 イタリア料理

超簡単！　野菜を焼いてマリネするだけ。夏にぴったり〜

なす、ズッキーニ、にんじん、ピーマン、パプリカ、アスバラガス、マッシュルーム、ソテー、ロースト、夏、イタリアン

鰯の酢漬け 　 スペイン料理

スペインのバルの人気のタパス、ボケローネス（カタクチイワシの酢漬け）を。

いわし、イワシ、さかな、サカナ、魚、魚介類、甲殻類

はまぐりのムニエル 　 フランス料理

チビになっちゃうけれど、旨味凝縮のはまぐりのムニエル！

ハマグリ、蛤、魚介類、貝、フレンチ

はまぐりの酒蒸し 　 和食

超簡単！　はまぐりの酒蒸しは、旨味いっぱい〜　はまぐり料理の一押しか！

ハマグリ、蛤、魚介類、貝、日本料理

焼はまぐり 　 和食

超簡単！　ただ焼くだけでとってもおいしいはまぐり！

ハマグリ、蛤、海鮮、魚介類、貝、日本料理

はまぐりの下処理と保存 　 和食

はまぐりの下処理は、砂抜き、塩抜き、汚れ落としの順です。

ハマグリ、蛤、海鮮、魚介類、貝、日本料理

はまぐりの潮汁 　 和食

はまぐりを使った潮汁はだし汁不要で超簡単！　伝統のお吸い物をどうぞ。

野﨑 洋光、ハマグリ、蛤、海鮮、魚介類、貝、汁、日本料理

野菜のスープ 　 フュージョン

超簡単！　野菜を煮るだけのスープ。冷たくしてもおいしい〜

夏、夏野菜

白身魚と夏野菜のワイン蒸し 　 フランス料理

白身魚と夏野菜を蒸すだけのワンパン・レシピ！

タイ、鯛、チダイ、血鯛、野菜、さかな、サカナ、魚介類、フレンチ

魚のアラのスープ　南仏風 　 フランス料理

魚のアラを裏漉しして作った南仏風のスープ。身は入っていませんが十分においしいです！

スープドポワソン、スープ・ド・ポワソン、さかな、サカナ、魚介類、フレンチ

トビウオのなめろう 　 和食

房総半島沿岸部の名物『なめろう』を。トビウオを味噌で味付けしました。

飛魚、とびうお、ナメロウ、さかな、サカナ、海鮮、魚介類、日本料理

ツナ・トマト・キュウリのぶっかけソーメン 　 和食

超簡単！　ソーメンを茹でてツナ・トマト・キュウリを和えるだけ。

素麺、そうめん、そーめん、日本料理

魚の唐揚げ 　 和食

魚の唐揚げです。小さい魚は丸揚げにしました。とっても簡単で美味！

さかな、サカナ、魚介類、からあげ、揚げ物、日本料理

鶏ガラスープの冷そうめん 　 和食

超簡単！　鶏ガラスープのそうめんを。野菜をチンして載せるだけ。（笑）

とり、トリ、チキン、素麺、そーめん、ソーメン、日本料理

なすとひき肉のカレー 　 インド料理

激カンタン！　特別なスパイスなし。カレー粉を使った夏にぴったりのカレー。

ヒラメのチン蒸し イタリアン 　 イタリア料理

超簡単！　ヒラメをチンするだけ。イタリア風の味つけにしてみました。

レンチン、レンジ、ひらめ、平目、鮃、さかな、サカナ、魚、海鮮、魚介類、イタリアン

ちんドリII　香味だれバージョン 　 中華料理

超簡単！　鶏肉をレンジでチンし、たれを掛けるだけ。

レンチン、レンジ、とり、トリ、チキン

イサキの蒸しもの中華風 　 中華料理

イサキを蒸して中華風味付けにしてみました。

