水ダコの皮のポン酢和え

材料

• 水ダコの皮　水荒いして汚れを落とす
• ワカメ　乾燥品は水で戻す
• 玉ねぎ　薄切りにし水に晒して水気を切る
• ポン酢
• 氷水

作り方

1. 湯引き：水ダコの皮をボウルに入れ、熱湯を注いで白くなったら引き上げる
2. 氷水に取って冷やす
3. 水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る
4. ワカメ、玉ねぎ、ポン酢と混ぜ合わせる

備考

• 水ダコを刺身やしゃぶしゃぶにしたあと残った皮を使ったレシピです
• ワカメと玉ねぎは好みで
• 柚子酢（ゆの酢）を少量加えると格段に風味が増す