鶏ガラスープのにゅうめん
材料 2人分
- そうめん 2束
- にんじん 1/3本 薄切り
- しめじ 1/4株 根元を切り小分け
- チンゲン菜 1/2株 適当な大きさに切る
- 油揚げ 1/2枚 短冊切り
- ゆで卵 １個 半分に切る
- 白ごま 小さじ１／軽く擂り潰す
つゆの材料
- 水 800ml
- 鶏ガラスープの素顆粒 小さじ2
- ごま油 小さじ2
- おろし生姜 小さじ１
- 塩 少々
作り方
- 鍋につゆの材料を入れて沸かす
- にんじん、しめじ、チンゲン菜、油揚げを加えて煮る
- 別の鍋でそうめんを茹でて湯切りする
- そうめんを器に盛り、つゆと鍋の中の具材を加える
- ゆで卵と白ゴマをトッピングして出来上がり！
備考
- にゅうめんには、昆布や鰹などの和風だしはもちろんですが、今回使った鶏ガラスープの素や中華だしも良く合います。好みで使い分けてみてください
- そうめんは細いが故の軽い食感が特徴ですから、具材も食感が軽いものが合うと思います。にんじんなどは薄く切った方がおいしいでしょう
- 辛いものが好きな方は赤唐辛子を加えたり、ごま油の替わりにラー油を使ってもおいしいと思います