いさき、さかな、サカナ、魚、海鮮、魚介類

ラタトゥイユ 　 フランス料理

超簡単！　野菜を蒸し焼きにしてちょっと煮るだけ。夏野菜の旨味をじっくり味わってください。

トマト、ズッキーニ、パプリカ、たまねぎ、セロリ、なす、ニンニク、フレンチ

鶏じゃが 　 フュージョン

鶏のもも肉とじゃがいもをアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ仕立てで。

とり、トリ、チキン、じゃがいも、ジャガイモ、ポテト、馬鈴薯、ジャガイモ、アーリオオーリオ

スパイシー・チキンカレー　簡単バージョン 　 インド料理

基本のスパイスを使ったベイシックなチキンカレーの簡単バージョン！

カレー、鶏、とり、トリ

スパイシー・チキンカレー 　 インド料理

基本のスパイスを使ったベイシックなチキンカレーを。アレンジは無限大！！

カレー、鶏、とり、トリ

きくらげと卵の炒めもの 　 中華料理

中華の定番！　ふんわり卵ときくらげの食感がたまりません。

たまご、タマゴ、木耳、キクラゲ

新玉ねぎとアンチョビのパスタ 　 イタリア料理

春に最高！　新玉ねぎの柔らかな甘さとアンチョビの旨味がマッチした超簡単パスタ。

玉葱、たまねぎ、タマネギ、イタリアン

青菜とアンチョビのパスタ 　 イタリア料理

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノをベースにした菜の花などの青菜とアンチョビのパスタ。

菜の花、小松菜、ほうれん草、アーリオオーリオ、イタリアン

生ハムとバルサミコ酢のパスタ 　 イタリア料理

生ハムの旨味をバルサミコ酢が引き立てるシンプルなパスタ！

スパゲティ、スパゲッティ、イタリアン、麺

鶏もも肉のチャーシュー 　 中華料理

超簡単、チンするだけの鶏もも肉のチャーシュー！

レンチン、レンジ、とり、トリ、チキン

ひよこ豆・チョリソ・ハモンセラーノのスープ 　 スペイン料理

ひよこ豆とチョリソの旨味をハモンセラーノがバックアップします。優しくも力強いスープ！

新じゃがとにんにくのソテー 　 スペイン・イタリア料理

新じゃがのみずみずしさと新にんにくの爽やかな香りが絶妙のハーモニーを奏でます！　春だけの特権。

じゃがいも、ジャガイモ、ポテト、馬鈴薯、イタリアン

カポナータ 　 イタリア料理

超簡単！　夏野菜を炒めて煮込むだけ。野菜の旨味をじっくり味わってください。甘酸っぱいのが特徴ですよ〜

ピーマン、たまねぎ、セロリ、なす、ニンニク、イタリアン

緑の野菜たっぷりの冷たいパスタ 　 イタリア料理

緑の野菜たっぷりの冷たいパスタを。暑い日にぴったり！

スパゲティ、スパゲッティ、麺

鶏もも肉のクリーム煮カレー風味 　 西洋料理

ポピュラーな鶏もも肉のクリーム煮をあっさりとしたカレー風味で仕上げてみました。

とり、トリ、チキン、イタリアン、フレンチ、イタリア料理、フランス料理

小魚のフリット 　 西洋料理

洋風の天ぷらとも言えるフリットを。佃煮にするしかないくらい小さな魚もフリットならおいしくいただけます。

さかな、サカナ、テンブラ、てんぷら、天麩羅、天婦羅、揚げ物、魚介類、イタリアン、フレンチ、イタリア料理、フランス料理

コチの薄造り 　 和食

当たり前ですが、薄く切るだけ！（笑）　コチは姿はグロテスクですが、とてもおいしい白身の魚です。

刺身、さしみ、サシミ、さかな、サカナ、海鮮、魚介類、日本料理

アジのたたき 　 和食

切って混ぜるだけ。叩かないアジのたたき！

鯵、あじ、刺身、さしみ、サシミ、海鮮、魚介類、日本料理

潮汁 　 和食

超簡単！　塩だけでとってもおいしい潮汁！　使うのは魚のあらだけなのでお財布にもとっても優しい◎

お吸い物、スープ、さかな、サカナ、魚介類、汁物、日本料理

水ダコの皮のポン酢和え 　 和食

超簡単！　水ダコの皮を湯引きしてポン酢で和えるだけ。

蛸、たこ、タコ、海鮮、魚介類、日本料理

ペスト・アッラ・ジェノヴェーゼのパスタ 　 イタリア料理

私が大好きなパスタ！　フレッシュなバジリコの香りがたまりません。

パスタ、ジェノヴァ、ジェノベーゼ、ジェノバ、バジル、スパゲティ、スパゲッティ、スパゲッティー、オクラ、おくら、蛸、タコ、たこ、麺、イタリアン

うどの酢味噌和えときんぴら 　 和食

日本の春の味、うどの酢味噌和えときんぴらを。うどは皮まで食べられ、残すところがありません。穂先は天ぷらにしてもおいしいです。

独活、ウド、山菜、キンピラ、炒め物、日本料理

カルボナーラ 　 イタリア料理

全卵を使い、生クリームも牛乳も使わない超簡単カルボナーラを！

スパゲティ、スパゲッティ、パスタ、イタリアン、麺

豚肉のサルティンボッカ 　 イタリア料理

サルティンボッカは『口に飛び込む』という意味のローマの伝統的な料理。豚肉と生ハムの間にセージを挟んだだけの簡単なものです。

ぶた、ブタ、ポーク、プロシュート、イタリアン

鶏肉の赤ワイン煮 　 イタリア料理

超簡単！　鶏肉の定番、赤ワイン煮を。

とり、トリ、チキン、イタリアン

メカジキのソテー トマトソース 　 イタリア料理

地中海の味！　メカジキをさっとソテーし、トマトソースを掛けていただきます。フレッシュなトマトの風味がメカジキに良く合います。

カジキ、マグロ、カジキマグロ、鮪、さかな、サカナ、魚、魚介類、イタリアン

小鯵のエスカベッシュ 　 スペイン、フランス、イタリア料理

スペイン、フランス、イタリアあたりでよく食される魚の甘酢漬けです。これが日本に渡って南蛮漬けになったそうです。

鯵、あじ、アジ、こあじ、小アジ、エスカベシュ、エスカベーシュ、エスカベーチェ、さかな、サカナ、魚介類、揚げ物、イタリアン、フレンチ、スパニッシュ

蕗のお浸し 　 和食

春の味、蕗（ふき）をさっぱりとお浸しで。

フキ、野菜、やさい、ヤサイ、日本料理

カレイのムニエル 　 フランス料理

カレイと言えば洋風ならムニエル！　外はパリッと、中はふっくら。

鰈、かれい、魚、さかな、サカナ、魚介類、フレンチ

ホタルイカのスパゲッティ 　 和イタリアン

春といえばホタルイカ！　アーリオ・オーリオ・ベースのマッキャートのスパゲッティにしてみました。まあ、簡単に言えばホタルイカが入ったトマト味のスパゲッティです。（笑）

スパゲティ、パスタ、いか、烏賊、魚介類、アーリオオーリオ、イタリア料理、和食、日本料理、麺

メバルの煮付け 　 和食

魚の煮付けの定番の一つ、メバルを。身離れが良くてとっても美味！

目張、めばる、魚、さかな、サカナ、煮魚、魚介類、日本料理

鶏ガラスープのにゅうめん 　 和食

超簡単！　鶏ガラスープのにゅうめんを。　スープで野菜を煮て掛けるだけ。（笑）

とり、トリ、チキン、素麺、そうめん、そーめん、ソーメン、煮麺、温麺、日本料理

豚バラ肉の巻き巻きポルケッタ風 　 イタリア料理

超簡単！　肉を巻き巻きするだけのみんな大好きな肉巻を！

ぶた、ブタ、ポーク、イタリアン

たこしゃぶ 　 和食

超簡単！　水ダコをしゃぶしゃぶするだけの簡単鍋、たこしゃぶ！

蛸、たこ、タコ、海鮮、魚介類、鍋物、なべ、ナベ、日本料理

鶏肉のカチャトーラ 　 イタリア料理

カチャトーラはイタリア語で『猟師風の』という意味。つまり猟師風の鶏肉煮込み！

とり、トリ、チキン、イタリアン

スパゲッティ・ボンゴレ・マッキャート 　 イタリア料理

あさりのパスタ、ボンゴレ・ビアンコにちょっとだけミニトマトを加えたスパゲッティ・ボンゴレ・マッキャートを。

スパゲティ、パスタ、イタリアン、麺、浅利、アサリ、魚介類、貝

深川丼 　 和食

超簡単！　あさりたっぷりの深川丼を！

浅蜊、浅利、アサリ、魚介類、貝、日本料理

鰯のソテー にんにく風味トマトソース 　 スペイン・イタリア辺り

超簡単！　鰯をソテーしてにんにくとトマトで味付けしただけ。

いわし、イワシ、魚、さかな、サカナ、魚介類、スパニッシュ、イタリアン

きみまろ親子スープ 　 フュージョン

超簡単！　ポーチ・ド・エッグ（落とし卵）スープ。鶏ガラスープの素で作ったので親子スープ！（笑）

とり、トリ、チキン、たまご、タマゴ

鱈ちり 　 和食

超簡単！　鍋の定番、鱈ちりを。鱈の旨味が引き立ちます。

たら、タラ、さかな、サカナ、魚、魚介類、なべ、ナベ、鍋物、日本料理

超シンプル・ブイヤベース 　 フランス料理

超シンプルなブイヤベースを！　鯛のアラとあさりだけ！！

スープ、たい、タイ、魚、さかな、サカナ、浅蜊、浅利、アサリ、魚介類、貝、フレンチ

ガスパチョ 　 スペイン料理

超簡単！　刻んでガーッとやるだけ。スペインのアンダルシア地方に起源を持つガスパチョは暑い夏にぴったりの冷製トマトスープです。

野菜、やさい、ヤサイ、スパニッシュ

白菜と豚バラ肉のミルフィーユ鍋 　 和食

超簡単！　白菜に豚バラ肉を挟むだけ。白菜の大量消費にどうぞ（笑）

ぶた、ブタ、ポーク、野菜、やさい、ヤサイ、鍋物、なべ、ナベ、日本料理

フグの唐揚げ 　 和食

フグの唐揚げを。中はふんわりと軟らかく、身離れがよくてとても美味！　鶏の唐揚げに飽きたら（笑）フグで試してみて。

河豚、ふぐ、魚、さかな、サカナ、魚介類、からあげ、揚げ物、日本料理

ナスの甘酢あん絡め 　 和食

ナスの風味とほんのり甘酸っぱいあんが食欲をそそります！

茄子、なす、日本料理

ハタハタの塩焼き 　 和食

超簡単！　ただ焼くだけでとってもおいしいハタハタ。まさに酒のサカナとしてもぴったりです（笑）

はたはた、鰰、魚、さかな、サカナ、魚介類、日本料理

ピーマンの肉詰め 　 西洋料理

子供が大好き（笑）？　なピーマンの肉詰めを！

野菜、やさい、ヤサイ、トルコ

ガイヤーン 　 タイ料理

焼き鳥！　タイ東北部イサーン地方発祥で甘辛い味付けが特徴です

鶏、とり、トリ、チキン

ヤムヌア 　 タイ料理

タイの牛肉サラダ。ヤムはサラダ、ヌアは牛のこと。東北部イサーン地方の郷土料理で、酸っぱくて激辛！

マグロのユッケ風 　 韓国風

超簡単！　鮪の刺身でない食べ方を。酒の友にもぴったり。

まぐろ、魚、さかな、サカナ、海鮮、魚介類、韓国料理、朝鮮料理

筑前煮 　 和食

煮物の定番、筑前煮！

煮物、煮もの、野菜、根菜、鶏肉、とり、トリ、日本料理

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ 　 イタリア料理

ニンニク、オリーブオイル、唐辛子、これにイタリアンパセリを加えただけのシンプルなパスタを。

スパゲティ、スパゲッティ、アーリオオーリオ、イタリアン、麺

魚介類のパエリャ 　 スペイン料理

パエリャといえばこれ、魚介類のパエリャを！

パエリヤ、パエリア、パエジャ、ごはん、海老、えび、エビ、烏賊、いか、イカ、さかな、サカナ、甲殻類、スパニッシュ

鰯の塩梅煮 　 和食

鰯の梅煮をさっぱり塩味で！

いわし、イワシ、魚、さかな、サカナ、魚介類、煮魚、日本料理

カレイの中華風あんかけ 　 中華風

ごま油の香りが立つ中華風あんかけでカレイをどうぞ

鰈、かれい、魚、さかな、サカナ、魚介類

ナスサラダ 　 中華風

超簡単！　中華風味のちょっと変わった揚げ焼きにしたナスのサラダを。ごま油の香りが食欲をそそります

茄子、なす、野菜、やさい、ヤサイ

金目鯛のアラのアクアパッツァ風 　 和イタリアン

金目鯛のアラをアクアパッツァ風に煮込んでみました。和イタリアン！

さかな、サカナ、魚、和食、イタリア料理、魚介類、和食、イタリア料理、日本料理

フュメ・ド・ポワソン（魚のだし） 　 フランス料理

超簡単　ゆっくり煮出すだけ！　フュメ・ド・ポワソン（魚のだし）を使えばスープが３倍おいしくなるよ

フュメドポワソン、スープ、ダシ、出汁、さかな、サカナ、魚介類、フレンチ、くず、野菜、ブイヨン・ド・レギューム

魚介類のスープ 　 スペイン料理

超簡単！　魚介類のスープを

ソパデマリスコス、ソパ・デ・マリスコス、さかな、サカナ、海老、えび、エビ、烏賊、いか、イカ、魚介類、スパニッシュ

白いんげん豆のサラダ 　 スペイン料理

ただ載せて混ぜるだけ！　スペイン・カタルーニャ地方の豆のサラダを。柔らかく茹でた白いんげん豆はやさしいほんわかする味です

白インゲン、野菜、スパニッシュ

トルティージャ（スペイン風オムレツ） 　 スペイン料理

じゃがいもがぎっしり詰まったスペイン風のオムレツ

トルティーヤ、ジャガイモ、ポテト、馬鈴薯、野菜、卵、たまご、タマゴ、玉子、スパニッシュ

アヒージョ 　 スペイン料理

スペインのバルで人気のタパス、オリーブオイルとニンニクで具材を煮るだけ！

海老、えび、エビ、にんにく、マッシュルーム、ブロッコリー、スパニッシュ

ソパ・デ・アホ（ニンニク・スープ） 　 スペイン料理

アホなスープではなくカスティーリャ地方の伝統的なニンニクのスープです

にんにく、スパニッシュ

天玉そば 　 和食

駅そばの代表選手、かき揚げの天玉そばを！ 一番シンプルな玉ねぎとにんじんだけのかき揚げです

蕎麦、ソバ、温麺、天麩羅、天ぷら、てんぷら、テンプラ、玉葱、たまねぎ、タマネギ、人参、ニンジン、かえし、日本料理

イカ墨パスタ 　 イタリア料理

超簡単！　イカ墨のスパゲッティを。セピア色って黒だったのか・・・（笑）

いかすみ、イカスミ、いか墨、烏賊、いか、スパゲティ、スパゲッティ、魚介類、イタリアン、麺

茶碗蒸し 　 和食

最強の茶碗蒸し！

卵、玉子、たまご、タマゴ、日本料理

ナスの揚げ出し 　 和食

たっぷりのだしを含んだナスが美味！　油のコクがあるのにさっぱりで、冷えてもおいしい

茄子、なす、日本料理

パエリャ バレンシアーナ 　 スペイン料理

本場バレンシアのパエリャを！

パエリヤ、パエリア、パエジャ、ごはん、とり、トリ、鶏、チキン、スパニッシュ

牛肉のカルパッチョ 　 イタリア料理

イタリアでカルパッチョと言えばこれ！

ビーフ、サラダ、イタリアン

ひつまぶし 　 和食

一粒で三度おいしいひつまぶし！　鰻鰻鰻！！

鰻、うなぎ、ウナギ、魚、さかな、サカナ、魚介類、日本料理

あさりの酒蒸し 　 和食

シンプルでおいしいあさりの酒蒸し！　おまけで、ながらみの塩茹でも

浅蜊、浅利、アサリ、海鮮、魚介類、貝、日本料理

春雨サラダ 　 和食

さっぱりおいしい春雨サラダ！

はるさめ、中華料理

ウマ蒸し鶏 　 中華料理

簡単で旨い蒸し物！

とり、トリ、チキン

スペアリブの赤ワインとバルサミコ煮込み 　 イタリア料理

お肉をがっつり食べたい時に

ぶた、ブタ、ポーク、豚、豚肉、イタリアン

サラスパ 　 フュージョン

暑い時にぴったり！　サラダだけでは物足りないけれど、スパゲッティでは重いかな〜　という時に

野菜、イタリアン、麺

ヒイカのトマトソース煮込み 　 イタリア料理

柔らかいチビいかのヒイカをトマトで煮てイタリアン！

烏賊、いか、イカ、魚介、魚介類

ヴィシソワーズ（ジャガイモのポタージュ） 　 米国発のフランス料理

アメリカ生まれのフレンチスープ。本来はポワローねぎを使用しますが、玉ねぎに置き換えたサリーナ バージョンで

スープ

魚介類のカルパッチョ 　 和食×イタリア料理

超簡単　イタリア料理のカルパッチョを日本風にアレンジした和イタリアンの傑作、魚介類のカルパッチョを！

刺身、さしみ、サシミ、さかな、サカナ、海鮮、魚介類、イタリアン、日本料理

サーモン・ステーキ 　 ノルウェイ料理

ノルウェイ料理の定番、サーモン・ステーキ！

鮭、さかな、サカナ、魚、魚介類

アロス・ネグロ 　 スペイン料理

代表的なスペイン料理の一つ、日本ではイカ墨パエリャとも呼ばれます

アロスネグロ、いかすみ、イカスミ、いか墨、烏賊、いか、ごはん、魚介類、パエリヤ、パエリア、パエジャ、ごはん、海老、えび、エビ、さかな、サカナ、魚、甲殻類、スパニッシュ

鰹のたたき 　 和食

超簡単　鰹のたたき！　炙って切るだけ〜（笑）　一般的には冷やすことが多いですが、暖かいうちにいただいても美味しいです。

かつお、カツオ、刺身、さしみ、サシミ、魚、さかな、サカナ、海鮮、魚介類、日本料理

ヤムウンセン 　 タイ料理

人気のタイ料理の春雨サラダ

鯛メシ 　 和食

豪華に鯛一尾を使って！　パーティーにぴったり

鯛めし、たい、タイ、炊き込みごはん、ごはん、めし、魚、さかな、サカナ、魚介類、炊き込みご飯、炊込みご飯、日本料理

セビチェ 　 ペルー料理

超簡単！　ペルーの国民食、魚介類と野菜のマリネ

魚、さかな、サカナ、刺身、さしみ、サシミ、海鮮、鮮魚、魚介類

ちんドリ 　 和食

超簡単！　鶏肉をレンジでチンするだけ

レンチン、レンジ、とり、トリ、チキン、蒸し物、日本料理

アクアパッツァ 　 イタリア料理

絶対失敗しないイタリア最強の漁師メシ！

魚、さかな、サカナ、魚介類、イタリアン、ミニトマト

フォー・ガー 　 ベトナム料理

ベトナムの朝の定番、鶏肉入りのライスヌードル

とり、トリ、チキン、麺

温泉たまご 　 和食

超簡単温玉！　常備しておくと何かと便利

温泉卵、温泉玉子、卵、玉子、タマゴ、日本料理

かえし 　和食

そばつゆの元となる『かえし』の作り方

蕎麦、ソバ、めんつゆ、麺つゆ、日本料理

出汁 　和食

超簡単！　和食の基本の出汁（だし）の引き方を。

野﨑 洋光、だし、ダシ、出し、めんつゆ、麺つゆ、甘しょっぱいたれ、日本料理

ソーメン・サラダ 　和食

超簡単！　暑い時にぴったり

素麺、そうめん、そーめん、冷やし、冷製、野菜、やさい、ヤサイ、日本料理